مواد غذايي را ماندگار كنيد

• هرگز موادي كه روزانه مصرف مي‌كنيد و تخم‌مرغ‌ها را روي در يخچال نگهداري نكنيد چون درجه حرارت در اين محل‌ها بيشتر است. بلكه آن‌ها را دم دست و جلوي ديد قرار دهيد كه در عرض كمتر از ۴ روز مصرف شوند.

• تنها محلي كه در آن غذا سالم مي‌ماند فريزر است. هنگام فريز كردن غذا، توجه داشته باشيد حتما هنوز تازه هستند و غذاي مانده را در آن قرار ندهيد. در بسته بندي كردن توجه كنيد ظرف‌هاي نگهدارنده غذا را كاملا پر كنيد. سر نايلون را محكم بنديد و براي كيسه‌هاي زيپ‌دار نيز قبل از بستن، هواي درون را كاملا خالي كنيد.

• بعضي ظروف نگهدارنده غذا براي استفاده مجدد قابل اطمينان نيستند.

• ظروف شيشه‌اي را مي‌توان شست و دوباره مورد استفاده قرار داد. در آن‌ها مي‌توان سس، چاشني، ترشي حتي سوپ و... نگهداري كرد.

• ظروف روغن و نوشابه از آن دسته از نگهدارنده‌هايي هستند كه پس از مصرف بايد دور انداخت. حتي اگر آن‌ها را خوب بشوييد باز هم قابل استفاده نيستند.

• كيسه‌هاي پلاستيكي زيپ‌دار هم يك بار مصرف هستند. به هيچ وجه آن‌ها را مورد استفاده مجدد قرار ندهيد زيرا به‌راحتي تميز نشده و به محلي براي رشد باكتري‌هاي زيان آور تبديل مي‌شوند.

• بسته‌بندي كنيد

كوكي و كلوچه‌ها را دور نريزيد بلكه آن‌ها را در بسته بندي خود نگه داريد.

• رول نكنيد و برويد

غلات بو داده و چيپس را در نايلون‌هايي نگه‌داريد كه سرشان كاملا بسته مي‌شوند.

• جابه‌جا كنيد

هر وقت به سراغ قفسه مي‌رويد تا چيزي از درون آن بر‌داريد، قوطي‌هاي قديمي‌تر را جلوتر قرار دهيد تا زودتر مورد استفاده قرار بگيرند.



از روي ظاهر غذا يا بوي آن كاملا نمي‌توان تشخيص داد مواد‌غذايي فاسد شده‌اند يا خير. حتما تاريخ انقضاي آن را درنظر داشته باشيد.



وقتي ظروف نگهداري غذا خالي شد، ظروف كوچك‌تر را در داخل بزرگ‌ترها قرار دهيد و آن‌ها را روي هم بچينيد. براي دسترسي آسان، مي‌توانيد تمام ظروف را در يك ديگ بزرگ قرار داده و در كابينت بگذاريد.



هنگام خريد مواد‌غذايي به ظروف نگهدارنده آن توجه كنيد. حتي‌الامكان سعي كنيد از ظروفي كه گوشه دارند دوري كنيد چون فضاي زيادي از قفسه‌ها را اشغال مي‌كنند.

دستگاه‌هاي مكش هوا به وسيله خارج كردن هواي از درون كيسه‌ها، باعث تازه‌تر ماندن غذاي فريز شده مي‌شوند. هوا، عامل اصلي كهنه شدن غذا و سوختن فريزر است. هزينه‌اي كه بابت اين دستگاه دهيد در نهايت با حفظ سلامت فريزر و ماندگاري طولاني‌تر غذا جبران خواهد شد.

منبع : مجله سیب سبز