سفر به دنیای طعم‌های عربی؛ بهترین شیرینی‌های قطر را بشناسید

برترین‌ها: چشیدن شیرینی های معروف قطر یکی از راه‌های کشف فرهنگ این کشور و شناخت طعم‌های مختلف عربی است. با ما همراه شوید تا دسرها و شیرینی های معروف کشور قطر را به شما معرفی کنیم.

کونافه (Kunafa)

کونافه از مقوی‌ترین شیرینی های قطر است که خاصیت سیرکنندگی خیلی زیادی دارد. این شیرینی خوشمزه از رشته کنوفه و پسته تشکیل شده است. کونافه در زبان عربی به معنای شیرینی چرخان است و آن را معمولاً با شربت شیرین، خیس می‌کنند تا طعم بهتری بگیرد. برای درست‌کردن شربت هم از شیرین‌کننده‌های مختلفی مثل شکر، عسل یا شربت افرا استفاده می‌کنند.
کونافه کنافه شیرینی قطر Kunafa
کونافه قطری یک لایه اضافی پنیر یا خامه در بالای خود دارد تا بافتی مرطوب و لطیف داشته باشد و خوردن آن خیلی دلچسب شود. کونافه را به ۳ شکل می‌توان تهیه کرد: خیشنا (با ظاهر خشن)، نعمه (که نرم‌تر و ظریف‌تر است) و موهیرا (که ترکیبی از بافت خشن و نرم است). هر سه نسخه، شیرینی و طعمی فراموش نشدنی‌ دارند. بعضی از محبوب‌ترین کونافه‌ها این‌ها هستند:
کونافه با پنیر فتا
کونافه با گردو
کونافه با خرما
کونافه با سس شکلاتی
هرچند خیلی از روایت‌ها منشأ کونافه را امپراطوری عثمانی می‌دانند، اما امروزه این دسر در خیلی از کشورهای عربی درست می‌شود و یکی از بهترین آن‌ها را قطری‌ها می‌پزند.

باقلوا (Baklava)
این شیرینی کوچک و معروف که به عنوان یکی از خوشمزه‌ترین شیرینی ‌های قطر هم از آن نام می‌برند، در کشورهای مختلفی تهیه می‌شود. شیرینی‌ای که در در دوران عثمانی ایجاد شد و از اروپا هم سر درآورد. کشورهایی مثل آلبانی، یونان، بلغارستان، قبرس، گرجستان، ارمنستان و آذربایجان هم آن را سرو می‌کنند. با این حال باقلوا طعم خیلی لذیذ و عربی‌ای دارد. این شیرینی از لایه‌های خمیر فیلو تهیه می‌شود که داخل و روی آن را با پودر فندق یا پسته پر می‌کنند. برای چسباندن لایه‌های مختلف آن هم از عسل یا شربت شیرین استفاده می‌کنند. در مدل قطری باقلوا، این شیرینی هم خیلی شیرین است و هم پر از مغز و مقوی.

ام علی (Umm Ali)
ام علی از معروف‌ترین شیرینی های قطر است که خوردن آن را به دوست‌داران طعم پودینگ توصیه می‌کنیم. منشا این شیرینی مصر است که محبوبیت آن بین عرب‌ها باعث شد تا به خیلی از این کشورهای عربی از جمله قطر هم راه پیدا کند. پودینگ سنتی ام علی از شیر، خامه، خمیر پفکی، شکر، عصاره وانیل، بادام و کشمش تهیه می‌شود و روی آن را هم با مغزهای پسته یا نارگیل پر می‌کنند.

ام علی به معنی «مادر علی» است که به نام همسر سلطان مصر نام‌گذاری شده است. او از آشپزهای خود خواسته بود تا خوشمزه‌ترین دسری را که می‌توانند درست کنند و آن‌ها هم این شیرینی خوشمزه را درست کردند. شیرینی‌ای که باگذشت چندین قرن، همچنان محبوبیت و طعم دلچسب خود را حفظ کرده است.

باسبوسا (Basboussa)
یکی دیگر از شیرینی های قطر، باسبوسا یا بسبوسه است. این شیرینی درواقع یک کیک سمولینا است که در شربت شکر خیس شده است و روی آن را با آجیل پر می‌کنند و معمولا هم سرد سرو می‌شود. برای تهیه باسبوسا، خمیر سمولینا را در یک تابه می‌پزند و بعد آن را با آب گل پرتقال، گلاب یا شربت ساده، شیرین و بعد با پودر بادام یا پسته و نارگیل تزیینش می‌کنند.

قطایف (Qatayef )
قطایف از شیرینی های معروف قطر است که به طور سنتی در ماه رمضان به عنوان دسر سرو می‌شود. این شیرینی در اصل یک پنکیک است که با فیلینگ شیرین پر می‌شود و بعد آن را به شکل حلقه در می‌آورند و با روغن سرخ می‌کنند. پنکیک از آرد، آب، بکینگ پودر و کمی شکر درست می‌شود. فیلینگ هم معمولاً از گردو یا بادام درست خواهد شد، اما می‌توان آن را با پنیر یا سایر مواد شیرین هم درست کرد.

شاید برایتان جالب باشد بدانید دستور پخت قطایف از زمان خلیفه عباسی در حدود قرن پنجم میلادی وجود داشته است و می‌توان آن را یکی از قدیمی‌ترین شیرینی های قطر و سایر کشورهای عربی دانست. در قطر، این شیرینی یکی از محبوب‌ترین خوراکی‌ها در منوی افطار است و معمولا با شربت عسل خورده می‌شود. بافت نرم همراه با طعم آجیل، مزه قطایف را به یادماندنی می‌کند.

رضا ب حلیب (Rez b Haleeb)
یکی دیگر از شیرینی های قطر که خوردن آن انرژی زیادی به شما می‌دهد، رضا ب حلیب است. این خوراکی خوشمزه که به آن پودینگ برنج هم می‌گویند اغلب با شیر، برنج، شکر و ادویه‌ درست می‌شود و گاهی اوقات با آجیل یا میوه برای طعم بیشتر روی آن را تزئیین می‌کنند.

لقیمات (Luqaimat)
این فینگر فود خوشمزه، یکی از خوراکی‌های شیرین مورد علاقه قطری‌هاست که بافتی ترد، صاف و رنگی  طلایی و زیبا دارد. کلمه «لقیمات» در زبان عربی به معنی «لقمه کوچک» است، ظاهری شبیه به شیرینی بامیه دارد و در تعطیلات خاص در قطر سرو می‌شود. برای افزایش شیرینی لقیمات، بعد از سرخ‌شدن، آن را در شکر و عسل اضافه می‌غلتانند. این شیرینی از تردترین شیرینی های قطر است که توصیه می‌کنیم بلافاصله بعد از سرخ شدن وقتی هنوز داغ است آن را میل کنید؛ چون طعم بهتری دارد.

محلبیه (Muhallabia)
شیر خامه‌ای، گلاب و هل اصلی‌ترین موادی است که برای تهیه محلبیه یکی از آسان‌ترین شیرینی های قطر استفاده می‌شود. روی محلبیه میوه‌های خشک می‌ریزند تا طعم آن را متفاوت کنند. این شیرینی در جعبه‌های بسته‌بندی‌شده عرضه می‌شود پس می‌توانید آنها را به عنوان سوغاتی هم از قطر خریداری کنید و هدیه بیاورید.

خنفروش (Khanfaroosh)
یکی دیگر از شیرینی های قطر که خوردن آن را به شما توصیه می‌کنیم، خنفروش است. خنفروش یا کیک داغ قطری، غذایی شیرین است که فرهنگ آشپزی قطر می‌تواند به آن افتخار کند. رایحه معطر و پوسته قهوه‌ای طلایی و چشم‌نواز آن هر مراسمی را خاص‌تر می‌کند. خنفروش ترکیبی از کیک هل و زعفران مخلوط با پودر، آرد، شکر و گلاب است. اگر شانس سفر به قطر را دارید، کافی است از بازارهای محلی دیدن کنید تا خوشمزه‌ترین خنفروش را میل کنید.  

حرف آخر؛ سوغات قطر چیست؟
اگر می‌خواهید بدانید سوغات قطر چیست، حتما به ادویه‌فروشی‌ها و شیرینی‌فروشی‌های این کشور سر بزنید. خیلی از شیرینی‌ها و دسرهای معروف قطر را می‌توانید در بسته‌بندی‌های زیبا و شکیل پیدا کنید و برای کسانی که در سفر به یادشان بودید، هدیه بیاورید.