آش نذری شیرازیها در روز اربعین
آش نذری همه ساله در شهر شیراز در روزهای اربعین و ۲۸ صفر پخته میشود. این آش نذری به همت زنان همه ساله در ماه محرم درست میشود.
ویژه نامه ایران بانو: آش نذری همه ساله در شهر شیراز در روزهای اربعین و ۲۸ صفر پخته میشود. این آش نذری به همت زنان همه ساله در ماه محرم پخته میشود و زنان هنگام پاک کردن و خرد کردن سبزی و شستن حبوبات مدام صلوات میفرستند و دعای توسل و زیارت عاشورا را زمزمه میکنند و گاهی کنار دیگ آش شمع روشن میکنند.
مردان به کمک زنان آمده و تا صبح هنگام پای دیگ آش ایستاده و آن را هم میزنند.
مواد لازم:
طرز تهیه:
1- ابتدا حبوبات را یک روز قبل با آب سرد بخیسانید و بعد آنها را روی شعله آرام گاز قرار دهید تا کاملاً نرم و پخته شوند.
مردان به کمک زنان آمده و تا صبح هنگام پای دیگ آش ایستاده و آن را هم میزنند.
مواد لازم:
- گوشت سردست گوسفندی با استخوان: ۵۰۰ گرم
- سبزی (تره، ترخون، شوید): ۴۰۰ گرم
- نخود: ۱۰۰ گرم
- لوبیا قرمز، عدس و برنج: هر کدام ۱۰۰ گرم
- پیاز: یک عدد
- پیاز داغ: ۳ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، زردچوبه: به میزان لازم
- نعناع خشک: یک قاشق غذاخوری
- ترخون خشک: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
1- ابتدا حبوبات را یک روز قبل با آب سرد بخیسانید و بعد آنها را روی شعله آرام گاز قرار دهید تا کاملاً نرم و پخته شوند.
2. گوشت را نیز جداگانه به همراه پیاز و با مقداری فلفل قرمز، زردچوبه و یک لیتر آب روی حرارت قرار دهید تا کاملاً پخته شود و بعد از پخته شدن استخوانهایش را جدا کنید و بعد گوشت را به مدت زیاد بکوبید و له شده آن را داخل حبوبات بریزید.
3- برنج و سبزی را نیز جداگانه بپزید و بعد از پخت کامل، حبوبات پخته شده را به برنج بیفزایید.
3- برنج و سبزی را نیز جداگانه بپزید و بعد از پخت کامل، حبوبات پخته شده را به برنج بیفزایید.
4. از سوی دیگرمقداری از پیاز داغ را به همراه مقداری روغن، زردچوبه، نعناع خشک و فلفل سیاه تفت داده و به صورت داغ به آش در حال جوشیدن اضافه کنید.
5. سبزی ترخون خشک را نیز در پایان به آش اضافه کنید. آش شما آماده است میتوانید مانند سایر آشها آن را با پیاز داغ و کشک و نعناع داغ تزئین نمایید.
تبلیغات متنی
-
پاساژ علاءالدین فردا تعطیل اعلام شد
-
نتیجه فشارهای ساترا مانند فنر به یکباره رها میشود
-
نفس راحت استقلال و ساپینتو قبل از سفر به اصفهان!
-
معاون پزشکیان شرایط کشور را جنگی اعلام کرد
-
گلزن دربی: استقلال من را نخواست و به پرسپولیس آمدم
-
تراکتوریها در برف و یخبندان گرفتار شدند
-
پیغام محسن رضایی خطاب به ترامپ جلبتوجه کرد
-
پیام کتبی پوتین برای پادشاه عربستان
-
برنامه استقلال و سپاهان در آسیا اعلام شد
-
اطلاعیه مهم درباره تعطیلی مدارس تهران
-
اتفاق عجیب در تلویزیون؛ که مجری هم متعجب شد!!
-
جاده لغزنده بود و تراکتور به مقصد نرسید
-
روایت خبرگزاری فارس از تجمعات امروز در تهران
-
استایل زیبای همسر بهرام رادان توجهها را جلب کرد
-
واکنش حریف استقلال به انصراف از جام حذفی
-
پاساژ علاءالدین فردا تعطیل اعلام شد
-
معاون پزشکیان شرایط کشور را جنگی اعلام کرد
-
پیغام محسن رضایی خطاب به ترامپ جلبتوجه کرد
-
اطلاعیه مهم درباره تعطیلی مدارس تهران
-
روایت خبرگزاری فارس از تجمعات امروز در تهران
-
واکنش حریف استقلال به انصراف از جام حذفی
-
تاکنون ۲۱ استان به دلیل سرما تعطیل شدند
-
۴ نکته توجهبرانگیز درباره اعتراضات بازار
-
اولین حمله پهپادی آمریکا به خاک ونزوئلا
-
اولین ویدئوی رسمی منتشر شده از اعتراضات امروز
-
۱۱ جاده در این ۵ استان از مدار خارج شدند!
-
دمای تهران در این تاریخ به زیر صفر میرسد!
-
موضع متفاوت حسن یزدانی درباره اعتراضات
-
ریزش دوباره قیمتها در بازار طلا و سکه
-
پاسخ قاطع پرشکیان به تهدید حمله ترامپ
-
تصاویر خبرگزاری فارس از امروز ظهر در مرکز تهران
-
حقوق هر کارمند صداوسیما مشخص شد
-
دستور شبانه مسعود پزشکیان در پی اعتراضات
-
رئیس جدید بانک مرکزی معرفی شد
-
ناگهان فردا تعطیل شد!
-
جزئیات ناآرامیِ امروز در خیابان جمهوری تهران
-
پاسخ فوری شمخانی به تهدیدات امشب ترامپ
-
پزشکیان رسما عقبنشینی کرد
-
سلمان خان در سن ۶۰ سالگی همچنان جذاب است
-
روزنامه اصولگرا به همتی یک لقب جدید داد
-
نقشه نتانیاهو برای آغاز حملات اسرائیل و آمریکا به ایران
-
محتوای جلسه ترامپ و نتانیاهو درباره ایران تقریبا فاش شد
-
زبان بدن توجهبرانگیز فرزین در جلسه هیئت دولت
-
کاهش قابل توجه قیمت دلار و سکه در چند ساعت
-
نطق شبانه فردوسیپور درباره اعتراضات اخیر
بانک اطلاعات مشاغل تهران و کرج
-
سالن های آرایش و زیبایی
-
پزشکان پوست و مو
-
آموزشگاه آشپزی در تهران
-
گالری پوشاک
-
اخذ ویزا
-
کاشت ناخن
-
محصولات پزشکی
-
تدریس خصوصی
-
مزون و شوی لباس
-
اعزام دانشجو
-
خدمات آرایشی و زیبایی
-
خدمات درمانی
-
مدارس
-
طلا و جواهر و زیورآلات
-
صرافی
-
محصولات آرایش و زیبایی
-
خدمات حیوانات خانگی
-
مهد کودک
-
مبلمان
-
سیسمونی و نوزاد
-
مراکز درمانی
-
پت شاپ
-
رستوران و تهیه غذا
-
تعمیرات مبل در تهران
-
خدمات تفریح و سرگرمی
-
پزشکان متخصص
-
باشگاه های ورزشی
-
فست فودهای تهران
-
سرویس خواب
-
موبایل
-
دکتر زنان در تهران
-
فروشگاه ها و لوازم ورزشی
-
کافی شاپ و سفره خانه
-
دکوراسیون داخلی
-
لوازم خانگی
-
دندانپزشکان
-
آموزشگاه ها
-
صنایع غذایی
-
تزیینات داخلی
-
خدمات منزل
-
دندانپزشکی کودک
-
آموزشگاه زبان در تهران
-
تشریفات و موسسه پذیرایی
-
خدمات ساختمان
-
فروش و خدمات خودرو
-
پزشکان زیبایی و لاغری
-
آموزشگاه موسیقی
-
خدمات مجالس
-
قالیشویی در تهران
-
سایر خدمات
-
جراحی بینی و زیبایی
-
آموزشگاه هنری
-
آتلیه عکاسی
-
آژانس مسافرتی و هتل
نظر کاربران
البته لطفادرنظرداشته باشیدکه این آش معروف به آش آبادانه که درزمان جنگ تحمیلی وتوسط آبادانیهایی کهدرزمان جنگ ناچارادرشیراز بودند،درآنجا رواج یافت ودراصل هم همان آش شله قلمکاراست که چون درآبادان بسیاررایج بودوتوسط آنهادرشیرازهم رواج یافت،معروف به آش آبادانی شده بود.
پاسخ ها
بسیار
خوشمزه
ای خدا
دلم خواست
کشک و نعنا؟ اون هم اش سبزی شیرازی؟؟؟ اشتباهه! اصلا معناع داخلش ریخته نمی شود و با پیازداغ و فلفل سیاه تزیین می شود
خسته نباشید واقعادراین روزها.... خداقوت....صد در صد آش خوشمزه یی به نظرمیرسه چون گوشت داخلش است....نوش جان