نان شکلات چیپسی؛ شیرینی نرم و خوشمزه

این نان های خوشمزه که درون آنها شکلات چیپسی قرار گرفته است را درست کنید و از خوردن آنها لذت ببرید.

ماهنامه کیک و شیرینی - ماندانا حسین زاده: این نان های خوشمزه که درون آنها شکلات چیپسی قرار گرفته است را درست کنید و از خوردن آنها لذت ببرید.

مواد لازم خمیر:

شیر ولرم: ۱ پیمانه
کره نرم: ۵۰ گرم
شکر: ۵۰ گرم
خمیر مایه: ۱ ق س
نمک: یک دوم ق س
تخم مرغ: ۱ عدد
آرد: ۴۰۰ گرم
شکلات چیپسی: یک دوم پیمانه

مواد رویه:

زرده تخم مرغ: 1 عدد
شیر: 1 ق چ

طرز تهیه:

1. 3 قاشق از شیر ولرم، 1 قاشق از شکر و خمیرمایه را مخلوط کرده و با قاشق هم بزنید تا خمیر مایه تقریبا حل شود، آرد را در ظرف گودی ریخته وسط آن را گود کرده مخلوط خمیرمایع را در گودی بریزید و روی آن را با آرد بپوشانید روی ظرف را با دستمال پوشانده و حدود نیم ساعت استراحت دهید تا خمیر مایه عمل آمده و پف کند.

2. باقیمانده شیر و شکر تخم مرغ و نمک را در ظرفی مخلوط کرده و به آرد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا خمیر جمع شود در این مرحله اگر خمیر چسبناک بود کمی آرد و اگر سفت بود کمی شیر اضافه کنید.

3. خمیر را روی سطح آردپاشی شده ورز دهید تا صاف شود کره نرم را به خمیر اضافه کرده و دوباره ورز دهید ابتدای کار خمیر شل و چسبناک خواهدشد که با کمی ورز دادن این حالت از بین می رود.

۴. در آخر شکلات چیپس را نیز به خمیر اضافه کرده و خمیر را جمع کنید و در ظرف چرب شده گذاشته روی آن را با دستمال پوشانده و در جای گرم حدود ۱ ساعت استراحت دهید طوری که خمیر عمل آمده و حجم آن ۲ برابر شود.

۵. سپس خمیر را کمی ورز دهید تا هوای آن خارج شود، خمیر را به چانه های ۸۰ گرمی تقسیم کنید و خوب گرد کرده در سینی که کاغذ انداخته اید با فاصله بچینید روی آن را پوشانده و نیم ساعت دیگر استراحت دهید سپس با مخلوط زرده و شیر رومال کرده و در فر از پیش گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد حدود ۲۰ دقیقه بپزید تا روی نان ها کاملا طلایی شود.

نکته: در صورت دلخواه می توانید خمیر را 2 نیم کرده به نیم از آن کشمش و نیمی دیگر شکلات چیپسی اضافه کنید یا می توانید شکلات چیپسی را کاملا حذف کرده و هنگام چانه کردن خمیر وسط آن را گود کرده و یک قاشق نوتلا وسط خمیر بگذارید.