چگونه کباب تابه‌ای سیخی بپزیم؟

وب سایت سرآشپز پاپیون: کباب دیگی‌ (کباب تابه ای) یکی از خوراک های ایرانی است که اغلب از گوشت گوسفندی چرخ‌کرده برای تهیه این غذا استفاده می شود.

مواد لازم:

• گوشت چرخ کرده: ۵۰۰ گرم
• پیاز بزرگ: ۱ عدد
• نمک ، فلفل ، زردچوبه و زعفران: به مقدارلازم
• رب گوجه ‌فرنگی: ۱ قاشق غذا خوری
• سیب زمینی: ۲ عدد
• گوجه فرنگی: ۲ عدد
• جعفری خرد شده: ۱ قاشق چای خوری
• کره: ۱ قاشق سوپ خوری

طرز تهیه

1. ابتدا پیاز را به اندازه متوسط رنده می کنیم و گوشت را با پیاز و نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و زعفران و جعفری مخلوط می کنیم.
2. سپس مواد را توسط سیخ های چوبی سیخ می کنیم. دقت نمایید اندازه سیخ ها با تابه مطابقت داشته باشد.در تابه ای نچسب مقدار كمی روغن و کره می ریزیم و بعد از داغ شدن روغن کباب ها را درونش می چینیم و کمی سرخ می نماییم.
3. سیب زمینی ها را پوست گرفته و حلقه حلقه می کنیم . گوجه ها و فلفل دلمه ای را روی کبابها یا کنارشان میگذاریم.
4. سپس رب را در نصف لیوان آب ولرم حل کرده با مقداری نمک و نصف قاشق سماق روی تمام قسمت تابه میریزیم و شعله را ملایم می کنیم و می گذاریم تا آب آن گرفته شود و به پخت مطلوب برسد.