طرز تهیه کباب دیگی
کباب دیگی یا کباب تابه ای یکی از کباب های سنتی ایرانی است که طرفداران زیادی دارد.
ماهنامه سفره ایرانی - راضیه عمادی: کباب دیگی یا کباب تابه ای یکی از کباب های سنتی ایرانی است که طرفداران زیادی دارد.
زمان آماده سازی: ۱۰ دقیقه
زمان پخت: ۱۵ دقیقه
سطح دشواری: متوسط
مقدار سرو: برای ۵ نفر
مواد لازم:
- گوشت سردست گوساله: ۵۰۰ گرم
- گوشت قلوه گاه گوسفندی: ۲۰۰ گرم
- پیاز (چرخ شده): ۲۰۰ گرم
- روغن: یک پیمانه کوچک
- نمک: ۲ قاشق سوپ خوری
- فلفل سیاه (پودر شده): ۲ قاشق چای خوری
- تخم مرغ: یک عدد
- زعفران (آب کرده): ۲ قاشق سوپ خوری
طرز تهیه:
۱. ابتدا گوشت قلوه گاه و سردست را یک بار نمک زده و به مدت ۴ الی ۵ ساعت در یخچال نگهدارید.
۲. سپس پیاز را چرخ کرده، آب پیاز را گرفته به طوری که خیلی خشک نشود و خیلی هم آب نداشته باشد.
۳. پیاز و گوشت را مخلوط کرده و فلفل سیاه پودر شده، زعفران و تخم مرغ را اضافه کرده و ۳۲ بار با دنده ریز چرخ گوشت چرخ کنید و کاملا ورز دهید تا چسبندگی کامل را داشته باشد.
۴. سپس کف تابه را با روغن کمی چرب کرده گوشت را در تابه به قطر نیم سانت تا یک بند انگشت پهن کنید، بعد آن را با کفگیر چوبی حالت بدهید و برش دهید تا برش ها به شکل کباب سیخی در آیند. دقت داشته باشید که حرارت نباید خیلی زیاد باشد تا روی کباب شما برشته شود و مغز آن خام بماند و یا نباید حرارت اینقدر کم باشد که کباب شما آب بیندازد.
توصیه و نکات:
توصیه و نکات:
1. گوشت را 2 بار با دنده ریز چرخ گوشت چرخ کنید.
۲. آب پیاز را کامل بگیرید. پیاز را ۲ ساعت زودتر چرخ کنید، روی آن را بپوشانید و در یخچال نگهدارید.
جایگزین های احتمالی:
در نبود قلوه گاه گوسفندی از ران گوساله و قلوه گاه گوساله استفاده نمایید.
تبلیغات متنی
-
ماجرای خبر انفجار در تبریز، رباط کریم و پرند
-
قیمت جدید گوشت قرمز اعلام شد
-
رونمایی از کابوس جدید پدافند هوایی جهان
-
استقلال به وکلای اروپایی متوسل شد
-
دست مدیران جشنواره فجر رو شد
-
این خودروی کلاسیک خوشتراشترین اسپرت سال شد!
-
لباس استتار سربازان روسی در خط مقدم خبرساز شد
-
خالق هوش مصنوعی، ترمز استخدام را کشید
-
ابراهیمی: تعویضهای اوسمار پرسپولیس را به خاک سیاه نشاند
-
آمار جدید از مصدومان حادثه بندرعباس
-
ایران خودرو: ماست و تخم مرغ گران شده، ما هم گران کردیم!
-
احضار ساپینتو به کمیته انضباطی پس از مصاحبه جنجالی
-
ستاره آمریکایی استقلال در ایران عاشق شد
-
تماشای استایل ستاره زن هالیوود حسرت شد!
-
لنز چشم رنگی از چه برندی و از کجا بخریم؟
-
ماجرای خبر انفجار در تبریز، رباط کریم و پرند
-
دست مدیران جشنواره فجر رو شد
-
آمار جدید از مصدومان حادثه بندرعباس
-
هجوم برف و باران به سراسر ایران از این تاریخ
-
تکذیب شایعه حمله پهپادی به ساختمان نیروی دریایی سپاه
-
اولین تصاویر از انفجار شدید در بندرعباس
-
روایت فرهیختگان از آخرین وضعیت دختر لاریجانی
-
تاریخ جدید رزمایش دریایی ایران، چین و روسیه مشخص شد
-
سهراب پورناظری جشنواره فجر را تحریم کرد
-
تسنیم: شایعه ترور فرمانده نیروی دریایی سپاه کذب است
-
شنیده شدن صدای مهیب در بندرعباس
-
دو انفجار خبرساز در اهواز و بندرعباس
-
نشریه سپاه: ترامپ دنبال تسلیم است، نه مذاکره
-
ساپینتو علیه تاجرنیا: بگو چرا اندونگ رفت؟!
-
رزمایش مشترک ایران، روسیه و چین تکذیب شد؟
-
اعزام ناوشکنهای چین به آبهای اطراف ایران
-
صابرین نیوز: ادعاهای کارشناس شبکه افق مضحک است!
-
احکام برخی دستگیرشگان اعتراضات اخیر صادر شد
-
کریسمسِ صداوسیمای ایران تا ابد عزادار شد
-
هواپیمای دولتی ایران راهی مسکو شد
-
در ساعات اخیر مهدی قایدی در صدر چهرههای پربحث است
-
بازیکن خارجی استقلال آماده پخش زنده جنگ ایران و آمریکا شد!
-
تاییدنشده؛ شرط آمریکا برای انصراف از اقدام نظامی!
-
نعمیه نظامدوست: دلم میخواهد بمیرم
-
چهره «طلا جفرودی» سریال سوجان در ۴۰ سالگی
-
در ساعات اخیر احتمال حمله آمریکا به ایران کاهش یافت
-
دو انفجار خبرساز در اهواز و بندرعباس
-
ترامپ امشب از یک تصمیم جدید درباره ایران خبر داد
-
ترامپ از تصمیم جدید خود درباره ایران خبر داد
-
وضعیت تعطیلی مدارس تهران، شنبه ۱۱ بهمن
بانک اطلاعات مشاغل تهران و کرج
-
سالن های آرایش و زیبایی
-
پزشکان پوست و مو
-
آموزشگاه آشپزی در تهران
-
گالری پوشاک
-
اخذ ویزا
-
کاشت ناخن
-
محصولات پزشکی
-
تدریس خصوصی
-
مزون و شوی لباس
-
اعزام دانشجو
-
خدمات آرایشی و زیبایی
-
خدمات درمانی
-
مدارس
-
طلا و جواهر و زیورآلات
-
صرافی
-
محصولات آرایش و زیبایی
-
خدمات حیوانات خانگی
-
مهد کودک
-
مبلمان
-
سیسمونی و نوزاد
-
مراکز درمانی
-
پت شاپ
-
رستوران و تهیه غذا
-
تعمیرات مبل در تهران
-
خدمات تفریح و سرگرمی
-
پزشکان متخصص
-
باشگاه های ورزشی
-
فست فودهای تهران
-
سرویس خواب
-
موبایل
-
دکتر زنان در تهران
-
فروشگاه ها و لوازم ورزشی
-
کافی شاپ و سفره خانه
-
دکوراسیون داخلی
-
لوازم خانگی
-
دندانپزشکان
-
آموزشگاه ها
-
صنایع غذایی
-
تزیینات داخلی
-
خدمات منزل
-
دندانپزشکی کودک
-
آموزشگاه زبان در تهران
-
تشریفات و موسسه پذیرایی
-
خدمات ساختمان
-
فروش و خدمات خودرو
-
پزشکان زیبایی و لاغری
-
آموزشگاه موسیقی
-
خدمات مجالس
-
قالیشویی در تهران
-
سایر خدمات
-
جراحی بینی و زیبایی
-
آموزشگاه هنری
-
آتلیه عکاسی
-
آژانس مسافرتی و هتل
نظر کاربران
میشه لطفا دستورها بهم نچسبه؟ سخته خوندنشون