آوینا_استیکی 2
adexo3
۱۴۳۵۵۱۳
۱ نظر
۶۷۹
۱ نظر
۶۷۹
پ

حال‌به‌هم‌زن‌ترین و خطرناک‌ترین خوراکی دنیا

پنیر شیری است که تخمیر و کهنه شده، اما تولید آن یک فرآیند کنترل‌شده است که تعادل درستی از فعالیت باکتریایی ایجاد می‌کند. اما برخی از رویکردهای سنتی برای تهیه پنیر، مرزهای ایمنی برای مصرف انسان را جابجا کرده‌اند و شاید کازو مارتسو بیش از سایر پنیرها، موضوع بحث شده باشد.

فرادید: کازو مارتسو پنیر لذیذی از ساردنیا (جزیره‌ای در باختر ایتالیا و دریای مدیترانه) است؛ غلظت آن کمی شبیه خاگینه است و به کمک کرم‌های پنیری درست می‌شود که وقتی انسان پنیر را می‌خورد، هنوز زنده هستند و می‌پرند.

لاروها متعلق به مگس پنیر (Piophila casei) هستند. آن‌ها بسیار فعال هستند و می‌توانند ۱۵ سانتی‌متر در هوا بپرند. آن‌ها در صنایع غذایی مضر تلقی می‌شوند، اما به عنوان یک پوده‌خوار، می‌توانند در تحقیقات پزشکی قانونی بسیار مفید باشند و برای درست کردن پنیر کازو مارتسو نیز بسیار مهم هستند.

این موجودات که به آن‌ها جهنده‌ی پنیر یا جهنده‌ی ژامبون (آن‌ها ژامبون را هم دوست دارند) هم می‌گویند، به دلیل توانایی باورنکردنی‌شان در حرکت هوایی، «جهنده» نام گرفته‌اند. این لاروهای جهنده زمانی خطرناک می‌شوند که به عمد یا غیرعمد بلعیده شوند، چرا که به گفته‌ی دانشگاه فلوریدا، معمولاً از آن‌ها به عنوان دلیل میاز روده یاد می‌شود. این وضعیت بد در اصل زمانی اتفاق میافتد که کرم‌های پنیر در دستگاه گوارش شما اردو بزنند.

حال‌به‌هم‌زن‌ترین و خطرناک‌ترین خوراکی دنیا

مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری‌ها توضیح می‌دهد: «میاز روده‌ای زمانی رخ می‌دهد که تخم‌های مگس یا لاروهایی که قبلاً در غذا رسوب کرده‌اند خورده می‌شوند و در دستگاه گوارش زنده می‌مانند. برخی از بیماران مبتلا بدون علامت بوده‌اند و برخی دیگر درد شکم، استفراغ و اسهال داشته‌اند.»

به همین دلیل، کازو مارتسوی حاوی لارو معمولاً «خطرناک‌ترین پنیر جهان» گزارش می‌شود، با این حال به ویوی‌یِن نونیس، خبرنگار بی‌بی‌سی گفته شده که هزاران سال است در ساردنیا، مردم از خوردن آن لذت می‌بردند. نونیس که این پنیر را خورده، طعمش را اینگونه توصیف کرده: «بسیار قوی و کمی سوزش‌دار! خیلی خوب بود مثل پنیر پارمزان! من اصلاً متوجه کرم‌های پنیر نشدم.»

تولید پنیر معمولی مستلزم گرم کردن شیر و افزودن کشت‌های باکتریایی و آنزیم‌ها برای تخمیر لبنیات است، اما در مورد کازو مارتسو، تخمیر توسط این حشرات انجام می‌شود. قسمتی از پنیر برداشته می‌شود تا به این حشرات فرصتی برای تخم‌گذاری داده شود. لاروها به محض بیرون آمدن شروع به چرخیدن داخل پنیر می‌کنند و در حین این حرکات، آن را تخمیر می‌کنند.

پ
برای دسترسی سریع به تازه‌ترین اخبار و تحلیل‌ رویدادهای ایران و جهان اپلیکیشن برترین ها را نصب کنید.

همراه با تضمین و گارانتی ضمانت کیفیت

پرداخت اقساطی و توسط متخصص مجرب

ايمپلنت با ١٥ سال گارانتی ۹/۵ ميليون تومان

>> ویزیت و مشاوره رایگان <<
ظرفیت و مدت محدود

محتوای حمایت شده

تبلیغات متنی

سایر رسانه ها

    تمامی اخبار این باکس توسط پلتفرم پلیکان به صورت خودکار در این سایت قرار گرفته و سایت برترین ها هیچگونه مسئولیتی در خصوص محتوای آن به عهده ندارد

    نظر کاربران

    • ناشناس

      انسان چه کارها که نمیکنه حتی به قیمت صدمه زدن به خودش !!!

    ارسال نظر

    لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.

    از ارسال دیدگاه های نامرتبط با متن خبر، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.

    لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.

    در غیر این صورت، «برترین ها» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

    بانک اطلاعات مشاغل تهران و کرج