طرز تهیه آلبالوپلوی خوشرنگ؛ بهترین انتخاب برای تابستان

برترین‌ها: اگر به دنبال تهیه آلبالوپلویی با رنگی خوشرنگ، دانه‌های برنج کاملاً جدا و طعمی متعادل و دلپذیر هستید، رعایت چند نکته ساده اما مهم می‌تواند نتیجه نهایی را متفاوت کند. انتخاب آلبالوی تازه، تهیه شربت با غلظت مناسب و دم کردن صحیح برنج، از جمله رازهای تهیه یک آلبالوپلوی مجلسی و خوش‌طعم است. در ادامه، مواد لازم و مراحل تهیه آلبالوپلو برای چهار نفر به همراه دستور تهیه کوفته‌قلقلی را بخوانید.

مواد لازم

برای آلبالوپلو

• برنج: ۳ پیمانه

• آلبالو: ۶۰۰ گرم

• شکر: ۵۰۰ گرم

• کره: ۲۵ گرم

برای کوفته‌قلقلی

• گوشت چرخ‌کرده: ۲۵۰ گرم

• پیاز: ۱ عدد

• نمک: به میزان لازم

• فلفل سیاه: به میزان لازم

• آویشن: به میزان لازم

• پاپریکا: به میزان لازم

• پودر سیر: به میزان لازم

طرز تهیه

1. آلبالوها را هسته‌گیری کرده و همراه با شکر روی حرارت ملایم قرار دهید تا آب بیندازند و شربت غلیظی ایجاد شود. سپس آلبالوها را از شربت جدا کنید تا هنگام دم کردن له نشوند.

2. برنج را آبکش کنید.

3. کف قابلمه را ته‌دیگ دلخواه قرار دهید و برنج، آلبالو و مقداری از شربت را به‌صورت لایه‌لایه داخل قابلمه بریزید.

4. کره را روی برنج قرار دهید و آلبالوپلو را روی حرارت ملایم دم کنید.

5. برای تهیه کوفته‌قلقلی، گوشت چرخ‌کرده را با پیاز رنده و آب‌گرفته، نمک، فلفل سیاه، آویشن، پاپریکا و پودر سیر مخلوط کرده و ورز دهید. سپس به شکل توپ‌های کوچک درآورده و در کمی روغن سرخ کنید.

6. پس از آماده شدن آلبالوپلو، آن را همراه با کوفته‌قلقلی سرو کرده و در صورت تمایل مقداری از شربت آلبالو را روی برنج بریزید.

نکته

برای حفظ رنگ قرمز و براق آلبالوها، آن‌ها را بیش از حد نجوشانید و پس از آماده شدن شربت، آلبالوها را از آن جدا کنید تا هنگام دم کشیدن، ظاهر و بافت خود را حفظ کنند.