آش سرد شمالی که با یک کاسهاش سیر نمیشوید
: بنهبزهآش یکی از آشهای متفاوت و خوشطعم شمالی است که برخلاف بسیاری از آشهای سنتی، بهصورت سرد سرو میشود و ترکیب متفاوتی از برنج، کدوحلوایی، سبزی، حبوبات، ماست، دوغ و کشک دارد.
برترینها: بنهبزهآش یکی از آشهای متفاوت و خوشطعم شمالی است که برخلاف بسیاری از آشهای سنتی، بهصورت سرد سرو میشود و ترکیب متفاوتی از برنج، کدوحلوایی، سبزی، حبوبات، ماست، دوغ و کشک دارد.
برای تهیه این آش، ابتدا حبوبات جداگانه پخته میشوند. برنج و کدوحلوایی نیز با مقدار کمی آب روی حرارت قرار میگیرند تا کاملاً بپزند و حالت حلیممانند پیدا کنند. سپس سبزی به آن اضافه میشود تا کاملاً بپزد و رنگ آن تغییر کند.
در ادامه، پیاز و سیر سرخشده به مواد اضافه میشود. پس از خاموش کردن حرارت، باید حدود ۱۰ دقیقه صبر کرد تا آش از داغی بیفتد.
در مرحله آخر، ماست و کشک از صافی عبور داده شده و با دوغ مخلوط میشوند. این ترکیب به آش اضافه و بهخوبی هم زده میشود تا یکدست شود. بنهبزهآش پس از خنک شدن آماده سرو است؛ یک آش سرد و متفاوت شمالی که ترکیب دوغ و ماست، طعم خاصی به آن میدهد.
ارسال نظر