این روش کباب تابه‌ای را آبدار و خوش‌طعم می‌کند
اگر دنبال یک کباب تابه‌ای آبدار و خوش‌طعم هستید، این روش می‌تواند انتخاب خوبی برای شام باشد.
برترین‌ها: اگر دنبال یک کباب تابه‌ای آبدار و خوش‌طعم هستید، این روش می‌تواند انتخاب خوبی برای شام باشد. در این دستور، نکته اصلی حفظ آب گوشت و اضافه کردن آن در مراحل پایانی پخت است که باعث می‌شود کباب خشک نشود.
مواد لازم
- گوشت چرخ‌کرده
- ۲ عدد پیاز
- نمک
- فلفل
- پاپریکا
- سماق
- کره
- فلفل دلمه‌ای
- گوجه‌فرنگی
- رب گوجه‌فرنگی
- مقدار کمی روغن
طرز تهیه
ابتدا گوشت چرخ‌کرده را با پیازهای رنده‌شده، نمک، فلفل، پاپریکا و کمی سماق مخلوط کنید. مواد را خوب ورز دهید تا کاملاً یکدست شوند و رنگ گوشت تغییر کند.
گوشت را کف ماهیتابه پهن کنید و به صورت طولی برش بزنید. ماهیتابه را بدون اضافه کردن روغن روی حرارت قرار دهید تا کباب‌ها خودشان را بگیرند و دو طرفشان تغییر رنگ دهد.
در این مرحله آب خارج‌شده از گوشت را دور نریزید. آن را جدا کنید تا در ادامه دوباره به کباب اضافه شود؛ این کار به آبدار و خوش‌طعم ماندن کباب کمک می‌کند.
کباب‌ها را از ماهیتابه خارج کنید، کمی کره داخل آن بریزید و کباب‌ها را دوباره سرخ کنید. سپس فلفل دلمه‌ای و گوجه‌فرنگی را روی کباب‌ها بچینید و آب گوشت را اضافه کنید.
درب ماهیتابه را ببندید و اجازه دهید کباب‌ها با حرارت ملایم کاملاً بپزند و طعم مواد به خورد هم برود.
در مرحله آخر، مقداری رب گوجه‌فرنگی را با آب رقیق کنید و همراه با مقدار کمی روغن به کباب‌ها اضافه کنید. اجازه دهید سس کمی جا بیفتد و کباب‌ها خوشرنگ و آماده سرو شوند.
این کباب تابه‌ای را می‌توانید همراه با برنج یا نان سرو کنید و برای یک شام ساده و خوشمزه روی آن حساب کنید.
ارسال نظر