طرز تهیه کدو حلوایی پلو؛ پلوی پاییزی از شمال ایران
قالیشویی بانو_هدر
رستوران پارسیان_D
قالیشویی بانو_هدر
رستوران پارسیان_D
مجتمع فنی تهران_Fموبایل
کلینیک فرشته_موبایلf
قالیشویی بانو_هدر
رستوران پارسیان_D
لاله زار مال_1
ریزخور_1
کلاسینو_1
اپیلاسیون نانا 1
سفیر بار ساقدوش_1
دکتر نداف کرمانی 1
اپیلاسیون نانا 3
دکتر نداف کرمانی 3
کلاسینو_3
سفیر بار ساقدوش_3
ریزخور_3
لاله زار مال_3
دکتر نداف کرمانی 4
ریزخور_4
اپیلاسیون نانا 4
کلاسینو_4
سفیر بار ساقدوش_4
لاله زار مال_4
اپیلاسیون نانا 2
دکتر نداف کرمانی 2
سفیر بار ساقدوش_2
لاله زار مال_2
کلاسینو_2
ریزخور_2
مجتمع فنی تهران_F
کلینیک فرشته_f
۱۰۴۸۴۶۴
۲۸ مهر ۱۳۹۹ - ۰۹:۳۱
۱۰۲۶۴
حالا که فصل کدو حلوایی رسیده است، قصد داریم طرز تهیه کدو حلوایی پلو مازندرانی را به شما آموزش دهیم.

مجله دیجی‌کالا - مریم ابراهیمی: از ایام قدیم کدو حلوایی در شمال کشور بسیار محبوب بوده است و به تنهایی یا در غذا‌های مختلف از آن استفاده می‌کردند. در مازندران، غذای معروفی با کدو حلوایی تهیه می‌شود که به «کیی پلا» یا کدو پلو معروف است و عطر و طعم بی‌نظیری دارد. با ما همراه باشید تا طرز تهیه کدو حلوایی پلو مازندرانی را به شما آموزش دهیم.

طرز تهیه کدو حلوایی پلو؛ یک غذای پاییزی از شمال ایران

«کیی» به معنای کدو و «پلا» هم به معنای پلو است. این غذا یکی از قدیمی‌ترین غذا‌های مازندرانی است و جایگاه ویژه‌ای در فرهنگ آشپزی مردمان این خته دارد. کدو پلو، مخصوص فصل‎های سرد سال است و محلی‌ها معمولا در کنار آن تخم مرغ نیمرو، ماست و بادمجان، انار ترش و ترشی نازخاتون قرار می‌دهند.

کدو حلوایی پلو را می‌توانید با مرغ، گوشت یا حتی به تنهایی و در کنار خورش‌های مختلف دیگر تهیه کنید که در هر صورت بسیار خوشمزه است. این پلوی مخلوط لذیذ، یکی از جذاب‌ترین‌ها، بین ده‌ها پلوی مخلوط ایرانی است که بسیار هم ساده و سریع آماده می‌شود و یک گزینه‌ی عالی برای فصل کدو حلوایی یا همان کدو تنبل خودمان است.

مواد لازم برای ۴ نفر

  • کدو حلوایی: ۵۰۰ گرم
  • برنج: ۳ پیمانه
  • سینه‌ی مرغ: ۱ عدد خرد شده
  • پیاز: ۱ عدد
  • شکر: ۲ قاشق غذاخوری
  • خلال بادام: نصف پیمانه
  • خلال پسته: یک سوم پیمانه
  • گلاب: یک چهارم پیمانه
  • زعفران دم کرده به میزان لازم
  • کره: ۲۵ گرم
  • زرشک: نصف پیمانه
  • زردچوبه، پودر دارچین، پودر هل، فلفل سیاه و نمک: به میزان لازم

طرز تهیه کدو حلوایی پلو؛ یک غذای پاییزی از شمال ایران

طرز تهیه کدو حلوایی پلو؛ یک غذای پاییزی از شمال ایران

طرز تهیه

۱. کدو حلوایی را به شکل مکعب‌های ۲ در ۲ سانتی‌متری خرد کنید و در نیمی از کره و روغن، با مقداری دارچین و یک قاشق از شکر سرخ کنید. کدو‌هایی که به این اندازه برش خورده‌اند، حین سرخ شدن می‌پزند و برای روی پلو مناسب هستند. در صورتی که می‌خواهید کدو را لای پلو بدهید، لازم است آن را به قطعات بزرگ‌تر برش بزنید تا حین سرخ کردن نیم‌پز شوند و ادامه‌ی پخت آن‌ها همراه با برنج صورت بگیرد.

طرز تهیه کدو حلوایی پلو؛ یک غذای پاییزی از شمال ایران

۲. وقتی کدو‌ها سرخ شدند، آن‌ها را از تابه خارج کنید و پیاز را که به صورت نگینی ریز خرد کرده‌اید، در همان تابه تفت دهید تا کاملا طلایی شود.

طرز تهیه کدو حلوایی پلو؛ یک غذای پاییزی از شمال ایران

۳. بعد از طلایی شدن پیازها، مرغ خرد شده را به آن اضافه کنید و با حرارت بالا، به مدت ۱۰ دقیقه تفت دهید تا مرغ‌ها کاملا بپزند.

طرز تهیه کدو حلوایی پلو؛ یک غذای پاییزی از شمال ایران

۴. بعد از ۱۰ دقیقه نوبت اضافه کردن ادویه‌ها و سپس زعفران است. اگر تمایل دارید که مرغ و کدو را لابه‌لای برنج دم کنید، نیمی از زعفران دم کرده را برای روی برنج نگه‌دارید؛ در غیر این صورت همه‌ی زعفران را در این مرحله اضافه کنید.

طرز تهیه کدو حلوایی پلو؛ یک غذای پاییزی از شمال ایران

۵. بادام‌ها را به مدت ۱۵ دقیقه در گلاب خیس کنید. سپس جدا کنید و با مابقی کره و کمی روغن تفت دهید.

طرز تهیه کدو حلوایی پلو؛ یک غذای پاییزی از شمال ایران

۶. حالا خلال پسته را در گلاب خیس کنید و مانند مرحله قبل، بعد از ۱۵ دقیقه جدا کنید و در تابه تفت دهید.

طرز تهیه کدو حلوایی پلو؛ یک غذای پاییزی از شمال ایران

۷. زرشک را شسته و ۱۵ دقیقه در آب خیس کنید. حالا در همان تابه با مابقی شکر در حرارت ملایم تفت دهید و کنار بگذارید.

طرز تهیه کدو حلوایی پلو؛ یک غذای پاییزی از شمال ایران

۸. برنج را آبکش کنید و با ته‌دیگ دلخواه‌تان دم کنید؛ بعد ترکیب مرغ و کدو به همراه خلال بادام و پسته و زرشک را روی برنج آماده شده بریزید و سرو کنید. می‌توانید به صورت دلخواه مرغ و کدو را لابه‌لای برنج هم دم کنید.

طرز تهیه کدو حلوایی پلو؛ یک غذای پاییزی از شمال ایران

نوش جان.

انتشار یافته: 7
در انتظار بررسی:0
Iran, Islamic Republic of
15:57 - 1399/07/28
والا اصلا اینطوری نیست، خیلی دستکاری شده، کدوپلوی اصیل مازندرانی کاملا فرق داره با این دستور
پاسخ ها
بدون نام
Iran, Islamic Republic of
۱۶:۱۹ - ۱۳۹۹/۰۷/۲۹
کاش شما مختصر می نوشتید دستور اصلی رو.
Iran, Islamic Republic of
18:24 - 1399/07/28
اصلا اینطور طبخ نمیشه فقط کدو پیاز داغ وبرنج وزعفران یا زردچوبه البته با زعفران عطر ورنگ بهتری داره با تخم مرغ نیمرو وترشی بادمجان خورده میشه خیلی هم خوشمزه ودلچسبه
Iran, Islamic Republic of
20:42 - 1399/07/28
کدوپلوی مازندرانی این شکلی نیست اصلا
Iran, Islamic Republic of
23:01 - 1399/08/02
با کدو پلوی شمالی خیلی متفاوته،توش گوشت و خلال اصلا نمیریزن،فقد کدو و برنج،بعد پخت،پیاز داغو هم رو برنج میریزن
Germany
20:22 - 1399/08/03
اون خلال و زرشک اضافی هست. این کلا خیلی پر طمطراقش کرده.
Denmark
08:32 - 1399/08/11
پیاز ریز شده رو تفت میدیم یکم سیررنده شده توش تفت میدیم زردچوبه فراوون داره بعد کدوهای مکعبی یه کوچولو توی پیازا تفت میدیم میریزیم توی برنج خام که باهم بپزن، حالا برای خورشتش میشه بادمجون شکم پر یا گوشت قرمه یا نیمرو درکنارش خورد، گوشت قرمه هم گوشت خورشتی با یکم آب میزاریم کامل بپزه و آبش بسوزه و توی روغن خودش سرخ بشه
نام:
* نظر:
تعداد کاراکترهای مجاز: 450
قوانین ارسال نظر
بانک اطلاعات مشاغل تهران و کرج
عارفی_1
سوییچ ایران_1
خرید باکس 1
شرکت ویرا انرژی مهر ماهان_1
دکتر نائبی_1
شیرآلات زمانی_1
خرید باکس 3
عارفی_3
سوییچ ایران_3
شیرآلات زمانی_3
شرکت ویرا انرژی مهر ماهان_3
دکتر نائبی_3
خرید باکس 4
شیرآلات زمانی_4
شرکت ویرا انرژی مهر ماهان_4
عارفی_4
سوییچ ایران_4
دکتر نائبی_4
شرکت ویرا انرژی مهر ماهان_2
سوییچ ایران_2
خرید باکس 2
دکتر نائبی_2
عارفی_2
شیرآلات زمانی_2
قالیشویی بانو_فوترموبایل
آیلین_فوتر موبایل بلفارو
آیلین_فوتر موبایل کاشت ابرو
موسسه خیریه زهرا_فوتر موبایل
قالیشویی نوین_فوتر موبایل
قالیشویی ادیب_فوتر موبایل
دکتر سید مصطفی حسینی_فوتر موبایل
فنی آتل_فوتر موبایل
قالیشویی محتشم کاشان_فوتر موبایل
کلینیک النا_فوتر موبایل
دکتر عارفی - موبایل فوتر
پارسیس_فوتر موبایل ساختمان
رستوران باغ بهشت_فوتر موبایل
شاخه نبات_ فوتر موبایل
شفا_فوترموبایل
رستوران پارسیان_فوتر موبایل
آیلین_تزریق چربی موبایل
تدبیرکالا_فوتر موبایل
شفا_فوتر
قالیشویی نوین_فوتر
رستوران باغ بهشت _فوتر
آیلین_فوتر کاشت ابرو
کلینیک النا_فوتر
آیلین_تزریق چربی
پارسیس_فوتر ساختمان
قالیشویی ادیب_فوتر
موسسه خیریه زهرا_فوتر
آیلین_فوتر بلفارو
فنی آتل_فوتر
قالیشویی بانو_فوتر
تدبیرکالا_فوتر
دکتر سید مصطفی حسینی_فوتر
شاخه نبات_ فوتر
رستوران پارسیان_فوتر
قالیشویی محتشم کاشان_فوتر