طرز تهیه خورش بِه؛ غذایی میوه‌ای و خوشمزه
قالیشویی بانو_هدر
رستوران پارسیان_D
قالیشویی بانو_هدر
رستوران پارسیان_D
دیاکو_موبایل F دومی
ایرانیان - F داخلی موبایل111
قالیشویی بانو_هدر
رستوران پارسیان_D
ایرانیان - f تبلت1111
تدریس خصوصی امیرکبیر_1
فرش مرتضوی_1
دکتر نداف کرمانی 1
فرش مرتضوی_3
دکتر نداف کرمانی 3
تدریس خصوصی امیرکبیر_3
فرش مرتضوی_ 4
تدریس خصوصی امیرکبیر_4
دکتر نداف کرمانی 4
تدریس خصوصی امیرکبیر_2
فرش مرتضوی_2
دکتر نداف کرمانی 2
دیاکو_F داخلی دومی
ایرانیان - F داخلی1111
۱۰۹۲۹۱۷
۱۲ اسفند ۱۳۹۹ - ۰۸:۰۵
۵۳۰۳
بی‌شک از بین همه خورش‌هایی که با میوه تهیه می‌شوند، خورش به یکی از پرطرفدارترین و محبوب‌ترین آن‌هاست. این غذا در اصل جز غذا‌های اصیل اصفهانی محسوب می‌شود

وب‌سایت کاغذرنگی - علی اصغری: بی‌شک از بین همه خورش‌هایی که با میوه تهیه می‌شوند، خورش به یکی از پرطرفدارترین و محبوب‌ترین آن‌هاست. یکی از ویژگی‌هایی که این خورشت را نسبت به سایر خورش‌ها متمایز می‌کند، عطر و بوی آن است. بد نیست بدانید بهترین نوع به در اصفهان کاشت می‌شود. این غذا در اصل جز غذا‌های اصیل اصفهانی محسوب می‌شود. همچنین از به برای درست کردن مربا و دم‌نوش نیز استفاده می‌شود، چراکه این میوه عطر و طعم فوق‌العاده‌ای دارد. اگر می‌خواهید با طرز تهیه خورش به آشنا شوید، با ما همراه باشید.

طرز تهیه خورش به اصفهانی؛ بهترین خورش میوه‌ای

مواد لازم

  • ۴۰۰ گرم گوشت گوسفندی
  • ۳۰۰ گرم به
  • ۱ عدد پیاز متوسط
  • ۱۰ الی ۱۲ عدد آلو خورشی
  • ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی
  • یک قاشق غذاخوری شکر
  • یک قاشق غذاخوری آب‌لیمو
  • یک دوم پیمانه زعفران دم کرده
  • روغن به مقدار لازم
  • فلفل، نمک، پودر سیر، زرد چوبه، دارچین به میزان دلخواه

برای طرز تهیه خورش به به پیشنهاد می‌کنیم از گوشت گوسفندی استفاده کنید، اما به هر دلیلی اگر این گوشت را دوست ندارید؛ می‌توانید از گوشت گوساله، گوشت مرغ یا اصلا بدون گوشت این غذا را درست کرده و از آن لذت ببرید.

طرز تهیه خورش به اصفهانی؛ بهترین خورش میوه‌ای

طرز تهیه خورش به اصفهانی؛ بهترین خورش میوه‌ای

طرز تهیه

این خورشت هم مانند طرز تهیه خورش فسنجان مراحل مختلف، اما ساده‌ای دارد. برای تهیه این خورش کافی است مراحل زیر را طی کنید.

۱. خرد و سرخ کردن پیاز‌ها

در قدم اول از طرز تهیه خورش به باید پیاز‌ها را نگینی یا خلالی خرد کنید. پس از آن روغن را در ماهی‌تابه بریزید و پیاز‌های خرد شده را به آن اضافه کنید. زیر شعله را ملایم قرار دهید و پیاز‌ها را کامل هم بزنید تا به تدریج سرخ و طلایی شوند. اجازه ندهید پیاز‌ها خیلی رنگ عوض کرده و تیره شوند.

طرز تهیه خورش به اصفهانی؛ بهترین خورش میوه‌ای

۲. خرد و سرخ کردن گوشت‌ها

گوشت‌ها را در اندازه‌های تقریبا مساوی خرد کنید. هرچند اندازه قطعات گوشت دلخواه است، اما پیشنهاد می‌شود هر تکه به اندازه دو حبه قند باشد. گوشت‌ها را به تابه اضافه کرده و با پیاز‌ها تفت دهید تا رنگ گوشت‌ها کم‌کم تغییر کند. برای از بین بردن بوی بد گوشت می‌توانید هنگام طبخ کمی برگ بابونه به آن اضافه کنید. پس از تغییر رنگ و پخته شدن نسبی گوشت‌ها، زرد چوبه، نمک و سایر طعم‌دهنده‌های دلخواهتان را به آن اضافه کرده و مواد را با هم به خوبی مخلوط کنید.

ترکیب گوشت، پیاز و… را پس از سرخ شدن، درون یک قابلمه ریخته و ۱ لیتر آب به آن اضافه کنید. اجازه دهید تا آب به نقطه جوش رسیده و کمی بافت گوشت‌ها نرم‌تر شود. در این مرحله از طرز تهیه خورش به بعد از پخت گوشت در آب، در صورتی که آب خورش کم بود، دوباره کمی آب و رب گوجه‌فرنگی به آن اضافه کنید. پیشنهاد می‌کنیم همراه آب و رب کمی دارچین یا چوب آن را به خورش به اضافه کنید تا عطر غذایتان بهتر شود.

طرز تهیه خورش به اصفهانی؛ بهترین خورش میوه‌ای

۳. اضافه کردن میوه‌ها در طرز تهیه خورش به

با توجه به اینکه میوه به بافت نرم و لطیفی دارد، باید در آخرین مرحله به خورش اضافه شود؛ بنابراین پس از آنکه کل ترکیب گوشت با سس اصلی خورش کاملا پخته و نرم شد، باید میوه به را به آن اضافه کنید.

برای اضافه کردن میوه در طرز تهیه خورش به ابتدا به‌ها را کاملا شسته و در انداز‌ه‌های دلخواه خلال یا خرد کنید. میوه‌های خرد شده را به خورش اضافه کرده و زیر خورش را با شعله ملایم روشن کنید تا میوه به هم کاملا بپزد.

پس از آنکه به هم پخت، می‌توانید زیر خورش را خاموش کرده و غذا را سرو کنید.

طرز تهیه خورش به اصفهانی؛ بهترین خورش میوه‌ای

اگر ذائقه شیرینی دارید و ترجیح می‌دهید خورش شیرین باشد، در طرز تهیه خورش به یک قاشق شکر نیز حین پخت به آن اضافه کنید. سپس حرارت را کمی ملایم‌تر از قبل کنید و اجازه دهید مدت ۳۰ دقیقه به آرامی خورش جا بیفتد. شما می‌توانید این خورش خوشمزه اصفهانی را همراه برنج ایرانی سرو کرده و نوش جان کنید. اگر در پخت این غذای اصیل ایرانی تجربه‌ای دارید که در این مطلب به آن اشاره‌ای نشده است، آن را با ما به اشتراک بگذارید.

انتشار یافته: 3
در انتظار بررسی:0
Iran (Islamic Republic of)
13:15 - 1399/12/12
بعضی ها با رب انار درست می کنند خیلی هم خوشمزه و عالی میشه
Iran (Islamic Republic of)
18:22 - 1399/12/12
خورشت به حتما رب انار میخواد بعدم کمی ابغوره یه کم شکر یا شیره با هل عالی میشه
نام:
* نظر:
تعداد کاراکترهای مجاز: 450
قوانین ارسال نظر
بانک اطلاعات مشاغل تهران و کرج
اپیلاسیون نانا 1
شیرآلات زمانی_1
فرش ریحان 1
فرش تارنگ_1
اپیلاسیون نانا 3
فرش ریحان 3
فرش تارنگ_3
شیرآلات زمانی_3
اپیلاسیون نانا 4
فرش تارنگ_4
شیرآلات زمانی_4
فرش ریحان 4
فرش ریحان 2
اپیلاسیون نانا 2
فرش تارنگ_2
شیرآلات زمانی_2
بانک کتاب پایتخت_فوتر موبایل
قالیشویی نوین_فوتر موبایل
شفا_فوترموبایل
تدبیرکالا_فوتر موبایل
دیاکو_فوتر موبایل داخلی
استیل رگال_فوتر موبایل
قالیشویی محتشم کاشان_فوتر موبایل
فنی آتل_فوتر موبایل
فرش تارنگ_فوتر موبایل
قالیشویی ادیب_فوتر موبایل
قالیشویی بانو_فوترموبایل2
دکتر قدیمی_فوتر موبایل
رستوران باغ بهشت_فوتر موبایل
دکتر عارفی - موبایل فوتر
موسسه خیریه زهرا_فوتر موبایل
کالابرد_فوترموبایل
رستوران پارسیان_فوتر موبایل
موسسه خیریه زهرا_فوتر
رستوران باغ بهشت _فوتر
رستوران پارسیان_فوتر
قالیشویی نوین_فوتر
کالابرد_فوتر
بانک کتاب پایتخت_فوتر
تدبیرکالا_فوتر
قالیشویی محتشم کاشان_فوتر
قالیشویی بانو_فوتر2
شفا_فوتر
فنی آتل_فوتر
دکتر عارفی - فوتر
قالیشویی ادیب_فوتر
استیل رگال_فوتر
دیاکو_فوتر داخلی
فرش تارنگ_فوتر
دکتر قدیمی_فوتر