طرز تهیه یخنی نخود؛ آبگوشتِ شیرازی‌ها
قالیشویی بانو_هدر
رستوران پارسیان_D
قالیشویی بانو_هدر
رستوران پارسیان_D
دیاکو_موبایل F دومی
ایرانیان - F داخلی موبایل111
قالیشویی بانو_هدر
رستوران پارسیان_D
ایرانیان - f تبلت1111
فرش مرتضوی_1
تدریس خصوصی امیرکبیر_1
دکتر نداف کرمانی 1
دکتر نداف کرمانی 3
تدریس خصوصی امیرکبیر_3
فرش مرتضوی_3
دکتر نداف کرمانی 4
فرش مرتضوی_ 4
تدریس خصوصی امیرکبیر_4
تدریس خصوصی امیرکبیر_2
فرش مرتضوی_2
دکتر نداف کرمانی 2
دیاکو_F داخلی دومی
ایرانیان - F داخلی1111
۱۱۱۷۰۰۷
۲۱ ارديبهشت ۱۴۰۰ - ۰۹:۳۳
۵۹۹۸
یخنی همان آب‌گوشت شیرازی‌هاست که طعم بی‌نظیری دارد.

ایرنا: یخنی همان آب‌گوشت شیرازی‌هاست که طعم بی‌نظیری دارد.

طرز تهیه یخنی نخود؛ آبگوشت به سبک شیرازی‌ها

مواد لازم

گوشت گوسفند: ۴۰۰ گرم
نخود: نصف پیمانه
لوبیا قرمز یا لوبیا چیت: پیمانه
رب گوجه فرنگی: ۳ ق غ
پیاز: ۱عدد متوسط
نمک و زردچوبه و فلفل سیاه: به میزان لازم
آب جوش: به میزان لازم
گوجه فرنگی: ۲عدد چهار قاچ خورد شده
سیب‌زمینی: ۳ عدد

طرز تهیه یخنی نخود؛ آبگوشت به سبک شیرازی‌ها


طرز تهیه

۱. ابتدا گوشت را با پیاز و کمی روغن تفت دهید سپس زردچوبه را اضافه کنید و دوباره کمی تفت دهید تا بوی خامی زردچوبه گرفته شود و گوشت کاملا به زردچوبه آغشته شود. سپس رب گوجه فرنگی را هم اضافه کنید و آنقدر تفت دهید تا رب گوجه رنگ خود را آزاد کند.

۲. نخود و لوبیا و در صورت تمایل گندم پوست کنده را هم اضافه کنید و کمی با هم مخلوط کنید. ترجیحا نخود و لوبیا را از شب قبل خیس کنید. در بعضی از نقاط فارس فقط با نخود پخته می‌شود و لوبیا نداره که اصطلاحا به یخنی نخود معروف است.

طرز تهیه یخنی نخود؛ آبگوشت به سبک شیرازی‌ها

۳. سپس نمک و فلفل سیب زمینی‌ها و گوجه را هم اضافه کنید کمی مخلوط کنید و آب جوش روی آن بریزید تا کاملا روی مواد را بگیرد. بعد از اینکه چند قل زد زیر آن را کم کنید و اجازه دهید تا کاملا بپزه و آماده بشه. بعضی از مناطق فارس تکه‌هایی از کلم قمری هم به اون اضافه می‌کنند.

۴. بعد از آماده شدن آب مواد را با آبکش جدا کنید و پوست سیب‌زمینی‌ها را جدا کنید. در صورتی که گوشت با استخوان هست، استخوان آن را بگیرید و مواد را با گوشت‌کوب یا گوشت‌کوب برقی نرم کنید. با کمی از آب گوشت سرو کنید.

انتشار یافته: 14
در انتظار بررسی:4
Iran (Islamic Republic of)
10:47 - 1400/02/21
اون کلم قمری رو توی یخنی نخود نمیندازن اون یخنی کلم و عدسه که فرق دارن با هم
پاسخ ها
بدون نام
Iran (Islamic Republic of)
۱۶:۰۵ - ۱۴۰۰/۰۲/۲۱
گندم نمیریزنا
\
Iran (Islamic Republic of)
۲۱:۳۰ - ۱۴۰۰/۰۲/۲۱
ج می‌کنم به
Iran (Islamic Republic of)
10:51 - 1400/02/21
مُردم براش بينظيره با دوغ و سبزي
پاسخ ها
محمد.رسام
Iran (Islamic Republic of)
۱۹:۴۵ - ۱۴۰۰/۰۲/۲۲
ابگوشت لازم نیست تفت بدین و معمولا با لوبیا سفید استفاده میشه کمی هم باید ترش مزه بشه
Iran (Islamic Republic of)
12:02 - 1400/02/21
این که همون دستور آبگوشت همه جاست
پاسخ ها
بدون نام
Iran (Islamic Republic of)
۱۴:۲۲ - ۱۴۰۰/۰۲/۲۱
آره همون ابگوشت معمولی همه جاس.
بدون نام
Iran (Islamic Republic of)
۱۷:۳۵ - ۱۴۰۰/۰۲/۲۱
آره خوب، چون تو شیراز به اینی که شما میگید آبگوشت میگن یخنی. آبگوشت شیرازی در اصل نخود و لپه نداره
Iran (Islamic Republic of)
10:38 - 1400/02/23
ابگوشت فارس رو تشريف بياريد سمت لارستان ميل كنيد ميدونيد كه فرق داره
در اصل هم ربطي به فارس نداره
ادويه عربي كه استفاده ميشه و يه سري فوت كوزه گري داره كه ابگوشت سمت لارستان رو بهتر ميكنه
در ضمن گوشت كه مزه اصليشه از گوشت كره استفاده ميشه
بقيه جاها گوشت گوسفند اين اولين نكته است
Iran (Islamic Republic of)
00:28 - 1400/02/24
این همون آبگوشت معمولی خودمونه.وقتی هم می کوبیم میشه گوشت کوبیده.
Iran (Islamic Republic of)
12:57 - 1400/03/09
شیرازیا حتما لوبیا چیتی داخلش میکنن اصلا با لوبیا قرمز نمیشه
نام:
* نظر:
تعداد کاراکترهای مجاز: 450
قوانین ارسال نظر
بانک اطلاعات مشاغل تهران و کرج
فرش تارنگ_1
اپیلاسیون نانا 1
شیرآلات زمانی_1
فرش ریحان 1
فرش ریحان 3
شیرآلات زمانی_3
اپیلاسیون نانا 3
فرش تارنگ_3
شیرآلات زمانی_4
فرش ریحان 4
فرش تارنگ_4
اپیلاسیون نانا 4
فرش تارنگ_2
شیرآلات زمانی_2
فرش ریحان 2
اپیلاسیون نانا 2
موسسه خیریه زهرا_فوتر موبایل
دکتر عارفی - موبایل فوتر
شفا_فوترموبایل
بانک کتاب پایتخت_فوتر موبایل
فنی آتل_فوتر موبایل
رستوران پارسیان_فوتر موبایل
استیل رگال_فوتر موبایل
قالیشویی محتشم کاشان_فوتر موبایل
دیاکو_فوتر موبایل داخلی
رستوران باغ بهشت_فوتر موبایل
فرش تارنگ_فوتر موبایل
قالیشویی نوین_فوتر موبایل
قالیشویی ادیب_فوتر موبایل
قالیشویی بانو_فوترموبایل2
کالابرد_فوترموبایل
تدبیرکالا_فوتر موبایل
دکتر قدیمی_فوتر موبایل
سفیر بار ساقدوش_فوتر موبایل
موسسه خیریه زهرا_فوتر
قالیشویی ادیب_فوتر
فرش تارنگ_فوتر
دکتر قدیمی_فوتر
کالابرد_فوتر
رستوران باغ بهشت _فوتر
رستوران پارسیان_فوتر
قالیشویی محتشم کاشان_فوتر
بانک کتاب پایتخت_فوتر
تدبیرکالا_فوتر
دکتر عارفی - فوتر
فنی آتل_فوتر
دیاکو_فوتر داخلی
شفا_فوتر
قالیشویی نوین_فوتر
سفیر بار ساقدوش_فوتر
استیل رگال_فوتر
قالیشویی بانو_فوتر2