فلافل خانگی؛ خوشمزه و تُرد به سبک ساندویچی‌ها
قالیشویی بانو_هدر
رستوران پارسیان_D
قالیشویی بانو_هدر
رستوران پارسیان_D
دیاکو_موبایل F دومی
ایرانیان - F داخلی موبایل111
قالیشویی بانو_هدر
رستوران پارسیان_D
ایرانیان - f تبلت1111
دکتر نداف کرمانی 1
فرش مرتضوی_1
تدریس خصوصی امیرکبیر_1
تدریس خصوصی امیرکبیر_3
فرش مرتضوی_3
دکتر نداف کرمانی 3
تدریس خصوصی امیرکبیر_4
دکتر نداف کرمانی 4
فرش مرتضوی_ 4
دکتر نداف کرمانی 2
تدریس خصوصی امیرکبیر_2
فرش مرتضوی_2
دیاکو_F داخلی دومی
ایرانیان - F داخلی1111
۱۱۲۵۲۴۰
۱۷ خرداد ۱۴۰۰ - ۰۸:۳۶
۸۳۸۶
امروزه فلافل های آماده و کارخانه ای و در واقع فلافل یخ زده در تمام هایپر مارکت ها و سوپر مارکت ها وجود دارد اما کیفیت و سلامت فلافل دست ساز و خانگی چیز دیگری است.

مامی‌فود: امروزه فلافل‌های آماده و کارخانه‌ای و در واقع فلافل یخ زده در تمام هایپر مارکت‌ها و سوپر مارکت‌ها وجود دارد، اما کیفیت و سلامت فلافل دست ساز و خانگی چیز دیگری است. از آنجا که تهیه این غذای خوشمزه و خوش خوراک جنوب کشوری بسیار آسان است و در زمان اندک میسر است و نیز به دلیل اینکه فلافل از موادی سالم (برخلاف سوسیس و کالباس و ...) تهیه می‌شود یادگیری طریقه درست کردن این غذا بخصوص برای وعده غذایی شام و در موقعی که اعضای خانواده تمایل به خوردن غذایی فست فودی دارند و زمان زیادی نیز برای درست کردن غذا ندارند، ضرورت پیدا می‌کند؛ لذا در اینجا طریقه درست کردن این غذای لذیذ و خوشمزه را می‌نویسم.

فلافل خانگی؛ خوشمزه و تُرد به سبک ساندویچی‌ها

این غذا بدون گوشت و با نخود و سیر و تخم مرغ و جعفری و ادویه جات درست می‌شود و غذایی کم هزینه و خوشمزه و بسیار راحت و بدون اتلاف وقت است.

مواد لازم

  • سیر: ۴ حبه
  • نخود: ۳۰۰ گرم
  • تخم مرغ: ۱ عدد
  • جعفری: ۱۰۰ گرم
  • پیاز: ۱ عدد
  • بکینگ پودر: ۱ قاشق غذاخوری
  • نمک فلفل زردچوبه: به مقدار کافی
  • روغن مایع: مقدار کافی
  • آویشن: ۱ قاشق چایخوری
  • تخم گشنیز: ۱ قاشق چایخوری
  • زیره: ۱ قاشق چایخوری
  • آرد نخودچی: ۲ قاشق غذاخوری

فلافل خانگی؛ خوشمزه و تُرد به سبک ساندویچی‌ها

طرز تهیه

برای تهیه فلافل ابتدا ۳۰۰ گرم نخود را در آب خوب، خیس می‌کنیم. برای نخود تقریبا ۴۸ ساعت لازم است تا خیس بخورد و کاملا نرم شود و نفخ آن گرفته شود (چون نخود بسیار نفاخ است و خیلی سفت است) این کار باعث می‌شود فلافل ما همانند فلافل‌های فست فودی نرم شود و راحت بپزد. (در مدت ۴۸ ساعت چند بار آب نخود را عوض می‌کنیم).

نخود خیس خورده در مرحله قبل را به همراه ۱ عدد پیاز متوسط و ۴ حبه سیر چرخ می‌کنیم و آن‌ها را خرد و پودر می‌نماییم.

۱۰۰ گرم جعفری را با آب خوب می‌شوریم و تمیز می‌کنیم و با ساطور روی تخته به صورت بسیار ریز خرد می‌کنیم.

۱ عدد تخم مرغ را با چنگال خوب می‌زنیم تا زرده و سفیده تخم مرغ با هم قاطی شود. سپس جعفری خرد شده و تخم مرغ زده شده را به نخود چرخ شده همراه با پیاز و سیر (مواد مرحله قبل) اضافه می‌کنیم.

۲ قاشق غذاخوری آرد نخودچی و ۱ قاشق غذاخوری بکینگ پودر را به مواد مرحله قبل اضافه می‌کنیم. ان‌ها را خوب با دست ورز می‌دهیم و با هم مخلوط می‌کنیم تا قاطی شوند و مایه فلافل کم کم آماده شود. نمک فلفل و زردچوبه را به مقدار لازم به مایه فلافل اضافه می‌کنیم. سپس ۱ قاشق چایخوری تخم گشنیز آسیاب شده و ۱ قاشق چایخوری زیره آسیاب شده و پودر شده را به مایه فلافل اضافه می‌کنیم تا مایه فلافل ما مزه دار شود. (آرد نخود چی کمک می‌کند فلافل ما هنگام سرخ کردن در روغن وانرود و خرد نشود). اگر فلافل تند آبادانی می‌خواهید فلفل قرمز آن را زیاد بریزید.

فلافل خانگی؛ خوشمزه و تُرد به سبک ساندویچی‌ها

بعد از اینکه مایه فلافل را خوب ورز دادیم و همه مواد را باهم خوب قاطی کردیم، آن را در قالب‌های مخصوص فلافل می‌ریزیم. سپس در یک قابمه گود مقداری زیادی روغن مایع می‌ریزیم و قابلمه را روی شعله گار قرار می‌دهیم. وقتی روغن خوب داغ شد فلافل‌ها را درون روغن یکی یکی سرخ می‌کنیم.

(در صورت تمایل می‌توان از پودر سوخاری نیز استفاده کرد تا فلافل خوشمزه‌تر شود و بعد از زدن پودر سوخاری به فلافل، در روغن فلافل‌ها را سرخ کرد.) وقتی فلافل‌ها خوب سرخ شدند آن‌ها را در یک ظرف مناسب می‌ریزیم و روغن اضافی فلافل‌ها را با دستمال کاغذی می‌گیریم و فلافل را برای وعده غذایی شام و یا حتی ناهار با نان باگت و خیار شور و گوجه فرنگی و سیب زمینی سرخ کرده و ترشی میل می‌کنیم. میتوان برای تزیین آن از گوجه فرنگی خرد شده و جعفری نیز استفاده کرد.

نام:
* نظر:
تعداد کاراکترهای مجاز: 450
قوانین ارسال نظر
بانک اطلاعات مشاغل تهران و کرج
اپیلاسیون نانا 1
شیرآلات زمانی_1
فرش ریحان 1
فرش تارنگ_1
فرش ریحان 3
فرش تارنگ_3
شیرآلات زمانی_3
اپیلاسیون نانا 3
شیرآلات زمانی_4
فرش تارنگ_4
اپیلاسیون نانا 4
فرش ریحان 4
اپیلاسیون نانا 2
فرش تارنگ_2
شیرآلات زمانی_2
فرش ریحان 2
رستوران پارسیان_فوتر موبایل
دکتر عارفی - موبایل فوتر
قالیشویی محتشم کاشان_فوتر موبایل
قالیشویی بانو_فوترموبایل2
تدبیرکالا_فوتر موبایل
کالابرد_فوترموبایل
شفا_فوترموبایل
دکتر قدیمی_فوتر موبایل
دیاکو_فوتر موبایل داخلی
استیل رگال_فوتر موبایل
موسسه خیریه زهرا_فوتر موبایل
قالیشویی ادیب_فوتر موبایل
قالیشویی نوین_فوتر موبایل
رستوران باغ بهشت_فوتر موبایل
بانک کتاب پایتخت_فوتر موبایل
فرش تارنگ_فوتر موبایل
سفیر بار ساقدوش_فوتر موبایل
فنی آتل_فوتر موبایل
رستوران پارسیان_فوتر
شفا_فوتر
سفیر بار ساقدوش_فوتر
دکتر عارفی - فوتر
استیل رگال_فوتر
دکتر قدیمی_فوتر
قالیشویی نوین_فوتر
قالیشویی بانو_فوتر2
رستوران باغ بهشت _فوتر
کالابرد_فوتر
فنی آتل_فوتر
قالیشویی محتشم کاشان_فوتر
دیاکو_فوتر داخلی
بانک کتاب پایتخت_فوتر
فرش تارنگ_فوتر
قالیشویی ادیب_فوتر
تدبیرکالا_فوتر
موسسه خیریه زهرا_فوتر