طرز تهیه مرغ پرتقالی با زرشک پلوی زعفرانی
روشا فارمسی_d
رستوران پارسیان_D
روشا فارمسی_d
رستوران پارسیان_D
دکتر نداف کرمانی_ fموبایل
دندانپزشکی تاج_f موبایل
روشا فارمسی_d
رستوران پارسیان_D
ادیب_1
لاله زار مال_1
شیرآلات زمانی_1
اپیلاسیون نانا 1
ادیب_3
شیرآلات زمانی_3
اپیلاسیون نانا 3
لاله زار مال_3
لاله زار مال_4
ادیب_4
شیرآلات زمانی_4
اپیلاسیون نانا 4
اپیلاسیون نانا 2
لاله زار مال_2
ادیب_2
شیرآلات زمانی_2
دکتر نداف کرمانی_ f
دندانپزشکی تاج_f
۱۱۸۳۴۳۸
۱۵ دی ۱۴۰۰ - ۰۷:۱۶
۱۴۳۵۷
مرغ پرتقالی یکی از روش‌های طبخ مرغ است که در تهیه آن از آب پرتقال تازه استفاده می‌شود. این مرغ خوشمزه همراه با زرشک پلو طعم بی‌نظیری دارد که در این مطلب به آموزش آن پرداخته‌ایم.

برترین‌ها: مرغ پرتقالی یکی از روش‌های طبخ مرغ است که در تهیه آن از آب پرتقال تازه استفاده می‌شود. این مرغ خوشمزه همراه با زرشک پلو طعم بی‌نظیری دارد که در این مطلب به آموزش آن پرداخته‌ایم.

مرغ در سفره ما و همچنین در برنامه غذایی خانواده ایرانی یکی از پروتئین‌های بسیار پر مصرف است که معمولا بیش‌تر از گوشت قرمز از آن استفاده می‌شود. مرغ در انواع خورش‌ها، پلوها، سالادها، فست فود‌ها و خوراک‌ها استفاده می‌شود؛ ولی استفاده از آن برای غذای اصلی و به صورت خورش رواج بیش‌تری دارد. مرغ زعفرانی یکی از روش‌های مدرن طبخ مرغ است که برای تهیه آن از آب پرتقال تازه استفاده می‌شود. آب پرتقال به دلیل طعم ترش و عطر خوبی که دارد، طعم بی‌نظیری به مرغ می‌دهد.

طرز تهیه مرغ پرتقالی همراه با زرشک پلو زعفرانی

پیشنهاد ما به شما این است که حتما این روش پخت مرغ را در منزل امتحان کنید. این غذا همچنین به خاطر ویتامین c موجود در آب پرتقال بسیار پرخاصیت و مغذی است. در ادامه این مطلب طرز تهیه مرغ پرتقالی خوشمزه با زرشک پلو زعفرانی همراه با نکات مهم و فوت و فن‌های مربوط به طبخ آن تقدیم به شما کاربران گرامی خواهد شد.

مواد لازم برای تهیه مرغ پرتقالی با زرشک پلو زعفرانی

  • مرغ: ۲ تکه
  • آب پرتقال طبیعی: ۲ لیوان
  • زعفران دم کرده: ۱ فنجان
  • نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم
  • پیاز: ۱ عدد
  • روغن: به میزان لازم
  • برنج: ۲ پیمانه
  • زرشک: ۱ فنجان
  • خلال پسته: ۱ قاشق غذاخوری
  • کره: ۲۰ گرم
  • شکر: ۱ قاشق غذاخوری
  • نکات مربوط به مواد اولیه
  • زرشک

نکات مربوط به مواد اولیه

طرز تهیه مرغ پرتقالی همراه با زرشک پلو زعفرانی

همیشه سعی کنید از زرشک تازه استفاده کنید. زرشک نباید زیاد حرارت ببیند؛ چون رنگ آن عوض می‌شود. اصلأ لازم نیست زرشک به اندازه‌ای روی حرارت بماند تا پف کند. اگر بیش از حد روی حرارت بماند، رنگ پس می‌دهد و تیره می‌شود. استفاده از شکر ترشی زیاد زرشک را می‌گیرد و در عین حال به براق‌تر شدن آن هم کمک می‌کند؛ بنابراین درصورت تمایل می‌توانید هنگام تفت دادن زرشک کمی شکر به آن اضافه کنید.

نکته مهم دیگر در مورد زرشک نحوه شستن آن است. زرشک با یک بار زیر آب گرفتن تمیز نمی‌شود. برای شستن زرشک ابتدا زرشک‌ها را پاک کنید و در یک صافی یا الک بریزید. الک را روی یک قابلمه یا کاسه قرار بدهید و زیر شیر آب بگیرید. بعد از چند دقیقه اگر الک را بلند کنید، می‌بینید که داخل کاسه پر از شن‌ریزه شده است. این کار را باید تا جایی ادامه بدهید که آب باقی مانده داخل کاسه کاملاً تمیز باشد.

نکات مربوط به مرغ

طرز تهیه مرغ پرتقالی همراه با زرشک پلو زعفرانی

یکی از نکات بسیار مهم در تهیه انواع غذا‌ها انتخاب مواد اولیه سالم و تازه است. وقتی می‌خواهید مرغ را انتخاب کنید، حتماً جا‌هایی مانند ران و بال را که اتصال دارند، چک کنید؛ زیرا ماندگی و ناسالم بودن مرغ در این قسمت‌ها زود‌تر مشخص می‌شود. اگر این قسمت‌ها بوی نامطبوعی بدهد؛ یعنی مرغ تازه نیست. حواستان باشد مرغ‌هایی را که خیلی خیس هستند، انتخاب نکنید. رطوبت زیاد مرغ نشان دهنده این است که قبلاً فریز شده است. اگر از مرغ‌های بسته‌بندی استفاده می‌کنید، حتما تاریخ آن را چک کنید و حواستان باشد که مرغ خون‌آبه نداشته باشد.

طرز تهیه مرغ پرتقالی

طرز تهیه مرغ پرتقالی همراه با زرشک پلو زعفرانی

۱ ـ ابتدا تکه‌های مرغ را با نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و یک قاشق زعفران دم کرده مزه‌دار کنید و به مدت نیم ساعت داخل یخچال بگذارید تا بماند.

۲ ـ داخل یک قابلمه یا ماهی تابه گود کمی روغن بریزید و تکه‌های مرغ مزه‌دار شده را داخل روغن داغ بگذارید. حدود ۵ دقیقه با حرارت ملایم هر دو طرف مرغ را داخل روغن تفت بدهید. سپس تکه‌های مرغ را از ماهی تابه خارج کنید.

۳ ـ در این مرحله پیاز را پوست و خرد کنید. پیاز‌های خرد شده را داخل همان ماهی تابه مرغ بریزید و صبر کنید تا نرم شود. بعد کمی نمک و زردچوبه به پیاز بزنید. حالا تکه‌های مرغ را داخل قابلمه و روی پیاز‌ها بگذارید. آب پرتقال و نصف فنجان زعفران دم کرده را روی مرغ بریزید و درب قابلمه را ببندید. حرارت اجاق گاز را کم کنید و حدود ۱ ساعت و نیم زمان بدهید تا مرغ با حرارت کم بپزد و جا بیفتد. در آخر کمی نمک داخل قابلمه بریزید و اجاق را خاموش کنید. حالا مرغ پرتقالی شما همراه با سسی که ته قابلمه جمع شده، آماده سرو است.

طرز تهیه زرشک پلو زعفرانی

طرز تهیه مرغ پرتقالی همراه با زرشک پلو زعفرانی

بعد از اینکه برنج را شستید، به آن آب گرم و نمک اضافه کنید و بگذارید برنج چند ساعت خیس بخورد. برنج باید حداقل ۳ ساعت با نمک خیس بخورد تا کیفیت بهتری داشته باشد. برای آب‌کش کردن برنج قابلمه‌ای را تا دو سوم از آب پر کنید و روی حرارت بگذارید. نمک به آن اضافه کنید و وقتی آب جوش آمد، باید برنج را اضافه کنید. آبی را که به برنج اضافه شده و با آن خیس خورده بود، خالی کنید و برنج خیس خورده را داخل آب در حال جوش بریزید. حرارت برنج درحال جوشیدن نباید کم باشد و شعله گاز باید متوسط رو به زیاد باشد. درب قابلمه را نگذارید و صبر کنید تا آب برنج دوباره به جوش بیاید.

وقتی آب برنج جوش آمد، چندبار با فاصله و البته بادقت برنج را هم بزنید تا دانه‌ها از هم باز شود. حواس‌تان باشد برنج را خرد نکنید. تقریباً برنج حدود ده تا چهارده دقیقه باید بجوشد. البته زمان جوشیدن برنج بستگی به نوع برنج دارد. زمانی برنج برای آب‌کش کردن مناسب است که دانه‌های آن نرم شود؛ ولی هنوز مغز آن‌ها سفت باشد. وقتی که دانه‌های برنج را امتحان کردید و برنج به مرحله آب‌کشی رسید، آن را داخل آب‌کش بریزید و اجازه بدهید آب برنج کاملاً گرفته شود.

زرشک پلو

طرز تهیه مرغ پرتقالی همراه با زرشک پلو زعفرانی

روی برنج آب سرد بریزید تا پخت دانه‌ها متوقف شود و همین‌طور نمک اضافی بین دانه‌های برنج بیرون برود تا برنج شور نشود. اگر خواستید برنج بیشتر قد بکشد، وقتی برنج درحال جوشیدن است، یک استکان آب سرد به آن اضافه کنید. این باعث می‌شود به برنج شوک وارد شود و بیشتر قد بکشد.

حواس‌تان باشد که برنج زیاد نجوشد. اگر تازه‌کار هستید، برنج را کمی زودتر بردارید. اگر برنج بیشتر از حد معمول بجوشد، خمیر می‌شود و غذای شما خراب می‌شود. اگر برنج را زودتر برداشته باشید و سفت شد، می‌توانید موقع پخت کمی آب به آن اضافه کنید. در هر صورت آب‌کش کردن برنج نیاز به تجربه دارد. پس نگران نباشید و چندبار امتحان کنید تا به مرور زمان تجربه لازم را به دست آورید. ته قابلمه ته دیگ مورد نظرتان را بگذارید و بعد برنج را دم کنید.

در آخر کره را داخل یک ماهی تابه بریزید تا باز شود؛ سپس زرشک را به آن اضافه کنید. چند ثانیه بعد یک قاشق شکر روی زرشک بپاشید و هم بزنید. حالا خلال پسته را اضافه کنید و در آخر یک تا دو قاشق زعفران دم کرده روی زرشک بریزید و اجاق گاز را خاموش کنید. بعد از اینکه برنج را داخل دیس کشیدید، مخلوط زرشک و خلال پسته را روی برنج بریزید و همراه با مرغ پرتقالی خوشمزه و خوشبو میل کنید. نوش جان.

نکته

برای تهیه این مرغ بهتر است از آب پرتقال طبیعی استفاده کنید. اگر آب پرتقال طبیعی در دسترس خود نداشتید، می‌توانید از آب پرتقال‌های پاکتی بازاری استفاده کنید؛ ولی طعم این مرغ با آب پرتقال طبیعی بسیار خوشمزه‌تر است. اگر از آب پرتقال طبیعی استفاده می‌کنید، حتما آب پرتقال را همان لحظه‌ای که می‌خواهید به مرغ اضافه کنید، بگیرید؛ زیرا آب پرتقال پس از ماندن تلخ می‌شود.

نام:
* نظر:
تعداد کاراکترهای مجاز: 450
قوانین ارسال نظر
بانک اطلاعات مشاغل تهران و کرج
گروه تولیدی نیلوفر_1
دکتر نائبی_1
سفیر بار ساقدوش_1
گروه تولیدی نیلوفر_3
سفیر بار ساقدوش_3
دکتر نائبی_3
گروه تولیدی نیلوفر_4
دکتر نائبی_4
سفیر بار ساقدوش_4
سفیر بار ساقدوش_2
دکتر نائبی_2
گروه تولیدی نیلوفر_2
روشا فارمسی_فوتر موبایل
ترجمه زندگی_فوتر موبایل
رستوران باغ بهشت_فوتر موبایل
آیلین_فوتر موبایل بلفارو
قالیشویی نوین_فوتر موبایل
قالیشویی ادیب_فوتر موبایل
نیکان فارمدمهر_فوتر موبایل
دکتر عارفی - موبایل فوتر
دکتر آزاد خواه_فوتر موبایل
دکتر لاجوردی_فوتر موبایل
تدبیرکالا_فوتر موبایل
کلینیک النا_فوتر موبایل
دکتر صالحی_فوتر موبایل
موسسه خیریه زهرا_فوتر موبایل
قالیشویی محتشم کاشان_فوتر موبایل
پارسیان طب - فوتر موبایل
قالیشویی بانو_فوترموبایل
تنورستان_فوتر موبایل
آیلین_فوتر موبایل کاشت ابرو
روانشناسی مرهم_ فوتر موبایل
فنی آتل_فوتر موبایل
اورانوس_فوترموبایل2
رستوران پارسیان_فوتر موبایل
قالیشویی ثمین_فوتر موبایل
آیلین_تزریق چربی موبایل
اورانوس_فوتر2
قالیشویی ثمین_فوتر
آیلین_فوتر کاشت ابرو
قالیشویی نوین_فوتر
قالیشویی بانو_فوتر
کلینیک النا_فوتر
آیلین_تزریق چربی
ترجمه زندگی_فوتر
فنی آتل_فوتر
دکتر آزاد خواه_فوتر
نیکان فارمدمهر_فوتر
تدبیرکالا_فوتر
قالیشویی محتشم کاشان_فوتر
روانشناسی مرهم_ فوتر
موسسه خیریه زهرا_فوتر
قالیشویی ادیب_فوتر
دکتر صالحی_فوتر
پارسیان طب - فوتر
تنورستان_فوتر
رستوران پارسیان_فوتر
رستوران باغ بهشت _فوتر
آیلین_فوتر بلفارو
دکتر لاجوردی_فوتر
روشا فارمسی_فوتر