این آش را صبحانه میل کنید

مواد لازم برای۴ نفر:

• گوشت گوسفند: 300 گرم
• حبوبات (عدس و نخود و لوبيا چيتي): 200 گرم
• پياز: دو عدد متوسط
• برنج نيم‌دانه: دو پيمانه پلوپز
• سبزي تره: 150 گرم
• سبزي ترخون: 100 گرم
• آب: دو ليتر
• نمك و فلفل و زردچوبه: به ميزان لازم

طرز تهیه:

آش پر خاصيت

- از آنجا كه حبوبات و سبزيجات آش داراي فيبر زيادي هستند، به كاهش يبوست كمك مي‌كنند.

- در صورتي كه فشارخون بالا داريد تا آنجا كه ممكن است شويد ‌آش را بيشتر بريزيد و از ميزان گوشت آن كم كنيد.

- اگر اضافه‌وزن داريد ‌آش را با حداقل روغن تهيه و سرو كنيد و تا آنجا كه ممكن است حبوبات آن را نكوبيد، چون مقدار آن زياد مي‌شود و حجم بيشتري از آن را در يك وعده ميل خواهيد كرد.

- استفاده از گوشت، براي همه گروه‌هاي سني و مخصوصا بچه‌ها، خانم‌هاي باردار و سالمندان توصيه شده است. تا آنجا كه ممكن است گوشت را به همراه استخوان در‌ آش بريزيد تا علاوه بر پروتئين موردنياز، مقدار زيادي آهن و ويتامين ۲۱B هم وارد بدن‌تان شود و اين خواص براي كساني كه كم‌خوني دارند بسيار مفيد است.

- ازجمله حبوباتي كه در بعضي آش‌ها استفاده مي‌شود ماش است. اين حبوبات ضدچربي خون است و اسيد فوليك زيادي دارد. پس در استفاده از آن كوتاهي نكنيد.

- در صورتي كه مشكل گوارشي داريد تا آنجا كه ممكن است آش را رقيق‌تر درست كنيد و به همراه آن از كمي روغن زيتون استفاده كنيد.

- در صورت تمايل از نعناع داغ براي سرو‌ آش استفاده كنيد، زيرا نعناع ضدنفخ است و استفاده از آن به همراه‌ آش، براي كساني كه با هضم حبوبات آش مشكل دارند، بسيار مفيد است.

ضرب‌المثل‌هاي آشي

- آش كشك خالته، بخوري پاته، نخوري پاته

- آشپز كه دوتا شد ‌آش يا شور می‌شه يا بي‌نمك

- آشي برات بپزم كه روش يه وجب روغن باشه

- آش با جاش

- آش نخورده و دهن سوخته

- هر چقدر پول بدي همون قدر ‌آش مي‌خوري

- كاسه داغ‌تر از آش

- تا هست، همين ‌آش و همين كاسه است

- آش دهن‌سوزي نيست

- صنار بده‌ آش، به همين خيال باش