آش کشک خالته...!

مجله آشپزی مثبت - نگین هاشم زاده: هوا سرد است و این آش می‌تواند بهترین غذا باشد. آش کشک آش سنتی مردم آستانه اشرفیه است. آشی خوشمزه و خوش‌رنگ و لعاب.


مواد لازم برای ۴ نفر

• ۱ پیمانه عدس
• ۱ پیمانه گندم
• ۱ پیمانه لوبیا قرمز
• ۵۰۰ گرم کشک
• ۵۰۰ گرم سبزی آش خرد شده
• ۲ عدد پیاز
• ۱ بوته سیر
• به میزان لازم نمک و زردچوبه و نعنا خشک
• روغن به میزان لازم

طرز تهیه:

1. گندم و حبوبات را که از شب قبل خیس کرده‌اید در یک قابلمه بزرگ و روی حرارت کم بگذارید بپزد.

2. حبوبات و گندم که پخت، سبزی را اضافه کنید.

3. وقتی سبزی پخت و رنگش عوض شد، یکی از پیازها را در یک تابه با مقداری روغن تفت دهید، سپس آن را همراه با زردچوبه و نمک درون آش بریزید.

4. وقتی آش پخت و جا افتاد کشک را اضافه کنید و بگذارید مواد چند قل بزند.

5. بعد از 5 دقیقه، آش را از روی حرارت بردارید. سیر، نعنا و پیاز باقیمانده را هم تفت دهید، سپس آش را با آنها تزیین کرده ، سرو کنید.