ماهي سالمون ريكوكي همراه با ماست مخصوص جيمي

مواد لازم ماست مخصوص جيمي

• فلفل قرمز چيلي: يك عدد
• خيار: يك‌دوم
• ليمو: يك عدد
• ماست: 4 قاشق غذاخوري
• جعفري: يك دسته كوچك

مواد لازم ادويه‌ها

• نمك دريايي
• فلفل سياه
• روغن زيتون
• سبزي خشك

مواد لازم ماهي سالمون ريكوكي

• فيله ماهي سالمون تازه: 200×2 گرم
• سس كاري: به ميزان لازم
• ليمو: يك دوم
• براي سرو: نان مديترانه‌اي

برای شروع

گاز را در درجه حرارت 110 درجه سانتي‌گراد و 225 درجه فارنهايت قرار دهيد. نان‌هارا در مايكروفر قرار داده تا داغ شوند، خيار را شسته و پوست بكنيد.

ماست مخصوص جيمي

از يك تخته چوبي براي خردكردن فلفل استفاده كنيد، سپس روي همان تخته خيار پوست‌كنده شده را به قسمت‌هاي مكعبي كوچك ريز كرده و درون يك كاسه ماست‌خوري بريزيد. كمي از فلفل چيلي را براي روي ماست نگاه داريد، ماست را درون كاسه ريخته و آب ليمو را گرفته و درون ظرف ماست بچكانيد.

در آخر به آن ادويه مخصوص اضافه كنيد. كمي نمك به همراه فلفل و سبزي‌هاي خشك و فلفل چيلي ريز شده را براي زيباترشدن روي آن بريزيد، جعفري تازه را از ساقه جدا كرده و برگ آن راگوشه‌اي از ماست بريزيد.

ماهي سالمون ريكوكي

فيله ماهي را روي تخته چوبي خوابانده و به 3 قسمت مساوي تقسيم كنيد، سپس سس كاري را همراه با يك فرچه آشپزي به 2طرف سالمون بماليد و مقدار كمي نمك و فلفل روي آن بپاشيد و بگذاريد تا ماهي‌تابه به‌خوبي داغ شود و بعد روغن زيتون را درون ماهي‌تابه بگذاريد و هر30 ثانيه آن را به طرف ديگر برگردانيد تا به‌خوبي سرخ شود. هنگامي كه از پخت ماهي مطمئن شديد زير گاز را خاموش كرده و فيله ماهي‌ را درون سيني فر چيده و درون فر قرار دهيد تا كمي برشته شود.

براي سرو

نان‌ها را از مايكروفر در آورده و در هر بشقاب قرار دهيد، فيله ماهي سالمون را به اندازه متوسط همراه با ماست مخصوص جيمي روي نان گذاشته و يك‌دوم از آب يك ليموي تازه را روي ماهي‌ها بريزيد.

اختصاصی مجله اینترنتی برترین ها Bartarinha.ir