ماکارون
روشا فارمسی_d
رستوران پارسیان_D
روشا فارمسی_d
رستوران پارسیان_D
دکتر نداف کرمانی_ fموبایل
دندانپزشکی تاج_f موبایل
روشا فارمسی_d
رستوران پارسیان_D
لاله زار مال_1
اپیلاسیون نانا 1
ادیب_1
لاله زار مال_3
اپیلاسیون نانا 3
ادیب_3
لاله زار مال_4
اپیلاسیون نانا 4
ادیب_4
لاله زار مال_2
اپیلاسیون نانا 2
ادیب_2
دکتر نداف کرمانی_ f
دندانپزشکی تاج_f
۱۹۳۳۰
۰۳ تير ۱۳۹۱ - ۰۹:۵۳
۲۱۶۸۱
در ايران رسم است هنگامي كه براي خريد به قنادي مي‌رويد، معمولاً امكان چشيدن و سپس انتخاب شيريني مورد نظر را نداريد
برترین مجله اینترنتی ایران



برترین ها:  در ايران رسم است هنگامي كه براي خريد به قنادي مي‌رويد، معمولاً امكان چشيدن و سپس انتخاب شيريني مورد نظر را نداريد. بنابراين يا از آن سابقه ذهني داريد يا دل به دريا مي‌زنيد و هرچه بادا باد. پول نازنين را خرج آنچه نمي‌دانيد چيست مي‌كنيد و معمولاً تا مدت‌ها به زور به خورد مهمانان نه چندان عزيز مي‌دهيد! ماكارون اما از اين قاعده مستثني است. جلوه زيباي رنگ‌هاي شاد و تند، مزه و طعم شيرين بادام، كلكسيوني چشم و دل‌نواز است كه به سادگي در خانه و شكم شما جا باز مي‌كند! البته اين در صورتي است كه ماكارون را درست تهيه كرده باشند، اگر دوست نداشتيد مطمئن باشيد تقصير ماكارون نيست، بلكه مقصر قنادباشي است. ماكارون در سوئيس به نام لوكزامبورگرلي،‌ در اسپانيا آلفاخور، در آمريكاي شمالي مون پاي، در برزيل كاسادينيو و در ژاپن همان ماكارون اما با آرد بادام‌زميني است. ايران هم لطيفه را دارد كه فقط كمي بزك دوزك و قر و فرش كمتر است.



مواد لازم :
  • سفیده تخم مرغ : 3 عدد
  • شکر دانه ریز : 40 گرم
  • پودر شکر : 180 گرم
  • پودر بادام : 125 گرم
  • رنگ و اسانس خوراکی





1 - اگر فرگازی بود روی 150 درجه سانتی گراد و اگر برقی بود روی 140 درجه سانتی گراد تنظیم و گرم می‌کنیم. کف سینی فرکاغذ روغنی پهن کرده و آن را چرب می‌کنیم.

2 - ابتدا سفیده‌های تخم مرغ را با همزن برقی هم می زنیم تا پف کنند سپس آرام آرام  شکر دانه ریز را به سفیده اضافه کرده و آنقدر هم مي‌زنيم تا حالت فومی شکل پیدا کند.پودر شکر و پودر بادام را با یکدیگر آسیاب کرده و خوب مخلوط می‌کنیم و توجه داریم که به واسطه چربی بادام حالت خمیری شکل پیدا نکنند.

3 -  رنگ و اسانس را نیز به مواد اضافه کرده و مواد خشک را در 3 مرحله توسط لیسک به خورد سفیده‌ها می‌دهیم.

4 - یک ماسوره ساده به قطر 2 سانتی متر داخل کیسه قیف قرار می‌دهیم. مایه را داخل قیف ریخته و دایره هایی به قطر 3 تا 4 سانتی متر از مایه روی کاغذ می گذاریم.

5 -  سینی را چند بار روی میز می‌کوبیم و به مدت 30 دقیقه در دمای محیط استراحت می‌دهیم تا رویه ماکارون‌ها حالت چسبنده نداشته باشد.

6 -  سيني را به  مدت 20  دقیقه روی پنجره وسط فر مي‌گذاريم تا بپزد.



تاریخچه ای کوتاه از شیرینی ماکارون

هرچند غالب داستان​ها از این قرارند که اصليت شیرینی ماکارون به فرانسه برمی​گردد اما سند قطعی​اي در این باره وجود ندارد و هنوز هم هرازگاهی این شیرینی محبوب بین​المللی به دیگر کشورها از جمله ایتالیا نسبت داده می​شود. البته شاخص​ترین تاریخچه​ي ماکارون به سال 1533 برمی​گردد. این تاریخ دقیقاً مصادف است با ورود آشپز مخصوص «کاترین دی مریسیس» به فرانسه. شاهزاده خانم این آشپز را به مناسبت مراسم عروسی​اش با پادشاه فرانسه به این کشور آورد. اما در عین حال همچنان هیچ کس نتوانسته قاطعانه روی این قصه صحه بگذارد که اولین بار طبخ  این شیرینی توسط آشپز ایتالیایی شاهزاده​های فرانسوی انجام شده است. وقتي در تاریخی نزدیک‌تر به سراغ ماکارون می رویم به اطلاعات معتبرتری برمی​خوریم كه این شیرینی خوشرنگ و لعاب در حدود سال 1830 همراه با مربا یا ادویه​های مخصوصی سرو می​شده. به هر حال ماکارون این روزها به ماکارون پاریس مشهور شده است.



انواع ماکارون​های فرانسوی

از این شیرینی دوست داشتنی انواع مختلفی در فرانسه طبخ می​شود که هر کدام به یک منطقه خاص در این کشور متعلق است. مثالاً شیرینی​های ماکارون در شهر آفیس ترکیبی از میوه‌ها، عسل و بادام است که در قرن 16 میلادی مرسوم بوده است. البته ماکارون​های این خطه به اندازه​ي ماکارون​های پاریس شیرین نیستند. در شهر مونت موریلون که یکی از مشهورترین ماکارون​های فرانسه را دارد یکی از قدیمی​ترین آشپزخانه​های طبخ ماکارون وجود دارد که تاریخ آن به سال 1920 باز می​گردد. در واقع یکی از قدیمی​ترین نسخه​های ماکارون که در حال حاضر موجود است به 150 سال قبل مربوط است. نسخه​ي تهیه غذایی که همچنان در این شهر بدون ذره​ای تغییر و به همان ترتیب تهیه می​شود. شهر کوچک نانسی در منطقه لورین داستان طول و درازی با ماکارون دارد. به طور کلی در جای جای فرانسه قصه​های متفاوتي درباره​ي ماکارون نقل شده است که در کنار همه‌ي این تنوع​ها باید به تفاوت در نحوه​ي پخت این شيرینی هم اشاره کرد.



ماکارون​های پاریسی

در شهر پاریس فروشگاه لادیور مشهورترین مرکز فروش شیرینی ماکارون است که سابقه​ آن به حدود 150 سال پیش برمی​گردد. در فرانسه شعبه​های فست فود مک دونالد شیرینی ماکارون را همراه مک کافی​های خود به فروش می​رسانند. مشابه ماکارون​های پاریس در ژاپن و سوئیس هم وجود دارد اما بیشترین شباهت را می​توانید در بین شیرینی​های ماکارون کانادا و پاریس پیدا کنید. البته امریکایی​ها هم ماکارون​های خود را دقیقاً از روی نسخه​ي پاریسی آن مي‌پزند و به مشتری تحویل می​دهند.
انتشار یافته: 1
در انتظار بررسی:1
United States
12:52 - 1391/04/06
سلام.واقعا ممنون خیلی وقته دنبال دستور ماکارون بودم.قیافه وسوسه انگیزی داره
نام:
* نظر:
تعداد کاراکترهای مجاز: 450
قوانین ارسال نظر
بانک اطلاعات مشاغل تهران و کرج
گروه تولیدی نیلوفر_1
شرکت هوش و دانش سپهر_1
سفیر بار ساقدوش_1
سفیر بار ساقدوش_3
شرکت هوش و دانش سپهر_3
گروه تولیدی نیلوفر_3
شرکت هوش و دانش سپهر_4
سفیر بار ساقدوش_4
گروه تولیدی نیلوفر_4
گروه تولیدی نیلوفر_2
شرکت هوش و دانش سپهر_2
سفیر بار ساقدوش_2
اورانوس_فوترموبایل2
تدبیرکالا_فوتر موبایل
تنورستان_فوتر موبایل
روشا فارمسی_فوتر موبایل
آیلین_فوتر موبایل کاشت ابرو
فنی آتل_فوتر موبایل
قالیشویی نوین_فوتر موبایل
آیلین_فوتر موبایل بلفارو
روانشناسی مرهم_ فوتر موبایل
دکتر عارفی - موبایل فوتر
آیلین_تزریق چربی موبایل
نیکان فارمدمهر_فوتر موبایل
قالیشویی بانو_فوترموبایل
قالیشویی محتشم کاشان_فوتر موبایل
دکتر صالحی_فوتر موبایل
رستوران پارسیان_فوتر موبایل
کلینیک النا_فوتر موبایل
دندانپزشکی تاج _ فوترموبایل2
شفا_فوترموبایل
دکتر لاجوردی_فوتر موبایل
قالیشویی ادیب_فوتر موبایل
موسسه خیریه زهرا_فوتر موبایل
پارسیان طب - فوتر موبایل
رستوران باغ بهشت_فوتر موبایل
ترجمه زندگی_فوتر موبایل
دکتر آزاد خواه_فوتر موبایل
قالیشویی ثمین_فوتر موبایل
دکتر آزاد خواه_فوتر
تنورستان_فوتر
شفا_فوتر
دکتر لاجوردی_فوتر
قالیشویی نوین_فوتر
آیلین_فوتر کاشت ابرو
کلینیک النا_فوتر
قالیشویی ثمین_فوتر
اورانوس_فوتر2
آیلین_تزریق چربی
ترجمه زندگی_فوتر
فنی آتل_فوتر
قالیشویی ادیب_فوتر
قالیشویی محتشم کاشان_فوتر
روشا فارمسی_فوتر
رستوران باغ بهشت _فوتر
روانشناسی مرهم_ فوتر
پارسیان طب - فوتر
آیلین_فوتر بلفارو
تدبیرکالا_فوتر
موسسه خیریه زهرا_فوتر
نیکان فارمدمهر_فوتر
دکتر صالحی_فوتر
دندانپزشکی تاج _ فوتر2
قالیشویی بانو_فوتر
رستوران پارسیان_فوتر