سوپ ترب ویژه

همشهری ۶و۷ - شیدا شمس: طعم تند و شیرین ترب آن را به گل سرسبد سبزی‌ها تبدیل کرده است. طعم خاصی که می‌تواند به غذا یا دسرها اضافه شده و مزه تازه‌ای به آنها بدهد.

ترب البته که سبزی نفاخی است اما بازهم ترکیب‌های موجود در آن مجاب‌مان‌ می‌کند تا این دردسر را بپذیریم! ترب حاوی آهن بوده. بنابراین مصرف آن برای افراد کم خون مناسب است.

مواد لازم

• پیاز یک عدد خرد شده

• روغن زیتون یک قاشق غذاخوری

• آب مرغ بدون روغن چهار فنجان

• ترب شیرین بزرگ سه عدد

• سیب‌زمینی پشندی یک عدد

• برگ بو یک تا دو عدد

• آبلیموی تازه، نمک و فلفل قرمز و سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه

1- ترب را رنده کرده یا آن را داخل مخلوط‌کن با سیب‌زمینی کاملا مخلوط کنید. سپس به آن برگ بو اضافه کرده و همراه با آب و آب مرغ بگذارید تا بپزد. در همین ضمن پیاز را همراه با روغن زیتون و ادویه‌ها تفت بدهید تا کاملا طلایی شود.

2- آن را به مخلوط روی گاز اضافه کنید. زیر شعله را کم کنید تا سوپ کاملا جا افتاده و اصطلاحا لعاب بیندازد. با اضافه کردن آبلیموی تازه به سوپ می‌توانید آن را میل کنید.