طرز تهیه ژله میوه با ژلاتین و لیموناد

وب‌سایت آشپزباشی: ژله میوه از مجموعه دستورغذایی های گوردن رمزی است که طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده ایم. ژله میوه، این دسر خوشمزه و رنگارنگ را می توانید با انواع میوه های فصل و دلخواهتان درست کنید و از آن در کنار خامه ی پرتقالی لذت ببرید.

مواد لازم:

• ورق ژلاتین ۸ عدد
• لیموناد ۵۰۰ میلی لیتر
• توت فرنگی ۲۰۰ گرم
• پرتقال ۲ عدد کوچک
• سیب ۱ عدد
• لیمو ترش ۱ عدد
• آب میوه ۲۰۰ میلی لیتر
• شکر ۲ قاشق غذاخوری
• پنیر ماسکارپونه ۱۲۵ گرم
• خامه ۱۵۰ گرم
• برگ نعناع به میزان لازم

طرز تهیه:

۱- برای تهیه ژله، ورقه های ژلاتین را برای ۵ دقیقه در مقداری آب سرد خیس کنید تا نرم شوند.

۲- در این میان، نیمی از لیموناد را قابلمه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. سپس، آن را از روی حرارت بردارید.

۳- آب ورقه های ژلاتین را بگیرید و آن ها را در لیموناد داغ قرار دهید تا کاملا حل شوند.

۴- وقتی ترکیب ژلاتین و لیموناد خنک شد، لیموناد باقیمانده، آب لیمو و آب میوه را به آن اضافه کنید.

۵- میوه های خرد شده را میان ۶ تا ۸ عدد قالب کوچک به صورت مساوی تقسیم کنید و روی آن ها را با ژله پر کنید. ژله ها را برای ۲ تا ۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شوند.

۶- برای تهیه خامه پرتقالی، رنده ی پوست و آب پرتقال دوم را به همراه شکر در قابلمه ای ریخته و روی حرارت قرار دهید. آن را برای حدود ۵ دقیقه بجوشانید تا حجم آن به ۲ قاشق غذاخوری کاهش یابد. آن را با پنیر ماسکارپونه مخلوط کنید.

۷- خامه را بزنید تا فرم بگیرد و به ترکیب پنیر پرتقالی اضافه کنید. آن ها را تا زمان استفاده در یخچال قرار دهید.

۸- ۲۰ تا ۳۰ دقیقه قبل از سرو، ژله را از یخچال خارج کنید و در ظرف مورد نظر برگردانید.

۹- ۱ قاشق از ترکیب خامه پرتقالی روی آن قرار دهید و با برگ نعناع تزیین کنید.

نکات:

۱ - سر توت فرنگی ها را جدا کنید و آن ها را خرد کنید.

۲ - یکی از پرتقال ها را برای ژله پوست بگیرید و قسمت های گوشتی آن را از پوست جدا کنید. برای تهیه ترکیب خامه، پوست پرتقال دوم را رنده کنید و آب آن را بگیرید.

۳ - سیب را هم پوست بگیرید و وسط آن را جدا کنید و آن را به قسمت های مساوی برش دهید.

۴ - از آب میوه ی مورد نظر مانند پرتقال، پرتقال خونی، آناناس استفاده کنید. به جای آب میوه می توانید همان مقدار لیموناد را جایگزین کنید.

۵ - به جای پنیر ماسکارپونه، می توانید از پنیر خامه ای استفاده کنید.

۶ - ژله ها باید برای ۲ تا ۳ ساعت در یخچال قرار بگیرند.