رول مرغ و سبزیجات؛ مرحله به مرحله همراه با تصاویر

اگر مبتدی هستید، در این مطلب طرز تهیه رول مرغ با سبزیجات را به صورت مرحله به مرحله با تصاویر به شما آموزش داده ایم تا بابت درست کردن اش هیچ نگرانی نداشته باشید.

وب سایت سوران: اگر مبتدی هستید، در این مطلب طرز تهیه رول مرغ با سبزیجات را به صورت مرحله به مرحله با تصاویر به شما آموزش داده ایم تا بابت درست کردن اش هیچ نگرانی نداشته باشید.

مواد لازم:

روغن مایع ۱/۲ فنجان
کرفس ۳۰گرم
نمک ۱ ق چ
فلفل سیاه ۱و ۱/۲ ق چ
جوز هندی (یا ۲ ق چ زنجبیل و ۲ ق چ پودر سیر یا هر ادویه دلخواه) ۱و ۱/۲ ق غ
آب مرغ ۲۰۰ میلی گرم
آرد ۷۵ گرم
شیر شیر ۱۲۵ میلی گرم
نخود سبز ۵۰گرم
سیب زمینی (آب پز و مکعبی خرد شده) سیب زمینی ۱۵۰گرم
هویج (آب پز و مکعبی خردشده) ۱۵۰گرم
مرغ (خرد شده) مرغ ۱۲۵گرم
پیاز (خردشده) پیاز ۱عدد

رویه رول :

سفیده تخم مرغ 4عدد
آرد سوخاری 400گرم
روغن برای سرخ کردن
خمیر رول :
آب 150گرم
آرد 70 گرم
شیر شیر 50 میلی گرم
نمک 1/2 ق چ
تخم مرغ تخم مرغ 1عدد
کره (آب شده) 1 ق غ

طرز تهیه:

اول پیازها رو در روغن سرخ می کنیم بعد مرغ خوردشده رو اضافه می کنیم:

سیب زمینی و هویج های آب پز و کمی بعد نخود سبز رو اضافه می کنیم:

نمک و فلفل و ادویه دلخواه رو میریزیم کمی هم میزنیم وکرفس خوردشده رو اضافه میکنیم :

آرد رو اضافه می کنیم و خوب هم میزنیم ۴-۵ دقیقه تا همه مواد به آرد آغشته شود بعد شیر را اضافه می کنیم:

آب مرغ یا آب سبزیجات رو اضافه می کنیم و ۵ دقیقه روی حرارت ملایم میگذاریم تا غلیظ شود و از روی حرارت بر می داریم تا سرد شود:

برای درست کردن خمیر رول اول تخم مرغ و شیر و کره آب شده و آرد رو با هم مخلوط می کنیم و خوب هم میزنیم:

۱/۴ فنجان از خمیر را در تابه نچسب به قطر ۲۰ سانتی متر که کف آن چرب شده میریزیم و تابه را می چرخانیم تا خمیر در همه جای تابه پخش شودو به صورت خمیر نازکی می پزیم:( کل مایه را به صورت ورقه های نازک می پزیم)

خمیر ها را به صورتی که طرف حباب دار آن بالا باشد پهن کرده ۱ تا ۲ قاشق از ترکیب مرغ و سبزیجات را داخل آن می پیچیم:

موقع پیچید لبه های آن را نیز به داخل تا کنید برای محکم تر شرن می شه از سفیده تخم مرغ استفاده کرد:

در یک ظرف سفیده تخم مرغ و در ظرف دیگری آرد سوخاری می ریزیم . رول ها رو اول در سفیده بعد آرد دوباره سفیده و باز آرد سوخاری ( یا کورن فلکس خوردشده) می چر خانیم و در روغن سرخ می کنیم: