آموزش تهیه زیره پلو کرمانی‌ها
قالیشویی بانو_هدر
رستوران پارسیان_D
قالیشویی بانو_هدر
رستوران پارسیان_D
دیاکو_موبایل F دومی
ایرانیان - F داخلی موبایل111
قالیشویی بانو_هدر
رستوران پارسیان_D
ایرانیان - f تبلت1111
دکتر نداف کرمانی 1
تدریس خصوصی امیرکبیر_1
فرش مرتضوی_1
دکتر نداف کرمانی 3
تدریس خصوصی امیرکبیر_3
فرش مرتضوی_3
تدریس خصوصی امیرکبیر_4
فرش مرتضوی_ 4
دکتر نداف کرمانی 4
تدریس خصوصی امیرکبیر_2
دکتر نداف کرمانی 2
فرش مرتضوی_2
دیاکو_F داخلی دومی
ایرانیان - F داخلی1111
۸۳۸۳۰۵
۱۳ اسفند ۱۳۹۷ - ۱۳:۴۲
۱۱۲۵۵
زیره پلو یکی از غذا‌های معروف مردم کرمان است. زیره از ادویه‌ها و دانه‌های گیاهی بسیار معطر و مفید است که در زمینه تغذیه ارزش فراوانی دارد و جزو پر استفاده‌ترین ادویه‌ها در کشور‌های اروپایی محسوب می‌شود.

وب‌سایت غذالند: زیره پلو یکی از غذا‌های معروف مردم کرمان است. زیره از ادویه‌ها و دانه‌های گیاهی بسیار معطر و مفید است که در زمینه تغذیه ارزش فراوانی دارد و جزو پر استفاده‌ترین ادویه‌ها در کشور‌های اروپایی محسوب می‌شود.

طرز تهیه زیره پلو کرمانی‌ها

این گیاه علاوه بر کشت در کشور‌های اروپایی در برخی مناطق ایران با شرایط آب و هوایی خاص نیز کشت می‌شود. دانه‌های گیاه زیره ضد نفخ است و هم به صورت دانه در انواع چای‌ها و دمنوش‌های گیاهی و هم به صورت کوبیده و پودر شده در انواع سالاد‌ها در آشپزی مورد استفاده قرار می‌گیرد. متخصصان بهترین زمان استفاده از زیره را یک یا دو ساعت قبل و بعد از غذا دانسته اند، هرچند که این محصول را به خاطر خواص فراوانش در غذا‌ها نیز می‌توان استفاده کرد.

زیره با عطر خاصی که دارد در انواع غذا‌ها به خصوص خورش‌ها و همراه با پلو مصرف می‌شود و مفید است. زیره طبع گرم و خشکی دارد و نوعی از آن که به زیره سیاه معروف است، بیشتر در ایران کشت می‌شود. زیره علاوه بر کاربرد تغذیه‌ای در زمینه‌های بهداشتی و درمانی نیز فواید بسیاری دارد، ازجمله این که برای درمان بیماری چاقی، بیماری‌های روده، تقویت استخوانها، درمان بی اشتهایی، مشکلات گوارشی، گرفتگی عضلات، تقویت قوای جنسی، کاهش آلرژی‌ها و تسکین سرفه موثر است. ارزش غذایی زیره شامل مواد معدنی متفاوتی از جمله منیزیم، پتاسیم، آهن، مس و کلسیم می‌باشد.

علاوه بر این زیره برای درمان بیماری‌های پوست و مو نیز مفید می‌باشد و می‌توان آن را برای درمان این بیماری‌ها بصورت ضماد، ماسک و یا جوشانده استفاده کرد. در طب سنتی زیره کاربرد‌های بی شماری دارد به طوری که می‌توان آن رابه صورت خام برای جلوگیری از سوء هاضمه استفاده کرد و یا آن را به صورت دمنوش و چای برای درمان نفخ معده، سرماخوردگی و آسم میل کرد.

مواد لازم:

  • گوشت: ۵۰۰ گرم
  • نمک: به مقدار لازم
  • فلفل:به مقدار لازم
  • برنج: ۴ پیمانه
  • پیاز:۱ عدد
  • رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذا خوری
  • زیره: ۲ الی ۳ قاشق

طرز تهیه زیره پلو کرمانی‌ها

مراحل پخت:

۱. ابتدا برنج را از قبل به همراه آب و نمک خیس می‌کنیم.

۲. سپس مقداری آب در قابلمه‌ای میریزیم تا بجوشد.

۳. بعد از جوشیدن آب برنج را داخل آن می‌ریزیم و روغن را به آن اضافه می‌کنیم.

۴. ببرای آنکه از زمان آبکش کردن برنج مطمئن شوید، یک دانه برنج در حال جوش را بردارید و بین دو انگشتتان له کنید یا داخل دهانتان بگذارید. برنج باید کمی میان انگشتانتان له شود و خشک نباشد، اما مغز آن مقدار کمی سفت باشد.

۵. بعد از آبکش کردن برنج، آن را در قابلمه‌ای ریخته و روی حرارت قرار می‌دهیم.

۶. زیره شسته شده را به آن اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم تا پلو دم بکشد.

۷. بعد از ۴۰ الی ۴۵ دقیقه پلو آماده میل کردن است.

۸. در این مرحله گوشت را آماده میکنیم.

۹. گوشت را با مقداری پیاز و نمک و فلفل به همراه مقداری آب روی حرارت میگذاریم تا بجوشد.

۱۰. بعد ازپخته شدن گوشت و کم شدن آب آن، گوشت را به همراه مقداری ادویه و رب در تابه‌ای می‌گذاریم تا سرخ شود و طعمی خوب داشته باشد.

۱۱. بعداز سرخ شدن مواد مقداری آب گوشتکه در ابتدا داشتیم را به آن اضافه می‌کنیم و چند دقیقه‌ای اجازه می‌دهیم تا حرارت ببیند.

۱۲. بعد از حرارت این خورش آماده سرو با زیره پلو است.

نکات:

 

  • به جای استفاده از گوشت قرمز می توانید از گوشت مرغ نیز در تهیه این پلو استفاده کنید و یا آن را بدون خورش و گوشت با چاشنی هایی مانند ماست و یا سالادها میل کنید.
  • در تهیه پلو می توانید گوشت را هم به صورت جداگانه بپزید و هم می توانید آن را به صورت لایه لایه میان پلو بگذارید.
  • هم می توانید از زیره سیاه استفاده کنید وهم از زیره سبز.

 

انتشار یافته: 2
در انتظار بررسی:0
Iran, Islamic Republic of
15:12 - 1397/12/17
اینکه زیره پلو با کوفته قلقلی درست کرده
نام:
* نظر:
تعداد کاراکترهای مجاز: 450
قوانین ارسال نظر
بانک اطلاعات مشاغل تهران و کرج
فرش ریحان 1
فرش تارنگ_1
شیرآلات زمانی_1
اپیلاسیون نانا 1
شیرآلات زمانی_3
فرش تارنگ_3
فرش ریحان 3
اپیلاسیون نانا 3
شیرآلات زمانی_4
اپیلاسیون نانا 4
فرش ریحان 4
فرش تارنگ_4
فرش تارنگ_2
اپیلاسیون نانا 2
شیرآلات زمانی_2
فرش ریحان 2
رستوران پارسیان_فوتر موبایل
استیل رگال_فوتر موبایل
رستوران باغ بهشت_فوتر موبایل
بانک کتاب پایتخت_فوتر موبایل
کالابرد_فوترموبایل
موسسه خیریه زهرا_فوتر موبایل
دیاکو_فوتر موبایل داخلی
شفا_فوترموبایل
قالیشویی محتشم کاشان_فوتر موبایل
سفیر بار ساقدوش_فوتر موبایل
قالیشویی بانو_فوترموبایل2
قالیشویی ادیب_فوتر موبایل
فرش تارنگ_فوتر موبایل
دکتر عارفی - موبایل فوتر
تدبیرکالا_فوتر موبایل
قالیشویی نوین_فوتر موبایل
فنی آتل_فوتر موبایل
دکتر قدیمی_فوتر موبایل
فرش تارنگ_فوتر
رستوران پارسیان_فوتر
قالیشویی محتشم کاشان_فوتر
قالیشویی نوین_فوتر
فنی آتل_فوتر
قالیشویی بانو_فوتر2
شفا_فوتر
دکتر عارفی - فوتر
تدبیرکالا_فوتر
کالابرد_فوتر
دیاکو_فوتر داخلی
رستوران باغ بهشت _فوتر
موسسه خیریه زهرا_فوتر
بانک کتاب پایتخت_فوتر
استیل رگال_فوتر
دکتر قدیمی_فوتر
سفیر بار ساقدوش_فوتر
قالیشویی ادیب_فوتر