نان موزی شکلاتی مرمری با طعم عالی
قالیشویی بانو_هدر
رستوران پارسیان_D
قالیشویی بانو_هدر
رستوران پارسیان_D
مجتمع فنی تهران_Fموبایل
کلینیک فرشته_موبایلf
قالیشویی بانو_هدر
رستوران پارسیان_D
سفیر بار ساقدوش_1
کلاسینو_1
لاله زار مال_1
اپیلاسیون نانا 1
ریزخور_1
کلاسینو_3
لاله زار مال_3
ریزخور_3
اپیلاسیون نانا 3
سفیر بار ساقدوش_3
ریزخور_4
سفیر بار ساقدوش_4
لاله زار مال_4
اپیلاسیون نانا 4
کلاسینو_4
ریزخور_2
اپیلاسیون نانا 2
سفیر بار ساقدوش_2
لاله زار مال_2
کلاسینو_2
مجتمع فنی تهران_F
کلینیک فرشته_f
۸۷۳۱۲۵
۲۳ خرداد ۱۳۹۸ - ۱۱:۰۱
۸۰۷۶
نان موزی با طرح شکلات مرمری یکی از بهترین روش‌ها برای داشتن طعم موزی در نانی نرم و لطیف است. شما در عین حال که از طعم موز لذت می‌برید می‌توانید طرح زیبای مرمری شکلات را داشته باشید و از طعم آن نیز لذت ببرید.

برترین‌ها: نان موزی با طرح شکلات مرمری یکی از بهترین روش‌ها برای داشتن طعم موزی در نانی نرم و لطیف است. شما در عین حال که از طعم موز لذت می‌برید می‌توانید طرح زیبای مرمری شکلات را داشته باشید و از طعم آن نیز لذت ببرید و این برای کسانی خوب است که هر دو طعم را دوست دارند، اما نمی‌خواهند از هیچکدام بگذرند. پس این نان موزی تقدیم می‌شود به دوستداران موز و شکلات.

نان موزی شکلاتی مرمری با طعم عالی

نان موزی واقعا خوب است؟

نان موزی یکی از نان‌های خوش بو و خوش طعم است. من هر بار این نان را درست کردم همه از من تشکر کردند، چون طعم آن را از خیلی از کیک‌های پر از تزئین و پر طمطراق بیشتر دوست داشتند. نان موزی خودش به تنهایی خوش طعم است و وقتی که شکلات دوست داشتنی هم همراه آن باشد دیگر فوق العاده خواستنی خواهد شد. کسی هست که از شکلات بدش بیاید؟ خب من که نمیشناسم اگر هم چنین کسی باشد حتما برای خودش دلایلی دارد. بهر حال ما نمی‌توانیم کسی را بخاطر علائقش سرزنش کنیم.

من می‌دانم که بعضی از شما ممکن است خاطره خوشایندی از کیک موز یا موز‌های وسط کیک نداشته باشید، چون مزه آن‌ها جوری است که باعث دلزدگی می‌شود، اما در مورد نان موزی به شما اطمینان می‌دهم که هرگز اینطور نیست طعم آن طوری است که هم خوشایند و ملایم است و هم باعث دلزدگی نمی‌شود، چون چندان هم شیرین و با بوی شدید موز نیست. همه چیز همانطوری است که باید باشد یعنی به اندازه و دلخواه. من هم نان موزی ساده، هم با شکلات مرمری و هم با انواع شکلات چیپسی درست کردم، اما این نمونه شکلات مرمری ظاهری زیبا و دوست داشتنی دارد، همچنین طعم آن نیز واقعا دلخواه همه است.

موز‌های سیاه و خالدار بهترین دوستان ما هستند

اولین نکته در مورد نان موزی این است که نان موزی یک نان بی پیرایه و بی غل و غش است. شما در اینجا باید رنگ و لعاب و ظاهر را فراموش کنید و در عوض به دنبال داغونترین موز‌ها بگردید. موز مورد نظر ما باید سیاه و یا خالدار باشد. خب چرا موز سیاه خوب است؟ موزی که در یخچال مانده و سیاه شده و باعث خجالت زدگی شما جلوی میهمان باشد، رسیده، شیرین و خوشمزه است. موز‌های سیاه هم قند کافی دارند و هم نرم هستند و به خوبی در بافت کیک فرو می‌روند. موز نرم مرطوب است و باعث یکنواختی و همگن شدن بافت می‌شوند. شاید بدانید که موز‌ها علاوه بر طعم دهندگی نقش مهمی هم در شیرینی پزی بخصوص برای گیاهخوارن دارند آن‌ها می‌توانند نقش تخم مرغ را در کیک ایفا کنند، چون هم بافتی مرطوب دارند و هم باعث نگه داشن بخش‌های مختلف کیک در کنار هم می‌شوند. برای اینکه موز سیاه شود خیلی راحت بگذارید سه روز در یخچال بماند تا رسیده و خالدار شود. البته توصیه می‌کنم آن را در بخشی پرت و دور از دسترس بگذارید تا از چشم یغماگران به دور باشد. بعضی‌ها هم موز را در فریز می‌گذارند تا سریع له شود البته به این روش پوست آن خیلی سریعتر از بیرون آن له می‌شود. شاید جالب باشد که بدانید بهترین دما برای موز ۱۳ درجه سلسیوس است و یخچال محیط خوبی برای تازه ماندن آن و زرد ماندن آن نیست.

مواد لازم

  • آرد: ۱ و ۳/۴ پیمانه (با قاشق در پیمانه بریزید و سطح آن صاف باشد)
  • جوش شیرین: ۳/۴ قاشق چایخوری
  • نمک: ۳/۴ قاشق چایخوری
  • شکر: ۱ پیمانه
  • کره: ۱۰۰ گرم (۱/۲ پیمانه)، نرم شده
  • تخم مرغ: ۲ عدد
  • موز: ۲ تا ۳ عدد (۱ پیمانه له شده)
  • خامه ترش: ۱/۲ پیمانه
  • اسانس وانیل: ۱ قاشق چایخوری
  • شکلات نیمه شیرین: ۱/۲ پیمانه (۶۰% کاکائو)
  • پودر کاکائو: ۲ قاشق چایخوری

نان موزی شکلاتی مرمری با طعم عالی

دستورالعمل:

۱. فر را با حرارت ۱۷۵ درجه فارنهایت گرم کنید. یک قالب مستطیل (لوف) ۹ در ۵ اینچی را با کره یا اسپری آشپزی چرب کنید.

۲. داخل یک کاسه آرد، نمک و جوش شیرین را بریزید و با همزن دستی فنری خوب بهم بزنید تا یکدست و کاملا مخلوط شوند. نیازی به گفتن نیست که بهتر است همه آن‌ها را از الک رد کنید.

نان موزی شکلاتی مرمری با طعم عالی

۳. در کاسه‌ای دیگر کره و شکر را با همزن برقی بزنید تا زمانی که یکدست شده و کمی کف کند یعنی حدود ۲ دقیقه. نیازی نیست که خیلی بزنیم تا شبیه کرم شود.

نان موزی شکلاتی مرمری با طعم عالی

۴. تخم مرغ را به مخلوط کره و شکر اضافه کنید تا کاملا با آن مخلوط شود

نان موزی شکلاتی مرمری با طعم عالی
۵. مواد خشک را به کیک اضافه کنید و با سرعت پایین آن را هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند.

نان موزی شکلاتی مرمری با طعم عالی
۶. حالا موز و خامه ترش را هم به آن اضافه کنید و با همزن بزنید تا مخلوط شوند، نیازی نیست زیاد هم بزنید در حدی که کاملا ترکیب شوند. میزان له شدگی موز بستگی به سلیقه شما دارد که می‌خواهید قطعات موز داخل نانتان مشخص باشد یا نه.

نان موزی شکلاتی مرمری با طعم عالی
۷. حالا شکلات تخته‌ای خرد شده را در یک کاسه کوچک درون مایکروفر قرار دهید تا ذوب شود. اگر هم مایکروفر ندارید کاسه را روی کتری آب جوش بگذارید تا شکلات به آرامی آب شود. استفاده از مایکروفر باید به صورت فواصل ۲۰ ثانیه‌ای باشد تا شکلات به طور کامل ذوب شود و هیچ بخش برجسته‌ای در آن نماند. حالا پودر کاکائو را داخل آن بریزید.

نان موزی شکلاتی مرمری با طعم عالی

۸. یک پیمانه از خمیر نان موزی را داخل ترکیب شکلاتی بریزید و بهم بزنید تا کاملا با آن مخلوط و یکدست شود.

نان موزی شکلاتی مرمری با طعم عالی

۹. حالا موقع ریختن خمیر در قالب است. برای اینکه کیک شما به شکل مرمری زیبایی در بیاید به این ترتیب عمل کنید. ابتدا سه قاشق خمیر موزی ساده بریزید و بعد دو قاشق خمیر شکلاتی به صورت لایه بعدی و در فواصل بین سه قاشق بریزید و همینطور ادامه دهید تا مواد تمام شود. تصویر کاملا گویای توضیحات است.

نان موزی شکلاتی مرمری با طعم عالی

۱۰. چاقویی را بردارید و با دست‌تان از یک سمت قالب به صورت منحنی و یک دور حرکت کنید. حواستان باشد که اینکار را خیلی محکم و عمیق ندهید، چون در غیر اینصورت شکل مرمری قشنگی نخواهیم داشت و رنگ شکلات بر بخش روشن غلبه خواهد کرد و بیشتر شبیه سنگ بازالت خواهد شد تا مرمر! بهتر است ۴ تا ۵ بار ملایم در کل عرض باشد. خودتان می‌توانید بفهمید که چند بار کافی است.

نان موزی شکلاتی مرمری با طعم عالی

۱۱. قالب را در فر قرار دهید و به مدت ۱ ساعت و ۱۰ دقیقه بگذارید بپزد یعنی تا زمانی که وقتی خلال دندان در آن فرو می‌کنید، تمیز بیرون بیاید. قالب را از کیک بیرون بیاورید و بگذارید روی توری شرینی پزی بماند و خنک شود. برای درآوردن نان از قالب عجله نکنید، چون ممکن است خرد شود.

نان موزی شکلاتی مرمری با طعم عالی

نکات مهم

  • جایگزین‌ها: به جای کره می‌توان از روغن مایع استفاده کرد، حتی می‌توان کره را به نصف کاهش داد یعنی به ۱/۴ پیمانه یا ۵۰ گرم. تعداد تخم مرغ را می‌توان حتی به یک عدد کاهش داد. به جای خامه ترش می‌توانید از همانقدر شیر یا ماست استفاده کنید یعنی ۱/۴ پیمانه. من به جای جوش شیرین از بیکینگ پودر، اما با اندازه ۲ برابر استفاده کردم و هیچ مشکلی هم نداشت. اگر می‌خواهید یک کیک کاملا وگان داشته باشید می‌توانید به جای تخم مرغ از فلکس اِگ استفاده کنید یعنی مخلوط ۱ قاشق غذاخوری تخم کتان خرد شده در ۳ قاشق غذاخوری آب به ازای هر تخم مرغ.
  • شرایط نگهداری: نان موزی را همانند سایر نان‌ها یا کیک‌ها می‌توان تا سه روز در محیط کابینت یا اتاق در ظرفی دردار نگه داشت. اگر می‌خواهید آن را در یخچال بگذارید حتما در ظرفی دردار بگذارید تا بو نگیر و خشک نشود. برای نگهداری طولانی مدت بهترین کار این است که پس از خنک شدن نان به صورت کامل، آن را داخل پلاستیک سلفون بگذارید، سپس این نان سلفون کشیده را داخل یک کیسه زیپ لاک بگذارید. بعضی هم آن را پس از سلفون کشیدن داخل فویل می‌گذارند. روزی که نان را درست کردید روی پلاستیک یا فویل بنویسید. به این شیوه می‌توان آن را تا ۳ ماه در فریزر نگه داشت.
  • مواد همراه: برای افزودن طعم به نان موزی می‌توان مواد دیگری را هم داخل خمیر ریخت از جمله گردوی خرد شده، کشمش سیاه و همچنین شکلات چیپسی. برای ریختن آن‌ها در نان نیازی نیست که آن‌ها را داخل آرد بزنید بلکه مستقیما داخل ترکیبات خمیر بریزید. بهتر است این کار را در مرحله آخر انجام دهید. درست کردن نان موزی ساده هم همین دستور است، اما بدون شکلات.

منبع: onceuponchef

زهرا موسوی
انتشار یافته: 3
در انتظار بررسی:0
Iran, Islamic Republic of
11:32 - 1398/03/23
ب‌ جاي جوش شیرین از ی قاشق غ ماست ترش و با کمی بکین پودر استفاده‌ شه بهتره برا سلامتی.
France
21:54 - 1398/03/23
به نظر عالی میاد
France
02:11 - 1398/03/24
به نظر عالی میاد
نام:
* نظر:
تعداد کاراکترهای مجاز: 450
قوانین ارسال نظر
بانک اطلاعات مشاغل تهران و کرج
شرکت ویرا انرژی مهر ماهان_1
سوییچ ایران_1
ادیب_1
دکتر نائبی_1
شیرآلات زمانی_1
عارفی_1
خرید باکس 1
دکتر نائبی_3
ادیب_3
شرکت ویرا انرژی مهر ماهان_3
شیرآلات زمانی_3
خرید باکس 3
سوییچ ایران_3
عارفی_3
ادیب_4
شیرآلات زمانی_4
دکتر نائبی_4
شرکت ویرا انرژی مهر ماهان_4
سوییچ ایران_4
خرید باکس 4
عارفی_4
شرکت ویرا انرژی مهر ماهان_2
عارفی_2
شیرآلات زمانی_2
خرید باکس 2
ادیب_2
دکتر نائبی_2
سوییچ ایران_2
تنورستان_فوتر موبایل
قالیشویی ادیب_فوتر موبایل
قالیشویی بانو_فوترموبایل
دکتر عارفی - موبایل فوتر
انجمن پرستاری ایران_فوتر موبایل
شفا_فوترموبایل
رستوران باغ بهشت_فوتر موبایل
قالیشویی نوین_فوتر موبایل
آیلین_فوتر موبایل بلفارو
شاخه نبات_ فوتر موبایل
تدبیرکالا_فوتر موبایل
قالیشویی محتشم کاشان_فوتر موبایل
فنی آتل_فوتر موبایل
دکتر سید مصطفی حسینی_فوتر موبایل
اورانوس_فوترموبایل2
رستوران پارسیان_فوتر موبایل
آیلین_فوتر موبایل کاشت ابرو
پارسیس_فوتر موبایل ساختمان
کلینیک النا_فوتر موبایل
کالازم_فوتر موبایل
موسسه خیریه زهرا_فوتر موبایل
آیلین_تزریق چربی موبایل
تنورستان_فوتر
شاخه نبات_ فوتر
انجمن پرستاری ایران_فوتر
قالیشویی نوین_فوتر
قالیشویی محتشم کاشان_فوتر
آیلین_فوتر بلفارو
قالیشویی ادیب_فوتر
اورانوس_فوتر2
آیلین_تزریق چربی
موسسه خیریه زهرا_فوتر
فنی آتل_فوتر
دکتر سید مصطفی حسینی_فوتر
کالازم_فوتر
آیلین_فوتر کاشت ابرو
پارسیس_فوتر ساختمان
رستوران پارسیان_فوتر
شفا_فوتر
قالیشویی بانو_فوتر
تدبیرکالا_فوتر
کلینیک النا_فوتر
رستوران باغ بهشت _فوتر