سوپ ذرت غلیظ و خامه‌ای با دو رنگ متفاوت
روشا فارمسی_d
رستوران پارسیان_D
روشا فارمسی_d
رستوران پارسیان_D
دکتر نداف کرمانی_ fموبایل
دندانپزشکی تاج_f موبایل
روشا فارمسی_d
رستوران پارسیان_D
اپیلاسیون نانا 1
شیرآلات زمانی_1
ادیب_1
اپیلاسیون نانا 3
ادیب_3
شیرآلات زمانی_3
اپیلاسیون نانا 4
ادیب_4
شیرآلات زمانی_4
اپیلاسیون نانا 2
شیرآلات زمانی_2
ادیب_2
دکتر نداف کرمانی_ f
دندانپزشکی تاج_f
۹۱۸۲۴۴
۲۴ مهر ۱۳۹۸ - ۰۸:۲۳
۱۰۹۵۰
سوپ ذرت یکی از آن سوپ‌های خوشمزه با بافتی زیباست که برای کسانی خوب است که عاشق سوپ‌های غلیظ و خامه‌ای هستند. این سوپ از نوع کاملا گیاهی و بدون گوشت است که هر کسی آن را خواهد پسندید. برای اینکه یک خلوت دل انگیز پاییزی با غذایی گرم داشته باشید، یک قابلمه سوپ ذرت به شما همان چیزی را می‌دهد که می‌خواهید.

برترین‌ها: سوپ ذرت یکی از آن سوپ‌های خوشمزه با بافتی زیباست که برای کسانی خوب است که عاشق سوپ‌های غلیظ و خامه‌ای هستند. این سوپ از نوع کاملا گیاهی و بدون گوشت است که هر کسی آن را خواهد پسندید. برای اینکه یک خلوت دل انگیز پاییزی با غذایی گرم داشته باشید، یک قابلمه سوپ ذرت به شما همان چیزی را می‌دهد که می‌خواهید.

سوپ ذرت از نوع سوپ‌های غلیظ شبیه به خورش است که ذرت ماده اولیه و اصلی آن است. سوپ ذرت پایه شامل ذرت، پیاز، کرفس، شیر یا خامه و کره است. علاوه بر این‌ها اغلب اوقات سیب زمینی، هویج، ماهی و یا مرغ به آن افزوده می‌شود. این سس در کشوری مثل آمریکا بسیار پرطرفدار است بطوری که نوع کنسرو شده آن هم به فروش می‌رسد.

سوپ ذرت غلیظ و خامه‌ای با دو رنگ متفاوت

رنگ این سوپ بستگی به مواد تشکیل دهنده و نوع فرایند پختن آن دارد. برای اینکه سوپ خیلی غلیظ و یکدست و خامه‌ای شود، مقداری از آن پوره می‌شود و به قابلمه بازگردانده می‌شود. این سوپ بدون پوره کردن هم غلیظ و کرمی است بنابراین این مورد اجباری نیست.

نوع گیاهی بدون استفاده از موادی مثل گوشت، شیر لبنی و خامه درست می‌شود. من نوع گیاهی را انتخاب کردم، چون مایل به استفاده از گوشت در این سوپ نیستم و فکر می‌کنم این سوپ به صورت گیاهی خوشمزه‌تر است. اما دو گزینه برای گیاه‌خوران وجود دارد؛ افرادی که گیاهخوار مطلق یا وگان هستند باید از شیر‌های گیاهی مثل شیر بادام، شیر نارگیل یا شیر سویا استفاده کنند، اما اگر کسی مایل به پرهیز از محصولات لبنی نیست می‌تواند از شیر لبنی استفاده کند. استفاده از خامه باعث غلیظ شدن این سوپ می‌شود که به دلیل کالری بالا از آن صرف‌نظر می‌شود.

این سوپ با دو رنگ متفاوت است، چون در صورتی که سوپ را پوره کنید، رنگ زرد ذرت باعث ایجاد رنگ طلایی زیبایی برای سوپ خواهد شد که بسیار جالب است، اما اگر نخواهید سوپ را پوره کنید یک سوپ سفید رنگ خامه‌ای با اجزایی مشخص خواهید داشت که همه بخش‌های سوپ را می‌توان براحتی در آن مشاهده کرد.

بهتر است که تنها بخشی از سوپ را پوره کنید و به قابلمه برگردانید و با باقیمانده سوپ مخلوط کنید. اگر بخواهید خیلی خامه‌ای و خوشمزه شود از شیر نارگیل استفاده کنید. اگر به دنبال یک شیر گیاهی ارزان قیمت هستید از شیر سویا استفاده کنید و در نهایت اگر مشکلات کبدی دارید از شیر بادام استفاده کنید.

مواد تشکیل دهنده سوپ ذرت غلیظ چه هستند؟

  • پیاز، سیر و کرفس: این مواد پایه عطر و بوی سوپ را ایجاد می‌کنند.
  • ذرت شیرین تازه: این ماده اصلی این سوپ است که در ایجاد بافت خامه‌ای دخالت دارد و طعم شیرینی به سوپ می‌دهد.
  • سیب زمینی: سوپ را غلیظ و خامه‌ای می‌کند و قطعات خرد شده آن به سوپ بافت می‌دهد.
  • فلفل قرمز: طعم گیاهی بیشتری ایجاد می‌کند و رنگ طلایی عمیقی ایجاد می‌کند.
  • شیر نارگیل (یا شیر کامل لبنی): همراه با ذرت و سیب زمینی سوپ را خامه‌ای می‌کند.

همانطور که گفته شد شیر مورد استفاده بستگی به سلیقه شما دارد. اگر گیاهخوار مطلق نیستید از شیر کامل گاو استفاده کنید.

مواد لازم

  • روغن زیتون فوق بکر: ۱ قاشق غذاخوری
  • پیاز زرد: ۱ عدد متوسط، خرد شده
  • سیر: ۳ حبه، ریز شده
  • کرفس: ۲ شاخه، خرد شده
  • سیب زمینی: ۱ عدد
  • ذرت: ۴ عدد، کاکل و پوست را جدا کنید
  • فلفل دلمه‌ای قرمز: ۱ عدد، نگینی شده
  • نمک: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
  • پاپریکا: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
  • سرکه سفید: ۱ قاشق غذاخوری
  • آب سبزیجات: ۲ پیمانه
  • شیر نارگیل: ۱ قوطی (یا ۱ و ۳/۴ پیمانه شیر کامل گاو)
  • فلفل سیاه تازه آسیاب شده
  • برگ سیر یا پیازچه خرد شده: مقداری برای تزئین
  • مقداری دانه ذرت و فلفل قرمز خرد شده: برای تزئین (اختیاری)

سوپ ذرت غلیظ و خامه‌ای با دو رنگ متفاوت

طرز تهیه

۱. روغن زیتون را در قابلمه‌ای بزرگ روی حرارت متوسط گاز گرم کنید. پیاز و کمی نمک را به آن اضافه کنید.

۲. پیاز را تفت دهید تا نرم شود، در این زمان سیر، کرفس و سیب زمینی نگینی شده را اضافه کنید.

سوپ ذرت غلیظ و خامه‌ای با دو رنگ متفاوت

۳. با استفاده از چاقو، دانه‌های ذرت را جدا کنید. از پشت چاقو استفاده کنید و آب ذرت را از چوب آن جدا کرده و به قابلمه اضافه کنید. یکی از روش‌های برای سوپی شیرین و خوشمزه استفاده از بخش میانی ذرت است که می‌توانید آن را در سوپ انداخته و در انتها درآورده و دور بیندازید. فلفل قرمز، کمی نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده را اضافه کنید و بهم بزنید. آن‌ها را بپزید تا زمانی که سیب زمینی نرم شود یعنی حدود ۵ دقیقه سپس سرکه، آب سبزیجات و شیر نارگیل (یا هر شیر انتخابی دیگر) را اضافه کنید.

سوپ ذرت غلیظ و خامه‌ای با دو رنگ متفاوت

۴. درب قابلمه را گذاشته و بگذارید آرام بپزید تا سیب زمینی‌ها کاملا پخته شوند. این مرحله ۱۵ دقیقه یا بیشتر طول می‌کشد. بگذارید کمی خنک شود، سپس نیمی از سوپ (یا یک سوم) را داخل مخلوط کن ریخته و کاملا پوره کنید تا زمانی که کاملا غلیظ و صاف و یکدست شود. این پوره یکدست را داخل قابلمه بریزید و بهم بزنید.

۵. سوپ را مزه کنید و در صورت نیاز نمک و فلفل اضافه کنید. سوپ را در کاسه ریخته و با پیازچه خرد شده و مقداری ذرت و فلفل قرمز خرد شده تزئین کنید.

سوپ ذرت غلیظ و خامه‌ای با دو رنگ متفاوت

نکات مهم

  • این که چه مقدار از سوپ را پوره می‌کنید بستگی به انتظار شما از بافت سوپ دارد. اگر دلتان یک سوپ پوره کامل می‌خواهد، می‌توانید آن را بصورت کامل پوره کنید بخصوص اگر آن را برای فرد مبتلا به فارنژیت (درد و التهاب گلو) سرو می‌کنید. اگر می‌خواهید بافت آن کمی مشخص باشد نیمی از آن را پوره کنید و در صورتی که می‌خواهید سوپی خامه‌ای، اما با اجزایی مشخص داشته باشید، یک سوم آن را پوره کنید.
  • تزئین تاثیر زیادی در ظاهر سوپ ایجاد می‌کند، بنابراین این مرحله را از دست ندهید.

سوپ ذرت سفید با هویج

سوپ ذرت غلیظ و خامه‌ای با دو رنگ متفاوت

همانطور که گفتیم سوپ ذرت خیلی غلیظ و خامه‌ای است و ظاهری کاملا زیبا دارد. برای اینکه سوپی با بافت مشخص و با فرمولی کمی متفاوت می‌خواهید این یکی را امتحان کنید. در اینجا رنگ سوپ سفید، اما باز هم زیباست.

مواد لازم

  • کره گیاهی یا روغن سبک: ۱ قاشق غذاخوری
  • هویج: ۲ عدد متوسط، پوست گرفته و نگینی درشت
  • کرفس: ۲ شاخه، خرد شده
  • سیر: ۳ حبه، ریز شده
  • آرد: ۱/۴ پیمانه
  • برگ آویشن خشک: ۱ قاشق چای‌خوری
  • سیب زمینی: ۳ عدد
  • عصاره سبزیجات: ۲ پیمانه
  • شیر گیاهی: ۲ پیمانه
  • دانه ذرت تازه یا فریز شده: ۱ پیمانه
  • نمک: ۱ قاشق چای‌خوری
  • فلفل: ۱/۴ قاشق چای‌خوری

سوپ ذرت غلیظ و خامه‌ای با دو رنگ متفاوت

طرز تهیه

۱. روغن را در قابلمه بزرگ سوپ و روی حرارت متوسط به بالا گرم کنید. وقتی گرم شد، هویج، کرفس، پیاز و ذرت را اضافه کنید. آن‌ها را تفت دهید تا زمانی که سبزیجات شروع به نرم شدن کنند و پیاز تغییر رنگ داده و شروع به تیره شدن کند یعنی حدود ۵ دقیقه.

۲. آرد را روی سبزیجات بریزید و بهم بزنید تا روی سبزیجات را بگیرد. بهم زدن را ادامه دهید و حدود ۱ دقیقه دیگر به پختن مواد همراه آرد ادامه دهید تا آرد شروع به تیره شدن کند.

۳. آب سبزیجات و شیر را داخل مخلوط ریخته و بهم بزنید. بگذارید سوپ به آرامی قل بخورد تا سیب زمینی‌ها نرم و پخته شوند و سوپ غلیظ شود. این کار حدود ۸ دقیقه طول می‌کشد.

۴. در نهایت ذرت و نمک و فلفل را اضافه کنید. اگر سوپ شما خیلی غلیظ شد، می‌توانید آن را با آب یا آب سبزیجات رقیق کنید. آن را داغ سرو کنید و با جعفری خرد شده تزئین کنید.

منابع: itdoesnttastelikechicken, loveandlemons

زهرا موسوی
نام:
* نظر:
تعداد کاراکترهای مجاز: 450
قوانین ارسال نظر
بانک اطلاعات مشاغل تهران و کرج
دکتر نائبی_1
گروه تولیدی نیلوفر_1
سفیر بار ساقدوش_1
گروه تولیدی نیلوفر_3
دکتر نائبی_3
سفیر بار ساقدوش_3
دکتر نائبی_4
گروه تولیدی نیلوفر_4
سفیر بار ساقدوش_4
دکتر نائبی_2
گروه تولیدی نیلوفر_2
سفیر بار ساقدوش_2
موسسه خیریه زهرا_فوتر موبایل
آیلین_فوتر موبایل بلفارو
فنی آتل_فوتر موبایل
قالیشویی محتشم کاشان_فوتر موبایل
روشا فارمسی_فوتر موبایل
آیلین_تزریق چربی موبایل
قالیشویی ادیب_فوتر موبایل
قالیشویی ثمین_فوتر موبایل
روانشناسی مرهم_ فوتر موبایل
دکتر آزاد خواه_فوتر موبایل
دکتر حسینی_فوتر موبایل
کلینیک النا_فوتر موبایل
دکتر عارفی - موبایل فوتر
تنورستان_فوتر موبایل
قالیشویی بانو_فوترموبایل
آیلین_فوتر موبایل کاشت ابرو
قالیشویی نوین_فوتر موبایل
دکتر لاجوردی_فوتر موبایل
تدبیرکالا_فوتر موبایل
دکتر صالحی_فوتر موبایل
پارسیان طب - فوتر موبایل
اورانوس_فوترموبایل2
رستوران پارسیان_فوتر موبایل
رستوران باغ بهشت_فوتر موبایل
دکتر صالحی_فوتر
کلینیک النا_فوتر
آیلین_تزریق چربی
موسسه خیریه زهرا_فوتر
دکتر حسینی_فوتر
دکتر آزاد خواه_فوتر
رستوران پارسیان_فوتر
دکتر لاجوردی_فوتر
قالیشویی نوین_فوتر
تنورستان_فوتر
قالیشویی ادیب_فوتر
قالیشویی ثمین_فوتر
قالیشویی بانو_فوتر
رستوران باغ بهشت _فوتر
آیلین_فوتر بلفارو
روانشناسی مرهم_ فوتر
آیلین_فوتر کاشت ابرو
قالیشویی محتشم کاشان_فوتر
روشا فارمسی_فوتر
پارسیان طب - فوتر
فنی آتل_فوتر
تدبیرکالا_فوتر
اورانوس_فوتر2