کسرول؛ صبحانه‌ی مقوی برای خانه‌های شلوغ
قالیشویی بانو_هدر
رستوران پارسیان_D
قالیشویی بانو_هدر
رستوران پارسیان_D
مجتمع فنی تهران_Fموبایل
کلینیک فرشته_موبایلf
قالیشویی بانو_هدر
رستوران پارسیان_D
ریزخور_1
لاله زار مال_1
سفیر بار ساقدوش_1
اپیلاسیون نانا 1
کلاسینو_1
سفیر بار ساقدوش_3
کلاسینو_3
ریزخور_3
اپیلاسیون نانا 3
لاله زار مال_3
اپیلاسیون نانا 4
کلاسینو_4
سفیر بار ساقدوش_4
لاله زار مال_4
ریزخور_4
کلاسینو_2
سفیر بار ساقدوش_2
لاله زار مال_2
اپیلاسیون نانا 2
ریزخور_2
مجتمع فنی تهران_F
کلینیک فرشته_f
۹۴۳۵۹۹
۰۷ دی ۱۳۹۸ - ۰۸:۳۰
۱۰۰۹۸
کسرول صبحانه یک خوراکی مقوی تهیه شده با تخم مرغ، سیب زمینی، دو نوع پنیر، کالباس و سبزیجات معطر تازه است. البته مقداری کره و خامه سبک هم در آن ریخته می‌شود تا حسابی غلیظ و غنی شود. البته از کالری آن نترسید، چون این صبحانه برای جمعیت زیاد است و قرار است افراد بسیاری را سیر کند.

برترین‌ها: کسرول صبحانه یک خوراکی مقوی تهیه شده با تخم مرغ، سیب زمینی، دو نوع پنیر، کالباس و سبزیجات معطر تازه است. البته مقداری کره و خامه سبک هم در آن ریخته می‌شود تا حسابی غلیظ و غنی شود. البته از کالری آن نترسید، چون این صبحانه برای جمعیت زیاد است و قرار است افراد بسیاری را سیر کند.

کسرول؛ صبحانه مقوی برای خانه‌های شلوغ

تابحال شده بخواهید برای جمعیت زیادی صبحانه درست کنید بخصوص که مهمان‌های راه دور هم داشته باشید. در اینجور مواقع گزینه ما چند بشقاب کوچک پنیر، خیار، گوجه، گردو و چند بشقاب هم تخم مرغ سرخ کرده است. به اضافه مقداری شیر. اما اگر بتوانید یک صبحانه بسیار مقوی را در یک ظرف درست کنید که هر کس تکه‌ای از آن را بردارد و با آن سیر شود هم زحمت آماده کردن و چیدن سفره کم می‌شود و هم ظرف کمتری کثیف می‌شود. شما یک صبحانه ساده با تنها چند ماده تشکیل دهنده درست می‌کنید و به روشی سریع هم آماده می‌شود.

ابتدا لازم است معنی کسرول را برای شما روشن کنم؛ کسرول از کلمه کاسه گرفته شده و به معنای ظرفی بزرگ و گود است که هم در فر استفاده می‌شود و هم برای سرو، اما این کلمه به منظور غذا‌هایی که در این ظرف پخته می‌شود هم استفاده می‌شود. همه ظرف‌های مستطیل یا گرد پیرکس کسرول نیستند، کسرول ارتفاع کوتاه‌تری دارد و اغلب آن‌ها در لبه‌های ضلع بزرگ کمی هم شیب دارند. مثلا ظرف‌هایی که برای پخت نان لقمه‌ای و یا کیک و یا بروانی استفاده می‌شوند، ارتفاعی بلندتر دارند و اطراف ظرف کاملا صاف است؛ بنابراین موقع خرید ظرف پیرکس باید بدانید که خواسته شما چیست.

مواد تشکیل دهنده کسرول صبحانه چه هستند؟

کسرول؛ صبحانه مقوی برای خانه‌های شلوغ

سیب زمینی هاش براون: هاش براون چیز خاصی جز سیب زمینی رنده شده و کمی هم سرخ شده است. این ماده را می‌توان برای همراهی با انواع ساندویچ استفاده کرد. سیب زمینی را رنده کرده و آب آن را می‌گیرید.

کره: از کره برای تفت دادن سیب زمینی استفاده می‌شود که طعم بیشتری به آن اضافه می‌کند و اغلب به نرم شدن آن کمک می‌کند، چون سیب زمینی‌های خام شروع به برشته شدن می‌کند.

تخم مرغ: تخم مرغ ماده اصلی این کسرول صبحانه است و یک پروتئین مقوی و سالم است. به خاطر پروتئین بالا بسیار هم سیر کننده است.

شیر خامه یا هاف اند هاف: هاف اند هاف همانطور که از نامش پیداست ترکیب نیمی از شیر و نیمی از خامه است؛ بنابراین در اینجا از ۳/۴ پیمانه شیر و ۳/۴ پیمانه خامه استفاده می‌کنیم.

پنیر چدار: برای ایجاد طعمی تند و ترش و هم افزایش حجم و بافت عالی است.

پنیر سوئیسی: این پنیر را می‌توانید با پنیر‌های دیگری که در خانه دارید عوض کنید. مثلا پنیر گرویر جایگزین خوبی برای این نوع پنیر کمتر موجود در بازار است. البته اینجا ما اصراری به استفاده از پنیری خاصی نداریم، اما مثلا پنیر چدار جزو ضروری بسیاری از غذا‌های پنیری است.

کالباس: اگر مقداری کالباس در یخچال دارید و نمی‌دانید با آن چه کنید، جای آن همین جاست. در خانه ما معمولا کالباس خانگی با گوشت بوقلمون درست می‌شود که طعم بسیار خوبی دارد، اما همه آن را دوست ندارند و برای کار‌های این چنینی بسیار مناسب است. من اگر بتوانم یک روز انواع کالباس خانگی را به شما آموزش خواهم داد.

پیازچه: بسیاری از ما تخم مرغ را با پیاز و یا پیازچه دوست داریم. اگر می‌خواهید طعم پیاز در تخم مرغی زیاد باشد، می‌توانید مقدار لیست شده را دو برابر کنید.

جعفری تازه: جعفری یکی از آن سبزی‌هایی ست که در اکثر ترکیباب پختنی هم برای طعم و برای تزئین و رنگ استفاده می‌شود. طعم آن آنقدر قوی و غالب نیست بنابراین همیشه غذا را زیباتر می‌کند بدون آنکه خیلی در طعم آن مداخله کند.

مواد لازم

  • سیب زمینی رنده شده و آب گرفته: ۵۰۰ گرم
  • کره: ۱/۴ پیمانه
  • نمک و فلفل: مقداری برای مزه
  • تخم مرغ: ۱۲ عدد
  • شیر خامه: ۱ و ۱/۲ پیمانه
  • پنیر چدار رنده شده: ۱ پیمانه
  • پنیر سوئیسی: ۱ پیمانه (یا هر پنیر موجود در خانه)
  • کالباس: ۲۲۵ گرم
  • پیازچه: ۱/۳ پیمانه خرد شده
  • جعفری تازه: ۲ و ۱/۲ قاشق غذاخوری خرد شده

کسرول؛ صبحانه مقوی برای خانه‌های شلوغ

کسرول؛ صبحانه مقوی برای خانه‌های شلوغ

طرز تهیه

۱. فر را با حرارت ۱۷۵ درجه سلسیوس روشن کنید. یک ظرف نچسب مخصوص فر با ابعاد ۲۲ در ۳۳ سانت را چرب کنید.

۲. کره را داخل ماهیتابه‌ای به قطر ۳۰ سانتی متر روی حرارت بالای گاز گرم کنید. سیب زمینی رنده شده را بصورت یک لایه همسان داخل ماهیتابه بریزید و با نمک و فلفل مزه‌دار کنید. بگذارید سیب زمینی بپزید تا ته آن قهوه‌ای روشن شود یعنی حدود ۶ تا ۸ دقیقه بعد سیب زمینی‌ها را با کفگیر چرخانده و ۳ دقیقه دیگر به پختن ادامه دهید.

کسرول؛ صبحانه مقوی برای خانه‌های شلوغ

۳. هاش براون یا همان سیب زمینی رنده شده سرخ شده را داخل ظرف پیرکس بریزید و کنار بگذارید.

۴. تخم مرغ‌ها را داخل کاسه بزرگی بریزید. با چنگال زرده و سفیده را بشکیند و بهم بزنید تا با هم مخلوط شوند.

کسرول؛ صبحانه مقوی برای خانه‌های شلوغ

کسرول؛ صبحانه مقوی برای خانه‌های شلوغ

۵. شیر خامه یا همان هاف اند هاف یا ترکیب شیر و خامه به ترتیبی که در بالا گفته شد، پنیر چدار، پنیر سوئیسی، کالباس، پیازچه، جعفری و نمک و فلفل را اضافه کنید و با هم مخلوط کنید.

کسرول؛ صبحانه مقوی برای خانه‌های شلوغ

۶. مخلوط را بصورت یکدست روی لایه سیب زمینی داخل ظرف پیرکس بریزید و با لیسک آن را پهن کنید تا کل روی سیب زمینی‌ها را بگیرد.

کسرول؛ صبحانه مقوی برای خانه‌های شلوغ

۷. آن را در فر گرم بگذارید و به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه بگذارید بماند در حدی که فقط وسط آن سفت شود. قبل از مصرف و سرو کردن حدود ۵ دقیقه بگذارید خنک شود، چون خیلی داغ است.

کسرول؛ صبحانه مقوی برای خانه‌های شلوغ

نکات مهم

  • برای استفاده از پنیر می‌توانید پنیر گرویر را جایگزین پنیر سوئیسی کنید. اینجا پنیر اصلی پنیر چدار است.
  • ‌ می‌توانید تا مرحله ۵ را آماده کنید. در یخچال گذاشته و روی آن را بپوشانید سپس صبح هنگام آن را از یخچال درآورده و در فر بپزید. در این صورت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه به زمان پخت اضافه کنید.
  • سبزیجاتی مثل قارچ تفت داده شده یا فلفل دلمه‌ای را هم می‌توان اضافه کرد.
  • از گیاهان معطر دیگر هم می‌توان استفاده کرد.
  • روی آن گوجه اسلایس شده ریخته و سرو کنید.
  • برای اینکه ظاهر جالبتری داشته باشید روی آن سس هلندی گرم بریزید.

منبع: cookingclassy

زهرا موسوی
نام:
* نظر:
تعداد کاراکترهای مجاز: 450
قوانین ارسال نظر
بانک اطلاعات مشاغل تهران و کرج
عارفی_1
ادیب_1
دکتر نائبی_1
خرید باکس 1
شیرآلات زمانی_1
شرکت ویرا انرژی مهر ماهان_1
سوییچ ایران_1
خرید باکس 3
شیرآلات زمانی_3
ادیب_3
دکتر نائبی_3
عارفی_3
شرکت ویرا انرژی مهر ماهان_3
سوییچ ایران_3
شیرآلات زمانی_4
عارفی_4
دکتر نائبی_4
سوییچ ایران_4
ادیب_4
خرید باکس 4
شرکت ویرا انرژی مهر ماهان_4
عارفی_2
شیرآلات زمانی_2
ادیب_2
شرکت ویرا انرژی مهر ماهان_2
سوییچ ایران_2
دکتر نائبی_2
خرید باکس 2
تدبیرکالا_فوتر موبایل
قالیشویی بانو_فوترموبایل
کلینیک النا_فوتر موبایل
کالازم_فوتر موبایل
شفا_فوترموبایل
تنورستان_فوتر موبایل
آیلین_فوتر موبایل کاشت ابرو
رستوران باغ بهشت_فوتر موبایل
انجمن پرستاری ایران_فوتر موبایل
پارسیس_فوتر موبایل ساختمان
فنی آتل_فوتر موبایل
رستوران پارسیان_فوتر موبایل
دکتر عارفی - موبایل فوتر
قالیشویی ادیب_فوتر موبایل
قالیشویی نوین_فوتر موبایل
قالیشویی محتشم کاشان_فوتر موبایل
آیلین_فوتر موبایل بلفارو
موسسه خیریه زهرا_فوتر موبایل
شاخه نبات_ فوتر موبایل
دکتر سید مصطفی حسینی_فوتر موبایل
آیلین_تزریق چربی موبایل
موسسه خیریه زهرا_فوتر
کلینیک النا_فوتر
قالیشویی بانو_فوتر
فنی آتل_فوتر
شفا_فوتر
انجمن پرستاری ایران_فوتر
دکتر سید مصطفی حسینی_فوتر
قالیشویی ادیب_فوتر
آیلین_فوتر بلفارو
قالیشویی نوین_فوتر
تنورستان_فوتر
آیلین_تزریق چربی
رستوران باغ بهشت _فوتر
آیلین_فوتر کاشت ابرو
کالازم_فوتر
رستوران پارسیان_فوتر
شاخه نبات_ فوتر
پارسیس_فوتر ساختمان
قالیشویی محتشم کاشان_فوتر
تدبیرکالا_فوتر