گل‌واژه روز: گوشت و مرغ نشد، تخم‌مرغ بخورید!
۹۴۵۵۵۵
۱۲ دی ۱۳۹۸ - ۱۵:۰۷
۱۳۰۴۰ 
رئیس دانشکده تغذیه دانشگاه علوم پزشکی اصفهان گفت: درست است که گوشت و مرغ و تخم مرغ پروتئین دارند، ولی اگر خانواده ها نمی توانند به دلیل شرایط اقتصادی گوشت مصرف کنند، می توانند تخم مرغ و لبنیات را جایگزین این مواد غذایی کنند.

ایسنا: رئیس دانشکده تغذیه دانشگاه علوم پزشکی اصفهان گفت: درست است که گوشت و مرغ و تخم مرغ پروتئین دارند، ولی اگر خانواده ها نمی توانند به دلیل شرایط اقتصادی گوشت مصرف کنند، می توانند تخم مرغ و لبنیات را جایگزین این مواد غذایی کنند.

محمدحسن انتظاری امروز (پنجشنبه-۱۲ دی) در جمع خبرنگاران، اظهارکرد: خداوند قدرت زیادی در انتخاب و جایگزین کردن مواد غذایی در اختیار ما قرار داده، درعین حال که ما محدودیت شرعی، اخلاقی و علمی داریم، اما می توانیم مواد غذایی را با مواد سالم و مغذی جایگزین کنیم.

وی با بیان اینکه خیلی از مواد غذایی که به عنوان مواد غیرپروتئینه شناخته می شوند، پروتئینه هستند، تصریح کرد: از جمله این مواد غذایی نان و برنج است، درست است که گوشت و مرغ و تخم مرغ پروتئین دارد، ولی اگر خانواده ها نمی توانند به دلیل شرایط اقتصادی گوشت مصرف کنند، می توانند تخم مرغ و لبنیات را جایگزین کنند. تخم مرغ تمام اسیدهای امینه، املاح و ویتامین ها را دارد و حتی از گوشت قرمز بهتر است. نگران کلسترول تخم مرغ هم نباید بود چون جزو در موارد استثنایی برای همه مفید است.

این متخصص تغذیه با بیان اینکه ارزش میوه ها به مراتب از آبمیوه بیشتر است، افزود: میوه به صورت ملایم وارد سیستم گوارش شده و جذب می شود. سبزیجات هم به صورت مطلق می توان مصرف کرد به خصوص مواردی که نسبتا ارزان هستند.

وی با بیان اینکه میوه گران به هیچ عنوان مزیتی بر سایر میوه ها ندارد، تصریح کرد: میوه های با قیمت متوسط و ارزان در دسترس است، در عین حال که نباید خیلی به میوه های درشت و گران اعتماد کنید.

انتظاری مسئله بعدی در بحث تغذیه را تنوع غذایی دانست و گفت: اگر تنوع غذایی رعایت شود برای سلامت بهتر است.

وی خاطرنشان کرد: ما ایرانی ها مواد نشاسته ای زیادی می خوریم که منجر به چاقی می شود، درحالی که گاهی می شود ارزش غذایی را تا ۲۰ برابر افزایش داد، مثلا اگر برنج با تخم مرغ یا عدس خورده شود، ارزش بالاتری پیدا می کند، بنابراین می توانیم از جایگزین های متنوعی استفاده کنیم که لزوما گران نیست و ارزش غذایی بالایی دارد.

رئیس دانشکده تغذیه دانشگاه علوم پزشکی اصفهان در مورد محصولات تراریخته، گفت: تراریخته به صورت کلی بد نیست و منع علمی و قانونی ندارد، اما این نگرانی هم وجود دارد که شاید اثرش در سال های بد مشخص شود، بنابراین گرچه نمی شود نگران بود و با علمی که رو به پیشرفت است مقابله کنیم ولی باید جانب احتیاط را رعایت کنیم.

وی لاغری را یکی از بغرنج ترین مباحث تغذیه دانست و افزود: منشأ چاقی متفاوت است و حتی در برخی موارد اجتناب ناپذیر است، البته لاغری کار راحتی است، اما درست لاغر کردن و لاغر ماندن مهم است.

انتظاری با ابراز تاسف از اینکه هم اکنون لاغری تبدیل به موضوع تجاری شده است، تصریح کرد: شاید تعداد افرادی که واقعا تخصص تعذیه دارند در اصفهان به اندازه انگشتان دست است، اما بسیاری بدون داشتن تخصص لازم به موضوع لاغری و درمان چاقی روی آورده اند.

این متخصص تغذیه با بیان اینکه باید غذاها را به صورت طبیعی مصرف کنیم، گفت: هیچ عدد مطلقی برای میزان کالری مصرفی وجود ندارد و برای هر فرد متفاوت است، این درحالی است که اگر غذاها طبیعی باشد احتیاج به اندازه گیری نیست.

مواد غذایی با عنوان بومی و ارگانیک دستمایه افرادی سودجو شده است

همچنین عضو هیئت علمی دانشکده تغذیه دانشگاه اصفهان با بیان اینکه هم اکنون مردم ما به مواد غذایی فله ای تمایل پیدا کرده اند که در دنیا منسوخ شده است، گفت: مواد غذایی فله ای با عنوان بومی، محلی و ارگانیک دستمایه افرادی سودجو شده است، درحالی که ارگانیک و بومی شرایطی دارد و باید نظارت بهداشتی بر آن صورت گیرد.

مسعود سامی، اظهارکرد: آنچه امروز جامعه ما با آن درگیر است، شایعاتی است که در مورد مواد غذایی وجود دارد و عمدتا صحت ندارد.

وی با اشاره به نگرانی مردم از مصرف مواد غذایی، گفت: دنیا صنعتی شده و قطعا آلودگی های میکروبی به سمت مواردی مثل آلودگی هوا، آب و خاک رفته که به مواد غذایی منتقل شده است.

این پزشک متخصص تغذیه با بیان اینکه هم اکنون حد مجاز فلزات سنگین جزو استانداردهای مواد غذایی نیست، تصریح کرد: کشورهای غربی دنبال این هستند که فلزات سنگین را نیر به استانداردها اضافه کنند، ما هم به دنبال این موضوع هستیم و به مردم حق می دهیم نگران باشند ولی باید آگاهی هم بدهیم که بهترین را انتخاب کنند.

وی با تاکید براینکه امروزه سبک زندگی ما متفاوت شده است، تصریح کرد: ما باید مردم را آگاه کنیم که اگر هم مجبورند فست فود و غذای صنعتی استفاده کنند از چه نوعی استفاده کنند.

سامی ادامه داد: به نظر می رسد دست هایی می خواهند صنایع غذایی را دچار مشکل کنند، درحالی که الان صنایع غذایی ما بسیار پیشرفت کرده اند و در دنیا جزو برندهای صادراتی هستند.

عضو هیئت علمی دانشکده تغذیه دانشگاه اصفهان با بیان اینکه مردم به دلیل عدم اطمینان به صنایع غذایی، به مواد غذایی فله ای تمایل پیدا کرده اند، گفت: این درحالی است که باید روی این مواد غذایی از مزرعه تا توزیع نظارت شود.

سامی با بیان اینکه امیدواریم در غذاهای صنعتی هم از دورریز جلوگیری شود، گفت: در برخی از کشورهای خارجی فرهنگسازی کردند که مواد غذایی صنعتی قبل از انقضا جمع آوری شده و در دسترس مردم کم بضاعت قرار گیرد تا دورریز و اسراف کمتر شود.

برچسب ها:
انتشار یافته: 19
در انتظار بررسی:0
Iran, Islamic Republic of
15:13 - 1398/10/12
همینطوری پیش بره فکرکنم میگن بجای تخم مرغ از پوستش که منبع کلسیم فراوانی است استفاده کنید
پاسخ ها
بدون نام
Iran, Islamic Republic of
۲۰:۴۴ - ۱۳۹۸/۱۰/۱۲
پاپیون هم در زندان برای پروتئین ،‌سوسک میخورد . خب به مردم بگین مثل چین حشره بخورن. البته بزودی ملت ایران هم مثل چین و فلیپین به سگ و گربه رو میارن
Netherlands
15:25 - 1398/10/12
بعد از چهل سال واین همه ادعا شما هم به این نتیجه رسیده اید که مردم روز به روز فقیرتر و ناتوان تر می شودو باید به خودمان متاسف باشیم که دستاورد انقلاب اینچنین است
Iran, Islamic Republic of
15:32 - 1398/10/12
اوههههههههههه چقدر توضیح اضافه
Iran, Islamic Republic of
15:49 - 1398/10/12
یکسال بعد:
تماشای گاو و گوسفند ومرغ ، تمام ویتامینهای پروتئینی راجذب بدن شماخواهدکرد!!!
پاسخ ها
بدون نام
Iran, Islamic Republic of
۲۰:۴۴ - ۱۳۹۸/۱۰/۱۲
پاپیون هم در زندان برای پروتئین ،‌سوسک میخورد . خب به مردم بگین مثل چین حشره بخورن. البته بزودی ملت ایران هم مثل چین و فلیپین به سگ و گربه رو میارن
amir pasha
Iran, Islamic Republic of
۲۱:۲۷ - ۱۳۹۸/۱۰/۱۲
قشنگ گفتی
Iran, Islamic Republic of
16:30 - 1398/10/12
شیخ ما شیره را خورد و گفت شیرین است. اگر دست شما به مرغ نرسید تخم مرغ را گرفته نوش جان کنید.
Iran, Islamic Republic of
17:35 - 1398/10/12
تخم مرغ هم همچین ارزون نیست
Iran, Islamic Republic of
17:53 - 1398/10/12
خجالت بکشید صورت مسأله رو پاک نکنید حلش کنید
United Arab Emirates
19:36 - 1398/10/12
اگر تخم مرغ هم نشد بخورید پر مرغ میتونید بخورید،،،
بخدا خجالت بگشید با این وضعی که برای مردم درست کردید این چه حرفی مرد نا حسابی،، هر روز یکنفر از این آقایان تازه به دوران رسیده میاد یک نطقی میکنه و میره مرگ برای شما مدیران نا بخرد خجالت بگشید
United States
20:34 - 1398/10/12
مسئولین هم فقط تخم مرغ استفاده می کنن یا فقط برای مردم هست؟
Iran, Islamic Republic of
22:49 - 1398/10/12
تو رو خدا بزار به اینا فحش بدیم
Iran, Islamic Republic of
22:55 - 1398/10/12
بعد از شیر الاغ احتمالا باید گوشت گربه و سگ و الاغ خورد
United States
23:40 - 1398/10/12
مگه تخم مرغ ارزونه؟ مگه هر روز میشه تخم مرغ خورد؟ مگه قرمه سبزی و قیمه رو میشه با تخم مرغ درست کرد؟؟؟
پاسخ ها
بدون نام
Iran, Islamic Republic of
۰۷:۵۳ - ۱۳۹۸/۱۰/۱۳
دمت گرم یه بار امتحان کنم ببینم میشه خورشت سبزی با تخم مرغ درست کنم !! بجای لیمو امانی هم توش میوه ارزون کوچیک میریزم
Iran, Islamic Republic of
01:10 - 1398/10/13
مرک هم پیدا نمی کنیم هی آن را نخور این را نخور نگاه بیت ها که می کنی از زندگی سیر میشوی.
Iran, Islamic Republic of
07:50 - 1398/10/13
یکی نیست بگه تو خودت چی میخوری چقد میشه تخم مرغ خورد میوه ارزون هم که یا گندیدس یا گاو باید بوخوره . ...
نام:
* نظر:
تعداد کاراکترهای مجاز: 450
قوانین ارسال نظر
بانک اطلاعات مشاغل تهران و کرج