با این غذا، رشته پیوند زناشویی خودتو محکم کن!

چی شی: برنج در غذاهای ایرانی و بسیاری از دیگر کشورهای خاورمیانه، حکم پایه‌ی غذا را دارد و می‌توان آن را هم به صورت ساده همراه با غذا یا با مواد غذایی دیگر مثل گوشت، سبزیجات، حبوبات، میوه‌های خشک و ادویه‌جات ترکیب کرد.به چنین غذاهایی پلوهای مخلوط گفته می‌شود مانند لوبیا پلو، باقالی پلو، عدس پلو، زرشک پلو و بسیاری دیگر. در این مطلب ما قصد داریم طرز تهیه رشته پلو با را به شما آموزش دهیم که یکی از غذاهای بسیار مهم ایرانی است و در بسیاری از مناطق ایران آن را برای شب عید و ایام نوروز سرو می‌کنند. رشته پلو هم با گوشت تکه‌ای به صورت خورش، هم با گوشت قلقلی و هم با مرغ تهیه می‌کنند که در هر صورت بسیار لذیذ، اشتها برانگیز و مجلل است.

مواد لازم:

رشته پلویی: ۲۰۰ گرم (۴ پیمانه)

برنج: ۳۰۰ گرم (۲ پیمانه)

لوبیا چشم بلبلی: ۳۰۰ گرم (۲ پیمانه)

گوشت چرخ شده: ۲۵۰ گرم

پیاز: ۲ عدد

کشمش: ۱ پیمانه

زردچوبه: نصف قاشق چای‌خوری

ادویه‌ی کاری: نصف قاشق چای‌خوری

دارچین: نصف قاشق چای‌خوری

نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

کره: به میزان لازم

طرز تهیه رشته پلو با گوشت قلقلی

برنج را از ۳ ساعت قبل خیس کرده و داخل آب جوش بریزید.

حدود ۲ دقیقه قبل از آبکش کردن برنج رشته‌ها را به آن اضافه کنید.

لوبیاهای چشم بلبلی را که از قبل پخته هم قبل از آبکش کردن به برنج و رشته اضافه و سپس آبکش کنید.

کف قابلمه را روغن بریزید و ته‌دیگ مورد علاقه‌ی خود را بچینید.

مخلوط برنج را روی ته‌دیگ بریزید و در نهایت روی آن زعفران غلیظ داده و چند حفره برای بخار ایجاد کنید تا بهتر دم بکشد.

کشمش‌ها را با ۲۵ گرم کره و کمی روغن تفت دهید و دارچین را به آن اضافه کنید.

کشمش را کنار بگذارید و یک عدد پیاز خلالی خرد شده را در تابه تفت دهید.

یک عدد پیاز را رنده کنید و با گوشت چرخ کرده، ادویه، زردچوبه، نمک و فلفل سیاه ورز دهید و با دست به قلقلی‌های کوچک تقسیم کنید.

گوشت‌ها را در تابه با روغن و کره تفت دهید و کنار بگذارید.

وقتی برنج دم کشید، کمی روغن داغ با روغن حیوانی و روغن مایع تهیه کنید و روی برنج بریزید.

برنج را در ظرف سرو بکشید و گوشت، پیاز داغ و کشمش سرخ شده را روی آن قرار دهید.

نوش جان.