با توت‌فرنگی چه کارها که نمی‌شود کرد

برترین ها: اکنون که فصل توت‌فرنگی فرارسیده باید تا می‌توان از آن استفاده کرد زیرا خیلی زود فصلش تمام می‌شود و باید ماه‌ها در انتظار توت‌فرنگی‌های تازه و ارگانیک بمانیم. البته بماند که انواع گلخانه‌ای یا وارداتی آن در همه فصل‌ها در دسترس هستند، اما مزه توت‌فرنگی ارگانیک را ندارند و لذتی که انواع طبیعی دارد با مزه گلخانه‌ای ها برابر نیست.

برای اینکه همه جانبه از این قرمزِ ریزِ دوست داشتنی و بسیار خوشمزه استفاده کنید یک مدل دسر و نان و پاستا برایتان آموزش داده‌ایم.

توت‌فرنگی‌های تاکسیدو پوش

مواد لازم

• ۱۵ عدد توت‌فرنگی درشت

• ۸۵ گرم شکلات تلخ

• ۸۵ گرم شکلات سفید


روش تهیه

۱. شکلات‌ها را در کاسه های جداگانه خرد کنید.

۲. دو قابلمه را تا نصفه آب کنید و روی اجاق قرار دهید. پس از جوشیدن، کاسه شکلات ها را روی آنها قرار دهید و به روش غیر مستقیم شکلات ها را آب کنید.

۳. آنها را هم بزنید تا کاملا آب شوند. سپس ۵ تا ۷ دقیقه کنار بگذارید تا کمی خنک شوند.

۴. کف سینی بزرگی یک لایه ورقه روغنی قرار دهید.

۵. ابتدا توت‌فرنگی ها را درون شکلات سفید فرو کنید و آنها را درون سینی بچینید. پس از اینکه همه توت‌فرنگی ها آماده شدند، سینی را ۱۰ دقیقه درون یخچال قرار دهید تا شکلات سفت شود.

۶. توت‌فرنگی ها را درون شکلات تلخ فرو کنید و دوباره به مدت ۱۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.

۷. برای تکمیل تاکسیدو هم قلم‌موی نازکی را در شکلات تلخ فرو کنید و به سلیقه خود برای تو‌ت‌فرنگی ها دکمه و پاپیون بکشید.

نان پنیر خامه‌ای و توت‌فرنگی

مواد لازم

• نصف پیمانه کره آب شده

• یک پیمانه شکر

• ۱۱۰ گرم پنیر خامه‌ای نرم شده

• دو عدد تخم‌مرغ

• یک قاشق غذاخوری عصاره وانیل

• دو پیمانه آرد

• دو قاشق چایخوری بیکینگ‌پودر

• نصف قاشق چایخوری جوش‌شیرین

• نصف قاشق چایخوری نمک

• نصف پیمانه شیر

• ۱.۵ پیمانه توت‌فرنگی


روش تهیه

۱. قالب نان را با روغن چرب کنید. سپس داخل آن کمی آرد بپاشید و کنار بگذارید.

۲. در کاسه هم‌زن، کره، شکر و پنیر خامه‌ای را هم بزنید تا کاملا یکدست شوند. سپس تخم‌مرغ‌ها را اضافه کنید و هم بزنید. پس از آن نیز وانیل را بیفزایید.

۳. در یک کاسه دیگر، آرد، بیکینگ‌پودر، جوش‌شیرین و نمک را با یکدیگر مخلوط کنید. مخلوط آرد را به مخلوط کره اضافه کنید و حسابی هم بزنید. شیر را اضافه کنید و هم بزنید اما خیلی هم نزنید.

۴. به آرامی توت‌فرنگی ها را اضافه کنید و خیلی آرام هم بزنید.

۵. خمیر را درون قالب بریزید و به مدت ۵۰ تا ۶۰ دقیقه در فر با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت قرار دهید.

سس توت‌فرنگی برای پاستا

مواد لازم

• ۳ حبه سیر رنده شده

• ۳ قاشق غذاخوری ریحان تازه خرد شده

• یک قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک

• ¼ یک عدد پیاز قرمز، خلالی

• ¼ پنیر بز رنده شده

• یک قاشق چایخوری پوست لیموترش رنده شده

• نصف قاشق چایخوری فلفل قرمز خرد شده

• روغن زیتون

• گردوی بوداده و خرد شده

• یک بسته پاستا نواری


روش تهیه

۱. برای تهیه سس توت‌فرنگی ابتدا باید توت‌فرنگی را پوره کنید. برای این منظور، ابتدا توت‌فرنگی ها را خرد کنید و در کاسه بریزید. به آن کمی آب، نمک و شکر اضافه کنید.

۲. آنها را له کنید و سپس درون الک بریزید و از صافی رد کنید تا پوره کاملا یکدست حاصل شود.

۳. در قابلمه متوسطی، کمی روغن زیتون بریزید و پس از گرم شدن سیر، فلفل قرمز و پوست رنده شده لیموترش را در آن تفت دهید.

۴. سس توت‌فرنگی را اضافه کنید.

۵. پنیر بز رنده شده، ریحان تازه خرد شده و سرکه را به سس اضافه کنید و هم بزنید.

۶. در این مرحله پاستا نواری را آماده کنید. اگر می توانید خودتان در خانه پاستا تازه تهیه کنید. در غیر این صورت انواع آماده آن در فروشگاه ها موجود است.

۷. در این مرحله سس در حال غلیظ شدن است.

۸. در یک قابلمه دیگر، آب را با نمک بگذارید بجوشد. سپس پاستا را اضافه کنید و کمی که نرم شد، پیاز قرمز خلالی خرد شده را درون آب بریزید و هم بزنید. پس از یک دقیقه آنها را آبکش کنید.

۹. پاستا را درون کاسه بریزید و از سس توت فرنگی روی آن بریزید.

۱۰. خوب هم بزنید.

۱۱. پاستا را با سس توت فرنگی سرو کنید.