دستور آشپزی: چيكن كيك + تاميتوكرم

در يك سيني نسوز كه از خمير نان شيريني كوچك‌تر باشد، خمير را پهن كرده و مواد را از ماهي‌تابه به داخل سيني گود بريزيد و روي آن را مجدد با خمير نان شيريني كاملا بپوشانيد و روي آن را با قلمو، تخم‌مرغ بماليد...

مواد لازم چيكن كيك

سينه مرغ پوست‌كنده: 180 گرم
كره: يك قالب
پياز:‌ 3 عدد
قارچ دكمه‌اي: 150 گرم
آرد سفيد: يك قاشق غذاخوري
سس خردل: 2 قاشق چاي‌خوري
خامه: يك قاشق غذاخوري
آب مرغ: 300 ميلي‌ليتر
آويشن: به ميزان لازم
نمك و فلفل: به ميزان لازم
روغن زيتون: به ميزان لازم
تخم‌مرغ: يك عدد
خمير نان شيريني: يك ورق

توت‌فرنگي و كرم

توت‌فرنگي + تمشك+ گيلاس: 400 گرم
شربت توت‌فرنگي: به ميزان لازم
ليمو: نصف يك ليمو
نعنا: 2 برگ
بيسكويت براي تزئين: به ميزان لازم
شكر: يك قاشق غذاخوري
وانيل: يك قاشق غذاخوري
خامه: 100 گرم

نخود فرنگی

كره: نصف قالب
آرد: يك قاشق غذاخوري
عصاره آب مرغ: ۳۰۰ ميلي‌ليتر
نعنا: چند برگ
نخود فرنگي پخته‌شده: ۴۸۰ گرم
ليمو: نصف يك عدد
برگ كاهو: ۲برگ
نخود فرنگي: به ميزان لازم

مخلفات

هويج: 600 گرم
نمك و فلفل سياه: به ميزان لازم
آويشن: يك قاشق چاي‌خوري
روغن زيتون: به ميزان لازم

برای شروع

فر را روشن كرده و در دماي ۲۰ درجه سانتي‌گراد (۴۰۰ درجه فارنهايت) قرار دهيد. يك ماهي‌تابه بزرگ را روي حرارت گاز قرار داده و يك قابلمه را با پر از آب كنيد.

چیکن کیک

ابتدا مرغ‌ها را آب‌پز كرده و عصاره آن را نگه داريد. سينه‌هاي مرغ‌ را روي تخته قرار داده و برش دهيد و به تكه‌هاي يك سانتي‌متري تقسيم كنيد.

درون ماهي‌تابه روغن زيتون و كره بريزيد تا روي حرارت آب شود. مرغ‌ها را به درون ماهي‌تابه بريزيد تا در مدت زمان 3‌دقيقه نيم‌پز شود. به كار خود سرعت ببخشيد. پيازها را پوست كنده و خلال كنيد و به مرغ اضافه و آن را به هم بزنيد. قارچ‌ها را بشوييد و برش بزنيد و در مرحله بعد اضافه كنيد. يك قاشق آرد را درون مواد بريزيد و آن را هم بزنيد بعد از 10‌دقيقه سس خردل را همراه با خامه، آويشن، نمك و فلفل به مواد پخته شده اضافه كرده و آب مرغ را كم‌كم به مواد داخل ماهي‌تابه اضافه كنيد و به‌خوبي هم بزنيد و بگذاريد تا بجوشد. پس از چند دقيقه آرد را روي آن بريزيد و ورق خمير شيريني را پهن كنيد. از يك چاقوي كوچك براي برش استفاده كنيد.

در يك سيني نسوز كه از خمير نان شيريني كوچك‌تر باشد، خمير را پهن كرده و مواد را از ماهي‌تابه به داخل سيني گود بريزيد و روي آن را مجدد با خمير نان شيريني كاملا بپوشانيد و روي آن را با قلمو، تخم‌مرغ بماليد و آن را در قسمت بالاي فر به‌مدت 15‌دقيقه و تا زماني كه كاملا طلايي شود، قرار دهيد.

تامیتو کرم

توت‌فرنگي‌ها را از وسط به ۲ قسمت‌ مساوي تقسيم كنيد، تعدادي تمشك و گيلاس را در ظرفي كه مي‌خواهيد دسر را سرو كنيد بريزيد. شربت توت‌فرنگي‌ را در هر ظرف به‌طور مساوي بريزيد. ليمو را نصف كرده و روي دسر بچكانيد. ميوه‌ها را با هم مخلوط كنيد. برگ‌هاي نعنا را از شاخه جدا كرده و درون كاسه بريزيد .خامه، كمي شكر و وانيل را در همزن ريخته و به‌خوبي هم بزنيد و بعد آن را درون يخچال بگذاريد تا خودش را بگيرد و به لابه‌لاي دسر اضافه كنيد. دسر را مي‌توانيد با بيسكويت سرو كنيد.

نخود فرنگی

ماهي‌تابه را روي حرارت زياد گاز قرار دهيد. برگ‌هاي كاهو را شسته و كنار بگذاريد. كره را همراه با آرد داخل ماهي‌تابه تفت دهيد. نيمي از آب مرغ را كه از قبل نگه داشته‌ايد به مواد اضافه كنيد. برگ‌هاي نعنا و برگ‌هاي كاهو را درون غذا ريخته و در آخر نخودفرنگي‌هاي پخته‌شده را همراه با نمك و فلفل اضافه كرده و زير آن را خاموش كنيد. ليمو را نصف كرده و آب آن را بگيريد و به غذا اضافه كنيد.

مخلفات

هويج را پوست كنده و آن را برش دهيد. داخل قابلمه ريخته و به آن روغن زيتون، كمي نمك، آويشن و فلفل سياه اضافه كنيد. آب را در كتري به جوش آوريد و به قابلمه اضافه كنيد و بگذاريد تا هويج‌ها كاملا پخته شوند، در قابلمه را كج بگذاريد تا با بخار آب كاملا بپزد. هنگامي كه آب داخل قابلمه تبخير شد هويج‌ها را با گوشت‌كوب برقي، پوره كنيد و در كنار هر بشقاب سرو كنيد.

اختصاصی مجله اینترنتی برترین ها Bartarinha.ir