طرز تهیه ترافل شکلات تیره

مواد لازم:


مواد لازم

• ۱ فنجان ( ۲۳۷ میلی لیتر ) خامه
• ۲ قاشق چایخوری ( ۲۵ گرم ) شکر
• ۳۳۶ گرم شکلات تیره
• ۱۴ گرم کره
• مواد لازم برای روی شکلات
• بادام ریز خرد شده
• پودر کاکائو

طرز تهیه

1. شکلات را با استفاده از یک چاقوی خوب خرد کنید و یا می توانید رنده کنید و داخل یک ظرف بریزید.

2. خامه، شکر و کره را در یک قابلمه ریخته و روی حرارت می گذاریم تا بجوش بیاید و مرتب هم می زنیم.

3. بعد از بجوش آمدن مایع را به شکلات های ریز خرد شده اضافه می کنیم تا شکلات ها ذوب شوند و با یک همزن خوب هم بزنید تا شکلات کاملا حل شود.

4. با همزن از وسط بصورت یک دورانی هم بزنید تا یک شکلات براق به شما بدهد . ظرف شکلات را که کمی خنک شده کنار گذاشته تا خنک و سفت شود حدود یک ساعت در جای خنک قرار دهید.


۵. با استفاده از یک اسکوپ بستنی توپ ها شکلاتی درست کنید . برای اینکه شکلات ها به اسکوپ نچسبد و برای جدا کردن شکلات آن را داخل آب داغ قرار دهید قبل از اینکه داخل ظرف شکلات ببرید برای راحتی کار . در صورت نبود اسکوپ می توانید با استفاده از قاشق شکلات ها را برداشته و در کف دست گرد کنید.

۶. برای اینکه از تمام مایع شکلات استفاده کنید روی باقی مانده شکلات یک نایلون کشیده و سطح آن را دوباره صاف کنید و همان کار قبلی را ادامه دهید تا تمام مایع شکلات تمام شود.

۷. سپس شکلات ها را بصورت دلخواه در پودر کاکائو و خرده های بادام بغلتانید و داخل یخچال نگهداری کنید و حدود ۳۰ دقیقه قبل از سرو از یخچال خارج کنید نوش جان.