خورش آلو مرغ، برای مجالس رسمی

سوران:

مواد اولیه :

برای 6 نفر

• لپه 100 گرم
• آلو 400 گرم (خورشتی)
• پیاز 4 قاشق سوپخوری (سرخ شده)
• مرغ یك كیلو و نیم
• زعفران نصف قاشق چایخوری
• نمک به میزان لازم
• فلفل سیاه به میزان لازم
• شكر به میزان لازم (اختیاری)

خورش آلو مرغ خورش بسیار خوشمزه ای است و طرز پخت و مزه آن با مرغی كه به صورت متداول با مقداری الو پخته میشود متفاوت است طبخ این غذا در مجالس رسمی پیشنهاد مناسبی است.

طرز تهیه:

ابتدا آلوی خشك را شسته و با مقداری آب ولرم خیس كنید .در ظرفی مناسب مقداری روغن را داغ كنید و پیاز را در آن تفت دهید و سپس مرغ را به آن اضافه كرده و خوب سرخ كنیدو سپس ادویه و لپه شسته و خیس خورده را به آن اضافه كرده و خوب تفت دهید تا از خامی در بیایند.الوی خیس كرده را به همراه آب آن به مواد اضافه كرده و زعفران را با مقداری آب جوش آبكرده و به مواد اضافه كنید و با كم كردن حرارت اجازه دهید خوب بپزند.

نكات:

۱) سعی كنید هر مقدار آب برای خورش نیاز دارید روی الو بریزید تا آب مزه دار شود.

۲) سعی كنید آلوی شما بدون هسته باشد و اگر هسته دار است هسته آن را قبل یا بعد از پخت جدا كنید.