طرز تهیه خورش مرغ و انجیر

مواد لازم:

برای ۹ نفر

• مرغ ۱ونیم كیلو
• انجیر ۱۲عدد (خشك و ترجیحا سیاه)
• سیر ۵حبه
• تخم گشنیز نصف قاشق چایخوری (پودر)
• پودر زیره نصف قاشق چایخوری
• برگ بو ۳عدد
• آب مرغ ۱ونیم فنجان
• پوست لیمو ۱قاشق چایخوری (رنده شده)
• آبلیمو ۲قاشق غذاخوری
• روغن به میزان لازم
• نمك به میزان لازم
• فلفل به میزان لازم

طرز تهیه:

1. ابتدا فر را با حرارت 180 درجه سانتیمتر (350 درجه فارنهایت) گرم کنید. مرغ را شسته و تمیز کنید و به تکه های مساوی خرد کنید. سپس نمک، فلفل، یک برگ بو و نیمی از ادویه جات (پودر تخم گشنیز، پودر دارچین و پودر زیره) را به آن افزوده و درکمی روغن سرخ کنید تا طلایی شود.

2. تکه های مرغ را از تابه درآورید و در ظرف مخصوص فر بچینید. پیاز را خلال و سیر را ریز خرد کنید. پیاز، سیر، نیم دیگر ادویه ها و آب مرغ را روی مرغ بدهید و انجیرهای خشک را لابه لای مرغ ها بچینید و روی ظرف را فویل بکشید.

3.ظرف مرغ را 25 دقیقه داخل فر قرار دهید.پس از این مدت از فر در آورید و پوست لیمو و آب لیمو را روی مرغ بدهید و ظرف را بدون فویل دوباره 20 دقیقه داخل فر قرار دهید تا مرغ کاملاً بپزد و برشته شود. بعد از این مدت زمان غذا را از فر درآورید و سرو کنید.

نكات:

1. بهتر است مرغ را از شب داخل مواد طعم دهنده دلخواه و آب پیاز بخوابانید تا خوشمزه تر شود.

2. در صورت تمایل چند عدد قیصی به غذا بیفزایید.

3. این غذا رب ندارد ولی در صورت تمایل میتوانید به آن مقداری زعفران بیفزایید.