توپک مرغ و قارچ سوخاری، برای کودکان بد غذا

مجله زندگی ایده آل:


مواد لازم:

• مرغ چرخ‌کرده: ۳۰۰ گرم
• فلفل دلمه‌ای ریز شده: دو قاشق غذاخوری
• پیاز رنده شده و آب گرفته: دو قاشق غذاخوری
• زردچوبه: یک قاشق غذاخوری
• تخم‌مرغ: یک عدد
• آرد سوخاری: دو سوم لیوان
• پیاز سرخ‌شده: دو قاشق غذاخوری
• جعفری ریزشده: دو قاشق غذاخوری
• زعفران حل کرده: یک قاشق غذاخوری
• نمک‌و‌فلفل: به میزان لازم
• ادویه کاری یا ادویه مرغ و ماهی: یک قاشق چای‌خوری
• قارچ دکمه‌ای: به میزان لازم
• آردسوخاری و تخم‌مرغ برای پوشش دادن توپک‌ها: به میزان لازم

روش تهیه:

1. ابتدا مرغ چرخ کرده، ادویه‌ها، تخم‌مرغ، آردسوخاری، پیاز و فلفل‌دلمه‌ای ریز شده و پیاز سرخ شده را به همراه نمک و فلفل کافی با هم مخلوط کرده و چنگ می‌زنیم تا خمیر یکدست و مطلوب حاصل شود.

2. قارچ‌های دکمه‌ای را جداگانه با کمی روغن زیتون تفت می‌دهیم تا آب آنها کشیده شده و کاملا سرخ شود. به اندازه یک گردو با پوست از مواد برمی‌داریم داخل دست میان آن را گود می‌کنیم و یک عدد قارچ دکمه‌ای داخل آن می‌گذاریم.

3. مواد حاصل را کاملا به شکل توپک گرد کرده داخل تخم‌مرغ زده شده و آردسوخاری می‌غلتانیم و داخل روغن داغ شناور و سرخ می‌کنیم.

4. حرارت روغن نباید خیلی کم و نباید خیلی زیاد باشد چون درصورتی که خیلی کم باشد آردسوخاری روی توپک نرم شده و می‌ریزد و اگر حرارت خیلی زیاد باشد رویه آن به سرعت طلایی شده و داخل مواد نمی‌پزد.

5. پس از پخت توپک‌ها را روی دستمال می‌گذاریم تا روغن‌های اضافی آن گرفته شود سپس روی آنها را با پنیرخامه‌ای و کلم بروکسل مانند تصویر تزئین می‌کنیم. این توپک‌ها می‌توانند به شکل سرد نیز سرو شوند و چند ساعت با کیفیت خیلی عالی روی میز مهمانی شما خواهند ماند.