طعم غوره در آبگوشت یعنی تجربه به یادماندنی

چاشنیک:

• وعده غذایی: ناهار شام
• زمان پخت : ۱۸۰ دقیقه
• نوع غذا: خوراک ایرانی
• زمان آماده سازی مواد: ۰دقیقه

مواد لازم برای ۱۰ تا ۱۲ :

• پیاز : یک عدد
• گوشت گوسفندی : یک کیلوگرم
• نمک و زردچوبه : به میزان لازم
• نخود : یک و نیم پیمانه
• برنج : 4 قاشق غذاخوری
• سبزی آش : 500 گرم
• بادمجان : 3 عدد
• غوره : 2 قاشق غذاخوری
• آب غوره : 2 قاشق غذاخوری
• عصاره غوره : یک پیمانه

طرز تهیه:

۱- سبزی‌ها را در آسیاب سبزی خرد کن کاملا ریز خرد کنید.

۲- گوشت را با پیاز سرخ کنید و کمی زردچوبه به آن اضافه کنید.

۳- نخود، برنج و سبزی خرد شده را نیز به مواد اضافه کنید تا کاملا بپزد و جابیفتد.

۴- وقتی گوشت و نخود پخت، بادمجان را اضافه کنید و ۲۰ تا ۳۰ دقیقه زمان دهید تا بادمجان‌ها هم بپزند و مزه و طعم غذا را بگیرد؛ در همین حین عصاره غوره و آب غوره را به غذا بیفزایید تا حدی که آش ترش مزه شود.

۵- اگر خواستید آش ترش‌تر باشد، آب غوره بیشتر و اگر نه آب غوره کمتری بریزید و آب آن را جداگانه ترید کنید.

۶- هنگام سرو گوشت را با نخود بکوبید و در کنار بادمجان میل کنید. برای تهیه عصاره غوره، غوره را بپزید و از صافی رد کنید تا تفاله آن گرفته و عصاره آن باقی بماند.