طرز تهیه یک چیزكیك خوشمزه با سمنو

مواد لازم برای تهیه خمیر:

• پودر بیسكویت كرم‌دار وانیلی: 400 گرم
• كره: 150 گرم
• شیرعسلی: یك قاشق غذاخوری
• شكلات سفید ذوب‌شده: 50 گرم
• مواد لازم برای لایه پنیری چیزكیك:
• كرم پاتیسیر: 400 گرم
• پنیر لبنه یا خامه‌ای: 400 گرم
• سمنو: 200 گرم
• پودر ژلاتین: یك قاشق غذاخوری سرصاف
• آب سرد: یك‌سوم لیوان معادل 80 میلی لیتر

مواد لازم برای تهیه لایه رویی:

• سمنو: ۲۰۰ گرم
• پودر ژلاتین: یك قاشق غذاخوری
• آب: یك‌سوم لیوان معادل ۸۰ میلی‌لیتر

روش تهیه:

1. ابتدا بیسكویت خرد شده، شكلات سفید و شیرعسلی را داخل كاسه‌ای گود می‌ریزیم. كره را در دو مرحله به آن اضافه كرده و آنقدر چنگ می‌زنیم تا خمیر یكدستی حاصل شود. اگر خمیر سفت شد و حالت خشك داشت به آن كمی كره اضافه می‌كنیم و اگر نرم و شل شد به آن مقداری پودر بیسكویت اضافه می‌كنیم تا خمیر نرم و یكدستی حاصل شود.

2. كف قالب ،كمربندی به قطر 26 سانتی‌متر را سلفون یا كیسه نایلونی پهن می‌كنیم سپس خمیر را روی سلفون پهن كرده و 15 دقیقه داخل یخچال می‌گذاریم.

3. برای تهیه لایه خمیری تمام مواد ازجمله كرم پاتیسیر، پنیر و سمنو را با لیسك خیلی آرام هم می‌زنیم تا یكنواخت شوند سپس ژلاتین را روی آب سرد پاشیده و روی بخار آب جوش قرار می‌دهیم تا ذوب شود. ژلاتین ذوب شده را به مواد اضافه می‌كنیم و با لیسك هم می‌زنیم سپس مواد را روی خمیر منتقل كرده و به مدت 6 ساعت داخل یخچال می‌گذاریم.

4. درصورت تمایل می‌توانیم پس از یك ساعت چیزكیك را از یخچال خارج كرده و سمنو و ژلاتین اضافی را كه در دستور داشتیم با هم مخلوط کنیم و یك لایه نازك داخل چیزكیك ریخته و داخل یخچال ‌بگذاریم.