ناهار امروز؛ اسفناج پلو

سایت کدبانو:

مواد لازم:

• برنج / ۲ پیمانه
• تکه های مرغ یا گوشت / ۲۰۰ گرم
• اسفناج / ۲۰۰ گرم
• پیاز / ۲ عدد متوسط
• سیر / ۲ حبه
• نمک، فلفل و زرد‌چوبه / به مقدار لازم
• دارچین، زعفران / مقداری

طرز تهیه:

۱. ابتدا پیاز و سیر را خرد کرده و در روغن تفت دهید. بعد تکه های مرغ یا گوشت را اضافه کرده و تفت دهید.

۲. به آن کمی نمک و فلفل و زردچوبه بزنید. روی آن مقداری آب ریخته، بگذارید تا گوشت بپزد تا وقتی که کمی آب در آن باقی بماند.

۳. اسفناج را هم پاک کرده، بشویید و خرد کنید. سپس مقداری پیاز را در کمی روغن تفت داده و اسفناج را به آن اضافه کنید و تا حدی سرخ کنید. کمی هم نمک و فلفل و زرد‌چوبه به آن اضافه کنید.

۴. از طرفی برنج را که قبلا با آب و نمک خیس کرده اید، آبکش کنید.

۵. در دیگ مقداری روغن بریزید تا داغ شود، سپس ته دیگ نان یا سیب زمینی قرار دهید. مقداری برنج ریخته و مقداری گوشت و اسفناج روی آن بریزید و روی مواد کمی دارچین و زعفران اضافه کنید.

۶. این کار را اد‌امه د‌هید تا برنج و مواد‌ تمام شود‌ و پس از ریختن آب و روغن روی آن، برنج را د‌م کنید.

نکته: هنگام آبکش کردن برنج، برنج را از حد معمول زنده تر بردارید، زیرا آب گوشت و اسفناج باعث نرم شدن برنج خواهد شد.