دسر ابتکاری؛ ژله تخم شربتی

مجله زندگی ایده آل:


مواد لازم برای تهیه ژله:

• شربت تخم شربتی با طعم توت فرنگی دو شیشه
• شكر ۱۰۰ گرم
• آب سرد ۱۰۰ میلی‌لیتر
• پودر ژلاتین یك و نیم ق چ

مواد لازم برای تهیه پودینگ:

• شیر 400 میلی لیتر
• زرده تخم‌مرغ 4 عدد
• تخم‌مرغ كامل 2 عدد
• وانیل یک‌دوم ق چ
• آرد گندم100 گرم
• پنیر خامه‌ای250 گرم
• شكر250 گرم

روش تهیه:

۱. ابتدا ژلاتین را روی آب سرد می‌پاشیم سپس با شكر و شربت مخلوط كرده و داخل ظروف تو گود و تك نفره می‌ریزیم و در یخچال می‌گذاریم تا ببندد.

۲. برای تهیه پودینگ تخم مرغ‌های كامل، زرده‌ها، شكر و وانیل را با همزن برقی كمی هم می‌زنیم تا كرمی یكدست حاصل شود. سپس كمی از شیر و آرد را اضافه می‌كنیم، اما باید دقت كنیم كه با همزن برقی مواد را خیلی زیاد بهم نزنیم و در حد مخلوط شدن كفایت می‌كند.

۳. مابقی شیر را داخل قابلمه مخصوص كرم پزی جوش می‌آوریم، مواد را آرام آرام به شیر كه روی حرارت است، اضافه كرده، هم می‌زنیم تا پودینگ غلظت پیدا كند. حالا پودینگ را از روی حرارت كنار می‌گذاریم تا كمی حرارت خود را از دست بدهد.

۴. در این مرحله پنیرخامه‌ای را اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم. بهتر است در این مدت در ظرف را ببندیم. كرم حاصل را داخل یخچال می‌گذاریم تا سرد شود.

۵. من در اینجا به روشی جدید مقداری از پودینگ را با قاشق برداشته و داخل بشقاب‌های تك نفره آماده شده با ژله سرو كرده‌ام و با گل‌های بهاری و برگ سبز، تخم خرفه و پودر رنگ طلایی تزیین كرده‌ام.