غذای جوان پسند؛ بورک مرغ و فلفل دلمه‌ ای

مجله سیب سبز: بورک معروف ترین و محبوب ترین غذای ترکیه ای است که شکل و ظاهری شبیه پیتزا دارد و شاید به خاطر همین هم هست که میان جوان تر ها طرفداران زیادی دارد. در این بورک مرغ و فلفل دلمه ای دو ماده اصلی هستند. بپزید و لذت ببرید.


مواد لازم برای ۶ نفر

• ۳ پیمانه آرد
• ۳۰۰ گرم مرغ چرخ شده
• ۲/۱ پیمانه ماست رقیق
• ۱ ق س رب گوجه فرنگی
• ۵ ق س روغن مایع
• ۱ پیمانه جعفری خرد شده
• ۱ ق س پودر خمیرترش
• ۲ ق س پنیر پیتزا
• ۱ ق م شکر
• ۲/۱ پیمانه فلفل قرمز دلمه ای ریز خرد شده
• ۲/۱ پیمانه آب
• ۲/۱ پیمانه فلفل سبز دلمه ای ریز خرد شده
• ۱ ق م نمک
• کمی پودر آویشن، نمک و فلفل

طرز تهیه:

1. فر را روی دمای 180 درجه سانتی‌گراد روشن کنید. قالب را کمی چرب کنید. در اینجا از قالب 23 سانتی متری استفاده شده است. آرد را داخل یک کاسه بریزیدو نمک را به آن اضافه کنید. کمی هم بزنید و وسط آن را با دست گود کنید.

2. حالا در گودی وسط آرد، شکر، پودر خمیر ترش، روغن، ماست و آب را بریزید وشروع کنید به جمع کردن خمیر با نوک انگشتان . مواد را خوب ورز دهید تا خمیر خوبی حاصل شود. بعد خمیر را داخل قالب پهن کنید.

3. مرغ را در کاسه ای بریزید و به آن جعفری، رب گوجه فرنگی، فلفل دلمه‌ای ، نمک ، فلفل و پودرآویشن را اضافه کنید و خوب ورز دهید تا یکدست شود. حواستان به خمیر باشد زیرا باید آن را خوب ورز بدهید.

4. مواد بالا را روی خمیر کاملا پهن کنید و به مدت 45 دقیقه داخل فر قرار دهید. پس از پایان این مدت ظرف را از فر بیرون آورید و پنیر پیتزا را روی غذا بریزید.

5. حالا ظرف را دوباره به مدت یک دقیقه داخل فر قرار دهید تا پنیر آب شود. بعد از آب شدن پنیر، ظرف را بیرون آورید و غذا را برش بزنید و سرو کنید.

نکته :

اگر برای پخت بورک عجله دارید و چیزی هم به افطار نمانده، می‌توانید از خمیر آماده پیتزا استفاده کنید.

نکته :

قبل از اینکه خمیر را داخل قالب پهن کنید، بگذارید یک ساعت در یخچال استراحت کند و به اصطلاح ور بیاید.