۲۰ سالاد ماکارونی، غذای ایرانی - ایتالیایی (۱)

مجله آشپزی مثبت: درست است که به سالاد ماکارونی معروف است ولی نه ماکارونی واقعی است نه سالاد واقعی خودش یک غذای کامل است که معمولا آن را در مهمانی ها به عنوان کنار غذا همراه باغذاهای مجلسی یا به عنوان وعده شام سرو می کنند. اغلب ما فقط یکی دو مدل سالاد ماکارونی بلدیم ولی در این پرونده 20 مدل سالاد ماکارونی آموزش داده ایم که هم خوشمزه است هم متفاوت.مراقب باشید از دستشان ندهید.


سالاد ماكاروني با فلفل دلمه اي

ابتدا ماكاروني ها (ترجيحا رنگي) را بپزيد و با آب سرد بشوييد و اجازه دهيد تا آب آنها كاملا برود.۲۰۰ گرم کالباس ، ۵ عدد قارچ خام ،۳ عدد پیازچه و يك عدد فلفل دلمه ای را خرد کنید، يك فنجان نخود سبز پخته و چند برگ جعفری را هم با تعدادی گوجه فرنگی گیلاسی به مواد اضافه کنید. در پایان نمک و فلفل بزنید و مواد را خوب مخلوط کنید. سالاد آماده شده را به مدت ۲ ساعت در يخچال قرار دهيد و در زمان سرو، سس مایونز رقیق شده با آب لیمو را به آن اضافه كنيد.

سالاد ماکارونی سالم

ابتدا یک بسته ماکارونی شکل دار را در آب در حال جوش بریزید و حدود ۱۰الی ۱۵ دقیقه صبر کنید ماکارونی نرم شود، سپس ماکارونی های شکل دار را آبکش کنید. برای تهیه سالاد ابتدا ۲۵۰ گرم سویا را سرخ کنید، سپس۲۰۰ گرم نخود فرنگی،یک عدد فلفل سبز،۵۰ گرم زرشک و ۳۰۰ گرم ذرت اضافه کنید. در آخر۳ عدد گوجه گیلاسی را که از وسط نصف کرده اید اضافه کنید و کمی تفت دهید، ولی نباید بگذارید تا گوجه کامل پخته شود. در آخر مواد را با ماکارونی های شکل دار مخلوط کنید. ۳۰۰ گرم خیار شور خرد شده را همراه مقداري سس سفید، نمک و فلفل به مواد اضافه کنید. سالاد ماکارونی غذایی خوشمزه و ساده است . اگر موادی از موارد بالا دردسترس تان نیست مواد دیگری را که دوست دارید جایگزین کنید.

پاستا ی گیاهی قارچ با سس سفید

۲۵ گرم کره را در تابه آب کنید و ۱ قاشق روغن به آن اضافه کنید تا نسوزد، سپس۲۵۰ گرم قارچ ورقه شده را در آن تفت دهید تا کمی تغییر رنگ دهد. حالا ۱ عدد فلفل دلمه ای سبز یا رنگی، نمک و فلفل را افزوده و کمی هم بزنید. پاستا را پخته و آبکشی کنید. ۲۵ گرم سس سفیدرا به مخلوط قارچ و فلفل دلمه افزوده، سپس پاستای پخته شده را به آنها بیفزایید و برای چند دقیقه تفت دهید. سالاد آماده شده را در یخچال قرار دهید تا سرد شود، سپس آن را در ظرف مورد نظر ریخته و به دلخواه با پاپریکا، یک قاشق سوپخوری جعفری و صد گرم پنیر پیتزا تزیین کرده و سپس سرو کنید.


سالاد ماکارونی دانمارکی

نصف یک بسته ماکارونی صدفی را در آب جوش و نمک به مدت ۱۲ دقیقه بجوشانید و سپس آبکش کنید. مراقب باشید ماکارونی ها به یکدیگر نچسبند.
4 عدد زرده تخم مرغ سفت شده را با چنگال کاملا له کنید، یک قاشق چایخوری سس خردل را به آن اضافه کنید، سپس 2 قاشق غذاخوری مایونز، یک فنجان خامه، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید.

مخلوط به دست آمده را با ماکارونی مخلوط کنید. 250 گرم کالباس خرد شده، یک قاشق غذا خوری شوید تازه و 2 عدد خیارشورخرد شده را هم اضافه کنید و خوب ‌هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند. این سالاد بهتر است سرد سرو شود.

سالاد ماکارونی با سوسیس دودی

ابتدا 375 گرم ماکارونی فرمی را با تو جه به دستور پخت روی بسته، داخل آب جوش بریزید تا بپزد، سپس آن را داخل آبکش بریزید . با توجه به ذائقه ما ایرانی‌ها بهتر است کمی بیشتر بپزد یا می توانید آن را دم کرده، در سالاد استفاده کنید. در این فاصله 400 گرم سوسیس دودی را به صورت حلقه ای برش دهید و داخل تابه سرخ کنید، سپس آنها را روی حوله کاغذی بگذارید تا روغن اضافه آنها خارج شود.یک عدد فلفل قرمز ،یک عدد پیازقرمز و 3ساقه کرفس را خرد کنید و داخل ظرف مورد نظر بریزید.

یک دوم فنجان سرکه قرمز ، یک سوم فنجان روغن مایع، یک حبه سیرخرد شده ،یک چهارم قاشق چایخوری فلفل هندی ، یک دوم قاشق چایخوری فلفل قرمز و سیاه را با هم مخلوط کنید. در یک ظرف دیگر ماکارونی و سوسیس را با هم مخلوط کرده ونصف فنجان سس مایونز را به آن اضافه کنید، سپس آنها را داخل ظرف سبزیجات بریزید و خوب مخلوط کنید. در نهایت یک قاشق سوپخوری جعفری خرد شده هم اضافه کنید.

سالاد ماكاروني فنری

سینه مرغ را با 3 برگ بو و یک عدد پیاز کاملاٌ بپزید و بعد خرد کنید. 3 عدد تخم مرغ را آبپز کنید. ماکارونی هاي فنری را آبكش كنيد و 2 عدد هویج را هم بپزید . در یک ظرف همه مواد را ریز کرده و با هم مخلوط کنید. یک عدد فلفل دلمه ای خرد شده و مقداری ذرت پخته هم بریزید. مقداری نمک و فلفل هم به مواد اضافه کرده و هم بزنید. یک پیمانه سس مايونز هم بریزید .حالا سالاد را به مدت 2 ساعت در يخچال قرار دهيد و بعد در ظرف مناسبي ريخته و سرو كنيد.


سالاد ماكاروني با لوبيا چيتي

۲ عدد سیب زمینی متوسط ، ۳ عدد هویج و ۲ عدد تخم مرغ را آب پز كرده، پوست آنها را بگيريد و سپس آنها را نگینی خرد كنيد.۳ قاشق سوپخوري لوبيا چيتي پخته شده و ۳ عدد خيار شور نگيني را با هم مخلوط كنيد. ماكاروني شكل دار(ترجيحا پاستاي سبزيجات) را به مدت ۱۵ الي ۲۰ دقيقه بپزيد تا نرم شود و پس از آبکش کردن، آبکش را چند بار تکان دهيد تا به هیچ عنوان آب درون آن نماند، سپس تمام مواد را با هم مخلوط كنيد. درآخر نمک و فلفل را هم اضافه كنيد و سالاد را به مدت نیم ساعت در یخچال بگذاريد تا خنک و طعم مواد کاملا با هم مخلوط شود.در زمان سرو ۲ قاشق سوپخوري سس مايونز را به همراه يك قاشق سوپخوري سس هزار جزيره به آن اضافه كنيد.

سالاد ماكاروني با زيتون

ابتدا در یک قابلمه آب را جوش بياوريد، سپس يك بسته ماکارونی شکل دار را در آن بريزيد و اجازه دهيد تا حدود ۸ الی ۱۰ دقیقه روی حرارت بماند. بعد از اینکه ماکارونی ها ی شکل دار کاملا نرم شدند آنها را آبکش كنيد و اجازه دهيد تا سرد شوند، سپس ۲۵۰ گرم ژامبون مرغ خرد شده را با ۳۰۰ گرم خيار شور خرد شده ، ۳۰۰ گرم ذرت پخته شده ، ۳۰۰ گرم زيتون خرد شده، يك عدد هويج رنده شده و ۳۰۰ گرم نخود فرنگي پخته شده در ظرف مورد نظر مخلوط كنيد . حالا ماکارونی را به مواد اضافه کنید. در انتها سس , نمک , فلفل و آب لیمو را به مواد افزوده سالاد را به مدت يك ساعت در يخچال قرار دهيد.

سالاد ماکارونی ایتالیایی

نصف بسته فتوچینی یا ماکارونی نواری را در آب، جوشانده و آبکش کنید، سپس روی آنها  آب سرد بگیرید تا به هم نچسبند. یک عدد هویج درشت و یک عدد کدو سبز تازه را به وسیله پوست کن سبزیجات به شکل ورقه ای درآورید. یک عدد لیموترش را کاملا پوست بگیرید و همراه روغن زیتون، مقداری جعفری، دانه فلفل سیاه، دو حبه سیر و مقداری نمک داخل مخلوط کن بریزید. همه مواد را با هم مخلوط کنید. سس را روی ماکارونی ریخته و هم بزنید.


سالاد پاستای مديترانه اي

در قابلمه ای به مقدار کافی آب بریزید و بگذارید جوش بیاد. وقتی جوش آمد، مقداری نمک و یک قاشق روغن همراه۳۰۰ گرم ماکارونی فرمی در قابلمه بریزید . حدود ۱۵ دقیقه صبر کنید تاکاملا بپزد. سپس ۳ عدد گوجه فرنگی را شسته و به اندازه های دلخواه خرد كنيد. ۲۰۰ گرم زیتون سياه بدون هسته را به صورت حلقه ای خرد كنيد و به گوجه اضافه کنید. ۱۰۰ گرم پنیرموتزارلا را به شکل مکعب های کوچک خرد كنيد. روغن يك عدد تن ماهی را به همراه روغن زیتون در ظرفی بريزيد. ۱۰ برگ ریحان که با دست تکه تکه كرديد به مخلوط گوجه اضافه كنيد.

حالا ماکارونی پخته را به مخلوط گوجه فرنگی و زیتون اضافه كنيد. تن ماهی و پنیر ها را هم اضافه كرده و مواد را کاملا مخلوط كنيد. مخلوط روغن ها را هم اضافه كنيد. به همین سادگی سالاد پاسای مدیترانه ای رژیمی و کم کالری شما حاضر است. نوش جان کنید و لذت ببرید.

این غذا را می توان به عنوان وعده اصلی شام استفاده کرد. برای ناهار افراد در حال رژیم هم انتخاب خیلی خوبیه.

سالاد پاستاي بروكلي

۳۰۰ گرم پاستاي شكل دار را به مدت ۱۰ دقيقه با مقداري نمك و كره درقابلمه بپزيد و سپس آن را آبكش كنيد .حالا دو قاشق پياز خرد‌شده ، ۱۰۰ گرم كلم بروكلي خرد شده و ۱۰۰ گرم فلفل دلمه اي رنگي (سبز، زرد ، قرمز) را در كره تفت دهيد. حالا يك ظرف مناسب انتخاب كنيد . يك لايه از پاستا داخل آن بريزيد و روي آن هم مقداري از موادبریزید . مقداري پنير موتزارلا هم به مواد اضافه كنيد. به همین شکل مواد را به صورت لایه ای روی هم بریزید.حالا ظرف را به مدت ۱۰ دقيقه داخل فر قرار دهيد. بعد از آنکه از فر درآوردید و کمی سرد شد، روي آن سس مایونز بریزید و به مدت يك ساعت در يخچال قرار دهيد.