«تخم مرغ جیبی» یا تخم مرغ آب پز بدون پوست

وب سایت سوران: برای شروع به ازای هر تخم مرغ یک پیمانه آب در نظر بگیرید. کنترل مقدار آب مهم هست چون مقدار آب بر میزان انرژی گرمایی ذخیره شده در آب و نهایتا زمان پخت تاثیر داره. به آب کمی نمک و سرکه اضافه کنید. سرکه علاوه بر کمک به منعقد شدن سفیده، تخم مرغ رو خوشمزه می کنه چون اسید در آشپزی حکم کیمیاست.


وقتی آب کاملا جوش اومد، زیر ظرف رو خموش کنید ولی بذارید روی اجاق بمونه. تخم مرغ ها رو داخل آب بشکنید و در ظرف رو ببندید. اگه درعکس اول پست ببینید، من تخم مرغ رو به آرومی نشکستم و نتیجه باز هم عالی شد و لذا ما نتیجه می گیریم که دشمن تخم مرغ جیبی بهینه تلاطم آب هست و لاغیر!


بعد از سه دقیقه اولی رو چک کردم.


فرم اون عالی بود ولی هنوز زرده برای سفت تر شدن جا داشت. تخم مرغ رو حتما روی دستمال یا حوله تمیز بگذارید تا خشک بشه.


بعد از چهار دقیقه دومی رو چک کردم. اون همونی بود که از ارتفاع زیادتر شکسته شده بود و فقط کمی اطرف اون احتیاج به تمیزکاری با چاقو داشت.


برای جمع بندی روش:

- به ازای هر تخم مرغ یک پیمانه آب به کار ببرید.

- به آب نمک و سرکه بزنید و اون رو به جوش بیارید.

- زیر اون رو خاموش کنید و تخم مرغ ها رو اضافه کنید.

- در ظرف رو ببندید.

- پس از چهار دقیقه تخم مرغ ها آماده هستن.

- با نمک و فلفل تازه کوبیده و به عنوان تزیین غذاها سرو کنید.