هندی بازی در نوروز، با گوشت چرخ کرده بریان

وب سایت آشپز باشی: گوشت چرخ کرده بریان در هند روی شعله آتش پخته می شود , اما در این طرز تهیه از گریل فر استفاده شده و موفقیت آمیز هم بوده است .

مواد لازم جهت تهیه گوشت چرخ کرده بریان :

• روغن : ۵ قاشق غذاخوری

• پیاز خرد شده : ۲ عدد

• گوشت چرخ کرده : ۴۵۰ گرم

• ماست : ۲ قاشق غذاخوری

• پودر فلفل قرمز : ۱ قاشق غذاخوری

• ریشه زنجبیل ریز خرد شده : ۱ قاشق چای خوری

• سیر تازه له شده : ۱ قاشق چای خوری

• نمک : ۱ قاشق چای خوری

• گرام ماسالا : ۱ قاشق چای خوری

• پودر ادویه مخلوط : ۱ قاشق چای خوری

• فلفل سبز تند تازه : ۲ عدد

• برگ گشنیز تازه : مقداری

مواد لازم جهت تزیین گوشت چرخ کرده بریان :

• پیاز حلقه شده : 1 عدد

• گشنیز تازه خرد شده : مقداری

• لیمو ترش برش خورده : 1 عدد

طرز تهیه گوشت چرخ کرده بریان :

1. روغن را درون یک ماهیتابه گرم نمایید . سپس پیاز ها را بیافزایید , سرخ نموده تا به رنگ طلایی درآیند .

2. گوشت چرخ کرده را درون یک کاسه بزرگ قرار دهید . ماست , پودر فلفل , زنجبیل , سیر , نمک , گرام ماسالا و پودر ادویه را افزوده و آن ها را هم بزنید تا خوب مخلوط شوند .

3. مخلوط گوشت و ادویه را به پیاز ها بیافزایید و به مدت 10 تا 15 دقیقه سرخ نمایید . سپس ماهیتابه را از روی شعله بردارید و کنار بگذارید .

4. در همین فاصله , فلفل سبز ها و نصف گشنیز ها را داخل غذاساز خرد نموده یا با استفاده از یک چاقوی تیز خرد نمایید و کنار بگذارید .

5. ترکیب گوشت را نیز در غذاساز خوب خرد و له نمایید یا درون یک کاسه با چنگال له نمایید . گوشت را با فلفل و گشنیز کاملا ترکیب نمایید .

6. ترکیب را به یک ظرف نسوز کم عمق منتقل نمایید . در گریل فر که با حرارت متوسط از قبل گرم شده , 10 تا 15 دقیقه بپزید و با چنگال زیر و رو نمایید تا نسوزد .

7. گوشت چرخ کرده بریان را با حلقه های پیاز , برگ گشنیز و برش لیمو ترش تزیین نمایید .

گوشت چرخ کرده بریان در هند روی شعله آتش پخته می شود , اما در این طرز تهیه از گریل فر استفاده شده و موفقیت آمیز هم بوده است .