میگو کبابی سازگار با ذائقه ایرانی

برترین ها: كسانی كه به آسیای جنوب شرقی سفر كرده‌اند، احتمالا با انواع كباب‌هایی كه به سیخ چوبی كشیده شده و در كنار خیابان فروخته می‌شوند برخورد كرده‌اند. از بین این كباب‌های رنگارنگ، تنها چند نوع آن به مذاق ایرانی‌ها سازگار است و این كباب میگو كه به نام ساتای میگو هم شناخته می‌شود، یكی از آنهاست.


مواد لازم برای۴نفر:

• میگوی ریز: 300 گرم
• فلفل‌دلمه‌ای سبز یا قرمز: یك عدد
• پیاز متوسط: یك عدد
• روغن مایع: 4 قاشق غذاخوری
• سویاسس: یك‌چهارم پیمانه
• زنجبیل رنده‌شده: 2 قاشق چای‌خوری
• گشنیز ساطوری: یك قاشق غذاخوری
• فلفل سبز تند: یك عدد، ساطوری
• آب​لیموترش: 3 قاشق غذاخوری
  

روش تهیه‌:

۱ - رگ پشت میگوها را خارج كرده و آنها را شسته و خشك كنید.

۲ - در یك كاسه مناسب، روغن، سویاسس، زنجبیل، گشنیز ساطوری، فلفل سبز تند و آب​لیمو را مخلوط كرده و میگوها را حداقل یك ساعت در آن بخوابانید.

۳ - سیخ‌های چوبی را كه قبلا در آب خیسانده‌اید، برداشته و به ترتیب یك تكه فلفل دلمه‌ای، یك تكه پیاز و یك میگو به سیخ بكشید به هر سیخ ۳ تا ۴ میگو بزنید.

۴ - میگوها را روی زغال یا در تابه سرخ كنید. زمان كباب كردن ۸ دقیقه و سرخ كردن حدود ۶ دقیقه است. با نان و سس مایونز سرو كنید. سرو این خوراك برای یك شام رژیمی یا ناهار به همراه چلو مناسب است.


چگونه یک زنجبیل تازه و رسیده را تشخیص داده و انتخاب کنیم؟

ریشه‌هایی را انتخاب کنید که به نسبت ظاهرشان، سنگین و پوست آن صاف و سالم و سفت است. ریشه‌ای که رنگ روشن‌تر دارد، از ریشه‌های تیره‌رنگ، تازه‌تر و بهتر است. همچنین عطر زنجبیل باید از آن به مشام برسد.


زنجبیل را بهتر است در جای خشک، خنک و تاریک نگه​دارید. اگر آن را لای حوله کاغذی پیچیده و در کیسه پلاستیکی در بسته بگذارید، حداقل تا ۳ هفته در یخچال سالم می​ماند و قابل استفاده است.