سوپ مرغابی و گوجه‌ فرنگی ایتالیایی

مجله آشپزی ایده آل:

مواد لازم:

• مرغابی: 300 گرم
• فلفل‌دلمه‌ای رنگی: 120 گرم
• گوجه‌فرنگی: 2 پیمانه
• پاستا فرمی: يك پیمانه
• آب‌گوشت: يك پیمانه
  
• ادویه‌‌هاي موردنظر: پاپریکا، دارچین و ارگانو
• پنیر پارمزان: برای تزيین
  

روش تهيه:

۱- گوجه‌فرنگی را رنده كرده و با کمی روغن روی حرارت قرار دهید تا بوی خامی آن برود.

۲- سپس ادویه‌ها را اضافه كرده و آب گوشت را نیز بریزید.

۳- در ظرف را گذاشته و ۱۵ دقیقه زمان بدهید تا جا بیفتد.

۴- پاستا را طبق روش معمول با آب و روغن بپزید و آبکش كنيد.

۵- فلفل دلمه‌ای را به صورت نگینی خرد كرده و در کمی روغن تفت دهید تا نرم شود.

۶- همه مواد را در مواد جا افتاده بالا ریخته و ۵ دقیقه زمان دهید، سپس آن را از روی حرارت بردارید.

۷- مرغابی را با یک عدد برگ‌بو و مقداری کرفس و هویج در ۲ پیمانه آب قراردهید تا پخته شود.

۸- برای سرو، در ظرف ابتدا مقداری از سوپ را ریخته و از مرغابی پخته شده روی سوپ قرار دهيد.

۹-کمی جعفری ساطوری شده و مقداری پنیر پارمزان هم روي آن بپاشید.

نکته:

• به جای مرغابی می‌توان از مرغ یا بوقلمون نیز استفاده كرد.

• در صورت امکان می‌توانید از آب مرغابی نیز استفاده کنید اما به علت چربی توصیه نمی‌شود.

• این غذا را می‌توان به عنوان یک سوپ برای صبحانه یا شام استفاده كرد.