سفر به دریای کارائیب با «مرغ جامایکایی»

وب‌سایت آشپزباشی: مرغ جامایکایی از مجموعه دستور غذایی های گوردن رمزی است که ما طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده ایم. این بار مرغ خود را به این روش و با این سس تند مزه دار کنید. می توانید آن را همراه برنج میل کنید.

مواد لازم:

• فلفل چیلی قرمز ۲ عدد
• سیر ۲ حبه
• میخک ۱ قاشق چای خوری
• پودر دارچین ۱ قاشق چای خوری
• جوز هندی ۱ قاشق چای خوری
• فلفل بهار ۲ قاشق چای خوری
• آویشن ۷ شاخه
• فلفل سیاه به میزان لازم
• روغن زیتون به میزان لازم
• مرغ ۸ تکه
• سس ورچستر شایر ۲ قاشق غذاخوری
• برنج به میزان لازم

طرز تهیه:

۱- از قبل فر را با حرارت ۲۲۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.

۲- ابتدا سس را برای طعم دار کردن مرغ تهیه کنید. فلفل چیلی، سیر، پودر میخک، پودر دارچین، جوز هندی رنده شده، فلفل بهار و آویشن را به همراه مقدار فراوانی فلفل سیاه و روغن زیتون با هم ترکیب کنید. سس را روی مرغ ها ریخته و با دست آن را روی مرغ ها بمالید. اجازه دهید تا حداقل برای ۱ ساعت تا ۱ شب در یخچال استراحت کرده و طعمدار شوند.

۳- در ماهیتابه ای روی حرارت متوسط رو به بالا، کمی روغن بریزید و مرغ ها را برای ۱۰ دقیقه در آن تفت دهید تا قهوه ای طلایی شوند. سس ورچستر شایر را به آن ها اضافه کرده و برای ۲ دقیقه دیگر بپزید.

۴- مرغ و سس همراه آن را در سینی فر بریزید، روی آن را با فویل بپوشانید و برای ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید، تا مغز پخت شوند. می توانید در ۵ دقیقه آخر فویل را بردارید تا مرغ طلایی تر شود.

۵- آن ها را گرم و به همراه برنج سرو کنید.

نکات:

۱ - به ۸ تکه مرغ با پوست نیاز دارید. می توانید از ران و ساق مرغ استفاده کنید. با نوک چاقو در آن ها سوراخ هایی ایجاد کنید.

۲ - دانه های فلفل چیلی را جدا کنید و فلفل ها را ریز خرد کنید.

۳ - پوست سیر را جدا کنید، آن را با قسمت پهن چاقو له کنید و ریز خرد کنید.

۴ - بهتر است مرغ حداقل برای ۱ ساعت تا ۱ شب در یخچال استراحت کند و مزه دار شود.