تارتلت ماهی دودی؛ ماهی را به شکل تارت درست کنید

وب‌سایت شور و شیرین: ماهی را میشود به انواع مختلفی طبخ کرد ما اینجا برای شما طرز تهیه تارتلت ماهی دودی را آورده ایم.

مواد مورد نیاز

مواد لازم برای تهیه‌ی خمیر

• آرد ۱۲۵ گرم
• نمك یك‌چهارم قاشق چایخوری
• كره ۷۵ گرم
• زرده‌ی تخم مرغ ۱ عدد
• ماست به اندازه‌ی كافی

مواد لازم برای مواد رویه

• ماهی دودی 200 گرم
• آب‌ِلیموی تازه از نصف لیمو
• كره 25 گرم
• پیاز خردكرده 1 عدد
• قارچ 50 گرم
• تخم مرغ 2 عدد
• خامه 6 قاشق سوپخوری
• پنیر گودا 100 گرم
• جعفری خردكرده 1 قاشق سوپخوری
• ادویه به مقدار كافی

طرز تهیه:

1. آرد را در ظرفی الك كنید و نمك را به آن بیفزائید.

2. كره را تكه‌تكه سازید و داخل آرد بریزید و با نوك انگشت مخلوط كنید تا مواد، به شكل خرده نان درآید. برای آسانی كار، می‌توانید از خمیرگیر غذاساز خانگی استفاده كنید.

3. زرده‌ی تخم مرغ را به مواد اضافه نمائید و دوباره با نوك انگشتان مخلوط سازید.

4. ماست را كم‌كم افزوده و خمیر را جمع كنید.

5. توجه داشته باشید كه این خمیر نیاز به ورز دادن ندارد.حالا خمیر را در كیسه‌ی نایلونی بگذارید و به مدت 15 دقیقه در یخچال استراحت دهید.

6. اینك خمیر را به شكل دایره و به ضخامت 3 میلیمتر با وردنه باز كنید و در قالب‌های كوچك تارت پهن كنید و با چنگال چند سوراخ در آن‌ها ایجاد نمائید.

7. خمیر را در فر- كه با دمای 175 درجه‌ی سانتیگراد گرم كرده‌اید- به مدت 20-30 دقیقه بپزید تا طلائی‌رنگ شود.

8. اكنون ماهی را همراه با آب و نصف آبِ لیموترش در ظرفی قرار دهید و بگذارید كمی بپزد.

9. سپس تیغ‌های ماهی را جدا سازید. كره را در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت بگذارید و پیاز را در آن كمی تفت دهید.

10. قارچ را خرد كنید و به پیاز بیفزائید و 3-4 دقیقه تفت دهید.

11. ماهی‌های استخوان‌گرفته و ادویه را اضافه نمائید.

12. اكنون مایه را در تارتلت‌ها بریزید و كنار بگذارید.

13. تخم مرغ‌ها را با چنگال بزنید، خامه، پنیر و بقیه‌ی آبلیمو را بیفزائید و مخلوط كنید، جعفری و كمی ادویه به آن اضافه كنید و روی مواد داخل خمیر بریزید.

14. سپس در فر(تاون) گرم‌شده با دمای 180 درجه‌ی سانتیگراد، به مدت 30-35 دقیقه بپزید تا تارتلت‌ها طلائی‌رنگ شوند.