چگونه تارت اسفناج مجلسی درست کنیم؟

وب‌سایت آشپزباشی: تارت اسفناج یک غذای مجلسی و رسمی برای پذیرایی از مهمانهای شماست. این تارت گیاهی تلفیقی زیبا از اسفناج و پنیر فتا با پایه ای ترد است.

مواد لازم:

• اسفناج ۵۰۰ گرم
• آرد دو پیمانه
• کنجد یک قاشق غذا خوری
• روغن زیتون دو قاشق غذا خوری
• موسیر و سیر به اندازه دلخواه
• نمک و فلفل قرمز به اندازه دلخواه
• پنیر ۱۰۰ گرم
• تخم مرغ ۳ عدد

برای تهیه پایه ی تارت:

۱- از قبل فر را با حرارت ۲۲۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.

۲- آردها، ۱ قاشق غذاخوری نمک و ۲ قاشق غذا خوری کنجد را با هم ترکیب کنید.

۳- یک سوم پیمانه روغن زیتون و آب را به آن ها اضافه کنید و خمیر را ورز دهید تا فرم بگیرد.

۴- خمیر را گرد کنید.

۵- سپس آن را به قطر ۳۰ سانتی متر باز کنید و در قالب تارت ۲۴ سانتی متری (با کفی جدا شونده) قرار دهید.

۶- خمیر اضافی را بگیرید.

۷- خمیر کف قالب را با چنگال سوراخ کنید و پایه ی تارت را برای حدود ۳۵ دقیقه تا قهوه ای طلایی و ترد شود، بپزید.

۸- آن را از فر خارج کرده و روی توری قرار دهید تا خنک شود.

برای تهیه مواد میانی:

۱- حرارت فر را به ۱۸۰ درجه سانتی گراد کم کنید.

۲- اسفناج را به همراه یک چهارم پیمانه آب در قابلمه ی بزرگی بریزید و برای حدود ۶ دقیقه تا نرم شود، بپزید.

۳- آن را در آبکش بریزید.

۴- وقتی که خنک شد آن را در پارچه ای تمیز ریخته و آب اضافی آن را بگیرید. اسفناج را خرد کنید.

۵- قابلمه را خشک کنید و ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون را روی حرارت متوسط در آن گرم کنید.

۶- موسیر، سیر و فلفل قرمز را به آن اضافه کنید.

۷- آن ها را برای حدود ۴ دقیقه تا موسیر نرم شود تفت دهید(مواد را مدام هم بزنید). آن را به همراه اسفناج در کاسه ای بریزید.

۸- پنیر فتا، تخم مرغ و نصف قاشق چای خوری نمک به آن اضافه کنید و خوب با هم ترکیب کنید.

۹- مواد میانی را در پایه تارت بریزید و نصف قاشق چای خوری کنجد روی آن بپاشید.

۱۰- تارت را برای ۳۰ تا ۳۵ دقیقه در فر بپزید. تارت را برای ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا کمی خنک شود.

۱۱- بر روی تارت کمی فلفل قرمز بپاشید و آن را گرم میل کنید.