۴ منوی ویژه برای صبحانه

مجله آشپزی ایده آل : ماجرا متعلق به امروز نیست. از قدیم ها به وعده غذایی صبحانه اهمیت وی‍ژه‌ای داده می شده و البته این بحث تا امروز هم همچنان ادامه دارد. اما تا به امروز آیا فکر کرده اید که چرا روی موضوع خوردن صبحانه این همه تاکید شده است؟

در این مطلب کوتاه متوجه می شوید که چرا این تئوری قدیمی کاملا صحیح و درست است و البته همیشه در رابطه با خوردن صبحانه و تاکید روی این موضوع، حق با پدر و مادرها و مادربزرگ و پدربزرگ‌ها بوده است.


کاملا واضح است که غذا برای بدن ما همان نقشی را ایفا می‌کند که بنزین برای ماشین. بنابراین اگر غذا را به بدن نرسانیم به خصوص صبح هنگام که برای شروع فعالیت های روزانه به انرژی نیاز داریم اگر مواد مغذی را به بدن نرسانیم در طول روز با سردردی غیرقابل تحمل و البته بی‌حوصلگی مفرط رو به‌رو خواهیم شد چون انرژی کافی نداریم که خرج فعالیت‌های عادی روزانه کنیم.

خب! صبحانه دقیقا همین نقش را بازی می‌کند. بعد از یک شب طولانی که می‌تواند با ده ساعت نخوردن همراه باشد بدن شما به تجدید قوا احتیاج دارد تا روز جدیدی را آغاز کند.خوردن صبحانه به خصوص به شیوه صحیح متابولیسم بدن شما را بالا می‌برد. تحقیقت نشان داده است که افرادی که صبحانه را از برنامه غذایی روزانه شان حذف می‌کنند به راحتی وزن اضافه کرده و به سختی وزن کم می‌کنند.

کاملا طبیعی است افرادی که صبحانه میل نمی‌کنند برای ناهار به شدت گرسنه هستند و به طور ناگهانی حجم زیادی غذا می‌خورند که این موضوع به مرور باعث اضافه وزن می‌شود. یادتان باشد که خوردن صبحانه کمک می کند تا سوخت و انرژی مورد نیاز بدن خود را تامین کنید و آن میزان کالری را که باید، بسوزانید و در نتیجه وزنی هم اضافه نکنید. با همه این اوصاف آیا ترجیح نمی‌دهید به جای شام یا ناهار مفصل یک وعده صبحانه مفصل را نوش جان کنید تا روز پر انرژی را برای خود بیمه کرده باشید؟

آیا برای آغاز یک روز پرکار به چیزی بیشتر از انرژی نیاز داریم؟ طبیعی است که بعد از فاصله زمانی ۸ تا ۱۰ ساعت که گرسنه مانده‌ایم باید برای به دست آوردن انرژی صبحانه بخوریم. در واقع این صبحانه است که گلوکز را به بدن می‌رساند و البته این گلوکز است که منبع انرژی است. این گلوکز با مصرف کربوهیدرات‌ها و شکسته شدن آنها در بدن به دست می‌آید و انرژی روزانه افراد را تامین می‌کند. اگر گلوکز را می‌خواهید باید کربوهیدرات را به دست بیاورید و اگر کربوهیدرات را می‌خواهید باید صبحانه نوش جان کنید. آن هم یک صبحانه مفصل. این دور تسلسل را جدی بگیرید.


مواد لازم:

• آب گريپ​فروت 1 ليوان
• آب کرفس 1 ليوان
• سيب​ زرد 1 عدد
• ليموترش متوسط 1 عدد
• نمک نوک کارد
  

طرز تهيه:

ابتدا سيب را به چهار قسمت تقسيم کرده و ضايعات ميان آن را مي​گيريم ولي احتياجي به پوست کندن آن نيست. تکه​هاي سيب را با آب ليموترش، آب کرفس و آب گريپ فروت داخل پارچ مخلوط​کن ريخته و همه را با هم ميکس مي​کنيم تا نوشيدني يک​​دست شود سپس داخل ليوان​هاي مورد نظر تقسيم مي​کنيم.



ژامبون استیک فیلادلفیا، صبحانه‌ای است متعلق به ایالات متحده. ترکیب آن می‌تواند یک روز پرانرژی را برای شما بسازد و چه بسا آنقدر سیر نگه‌تان دارد که از خوردن ناهار چشم‌پوشی کنید. این صبحانه را حتما امتحان کنید. مطمئن باشید کار سختی نیست.

مواد لازم:

• ژامبون: 4 برش
• تخم‌مرغ: 2 عدد
• پنیر چدار: یک قاشق غذاخوری
• فلفل دلمه‌ای: 6 خلال
• قارچ: 10 عدد متوسط، خرد شده
• ادویه مخصوص: 2 قاشق چای‌خوری
  

روش تهيه:

کل مواد را به مدت ۵ دقیقه تفت داده (در این مرحله از ژامبون‌ها استفاده نمی‌شود)، سپس مواد تفت داده شده را بین دو برش ژامبون قرار داده و دوباره به مدت ۲ دقیقه تفت داده شود.
شما بنا به ذائقه خودتان در انتخاب ادویه مختار هستید. می‌توانید هر نوع ادویه‌ای که دوست دارید به عنوان ادویه مخصوص در این صبحانه استفاده کنید.

نكته:

برای انتخاب ژامبون در این صبحانه اختیار با خودتان است. می‌توانید از ژامبون گوشت، مرغ و یا بوقلمون استفاده کنید.



مواد لازم:

• سیب‌زمینی استانبولی: 2 عدد متوسط
• نصف یک پیاز متوسط: خرد شده
• قارچ: 8 عدد متوسط، خرد شده
• فلفل دلمه‌ای: 8 خلال
• پنیر سفید: 30 گرم
• تخم‌مرغ: 2 عدد
• ادویه مخصوص: به مقدار لازم
  

روش تهيه:

ابتدا سیب‌زمینی‌ها را پخته، آنها را خرد می‌کنیم، سپس همه مواد را داخل ماهی‌تابه ریخته و به مدت ۵ دقیقه تفت می‌دهیم. ترکیب موجود را داخل بشقاب ریخته و بنا به سلیقه خود آن را تزئین کنید. صبحانه شما آماده سرو شدن هست.

نکته:

می‌توانید به ترکیب ادویه‌های این صبحانه، پودر سیر را هم اضافه کنید،‌چون هم عطر خوبی به صبحانه شما می‌دهد و هم طعم آن را دلچسب‌تر می‌کند.



مواد لازم:

• ژامبون: 2 برش
• نصف یک فلفل دلمه‌ای، خرد شده
• نخودفرنگی: 30 گرم
• ذرت: 40 گرم
• نصف یک هویج خرد شده
• فلفل چینی: 2 عدد متوسط
• قارچ: 6 عدد خرد شده
• پنیر رنده شده: 2 قاشق غذاخوری
• ادویه: به مقدار لازم
  

روش تهيه:

همه مواد را (غیر از ژامبون) در ماهیتابه به مدت ۵ دقیقه تفت داده،‌سپس مواد تفت داده شده را داخل ژامبون‌ها قرار داده و آن را رول کرده و به مدت ۲ دقیقه مجددا تفت دهید. برای رول کردن می‌توان از خلال دندان استفاده کرد، به این ترتیب که بعد از اینکه ژامبون‌ها را رول کردید، یک عدد خلال دندان را داخل آنها قرار بدهید تا رول شما از هم باز نشود.

نکات:

استفاده از فلفل چیلی در این صبحانه کمی مزه آن را تند می‌کند، اگر جزو آن دسته آدم‌هایی هستید که خیلی با غذاهای تند میانه خوبی ندارند، حتما این صبحانه را با یک لیوان آب سیب میل کنید، چون هم سردی است و هم تندی بیش از حد این غذا را می‌گیرد.