سوپ ویچی‌سو، سرد و گرم چشیده!

مجله آشپزی ا یده آل : تنها چیزی که از این غذا فرانسوی است، نام آن است. یک سوپ خوشمزه و یکدست که از قاره آمریکا می‌آید و معمولا به صورت سرد سرو می‌شود، اما اگر مایلید می‌توانید آن را داغ سر سفره بیاورید. این غذای ارزان و سریع تقدیم به کسانی می‌شود که علاقه زیادی به تره فرنگی دارند و روش‌های زیادی برای استفاده از آن در غذا بلد نیستند.


مواد لازم برای ۴ نفر:

• کره: 30 گرم

• تره فرنگی متوسط: 3 عدد، ساطوری

• سیب زمینی متوسط: 2 عدد، خردشده

• کرفس: یک ساقه، خرد شده

• آب مرغ: یک لیتر

• خامه سفت: 150 میلی‌لیتر

• سبزی معطر ساطوری: 2 قاشق غذاخوری

• نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

روش تهيه:

۱ - کره را در یک قابلمه روی شعله متوسط داغ کرده و تره فرنگی را ۸ تا ۱۰ دقیقه در آن تفت دهید تا نرم و طلایی شود.

۲ - سیب‌زمینی، کرفس و آب مرغ را اضافه کرده و نمک و فلفل آن را اندازه کنید. پس از این که سوپ به جوش آمد شعله را کم کرده و با در بسته، ۳۰ دقیقه آن را بپزید تا سبزیجات نرم شوند.

۳ - قابلمه را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید تا سوپ سرد شود، سپس به کمک غذاساز یا گوشت‌کوب برقی سوپ را یکدست کنید. نمک و فلفل آن را اندازه کرده و مجددا روی شعله ملایم بگذارید تا گرم شود. خامه را اضافه کرده و سوپ را با سبزیجات معطر ساطوری سرو کنید.