۴ غذای استثنائی به یاد ۴ فیلم درخشان

مجله آشپزی ایده آل : در پلان‌های مختلفی که کارگردانان بزرگ سینما، آنها را گرفته و تبدیل به یک فیلم بلند کرده‌اند، پلان‌های غذایی جای ویژه‌ای دارد. به خصوص در بعضی از فیلم‌ها مثل پدرخوانده که اساسا بسیاری از پلان‌ها روی میز گرفته شده است...به مناسبت روزهایی که فیلم دیدن و تماشا، بخش مهمی از زندگی ما را تشکیل داده بود، چهار غذای معروف و دلچسب را که در چهار فیلم‌ موفق تاریخ سینما سرو شده‌اند، به حضور شما معرفی می‌گردند. امیدواریم که بپسندید و در نهایت فیلم خود را بسازید.

نودل چیکن بروکلی به یاد فیلم محله چینی ها

مواد لازم برای ۵ نفر

• نودل: 5 بسته
• بروکلی: 300 گرم
• فلفل دلمه‌ای رنگی: 300 گرم
• کنجد یا بادام زمینی: به مقدار دلخواه
• سویا سس: به مقدار دلخواه
• روغن کنجد: به مقدار دلخواه
• سینه مرغ: 500 گرم

روش تهیه :

یک: بروکلی و فلفل دلمه‌ای را خرد کرده و در wok یا همان تابه مخروطی شکل با روغن کنجد و سویا سس تفت بدهید. دو: مرغ ها را به تکه‌های کوچک خرد کرده و با سویا سس و روغن کنجد با حرارت بالا به وسیله wok تفت بدهید.
سه: نودل را آب پز کنید. (حداکثر ۵ دقیقه) سپس آن را آبکش کرده و داغ سرو کنید.
چهار: مواد تفت داده شده را با هم ترکیب کنید و روی نودل بریزید.
پنج: کنجد یا بادام زمینی را روی آن بریزید.

نکته سلامتی

wok یک نوع تابه آسیایی است با عمقی بیشتر از تابه ‌های معمولی که اگر به درستی از آن استفاده شود با کمترین میزان مصرف روغن غذایی با بیشترین میزان ویتامین خواهیم داشت. اگر به سلامتی خود اهمیت می‌دهید حتما باید یک wok در خانه داشته باشید.

فوت آشپزی

به یاد داشته باشید که بروکلی و فلفل دلمه ای و مرغ را با حرارت بالا تفت بدهید طوریکه روی آن برشته شده ولی درون آن آبدار بماند. اصطلاحا سبزیجات را زنده تفت بدهید.

پاستا پومودور ماتزارلا به یاد فیلم پدرخوانده

مواد لازم برای ۵ نفر

• اسپاگتی : یک بسته 500 گرمی
• چری توماتو (گوجه گیلاسی) : 30 عدد
• ریحان : یک دسته
• پنیر ماتزارلا : 3 توپ
• سیر : 2 حبه
• فلفل سیاه و نمک : به مقدار لازم
• روغن زیتون بکر بودار : به میزان دلخواه
  

روش تهیه:

۱) پاستا را بپزید . پخت پاستا در زمان تقریبی ۱۰ تا ۱۵ دقیقه اتفاق می افتد. بهتر است مراقب زمان باشید چون زمان بیشتر ممکن است باعث Aldenet یا همان شفته شدن پاستای شما شود.

۲) گوجه های گیلاسی را نصف کنید.

۳) ریحان ها را خرد کنید البته نباید خیلی ریز شوند پس حسابی دقت کنید.

۴) پنیرهای ماتزارلا را حلقه‌حلقه کنید.

۵) سیر را خرد کنید و در روغن زیتون به مدت یک دقیقه تفت دهید. سپس نمک را به آن اضافه کنید.

۶) پاستا را برای سرو کردن درون ظرف بریزید. گوجه های گیلاسی ، ریحان و پنیر ماتزارلا را روی آنها ریخته و در آخر روغن زیتون سیردار را هم به آن اضافه کنید. در ضمن فلفل سیاه آسیاب شده هم فراموش نشود. فلفل را هم بنا به ذائقه خودتان به این پاستا اضافه کنید.

استیک تی - بن (T-Bone) به یاد فیلم خوب بد زشت

مواد لازم براي ۴ نفر

• سیب زمینی
• رزماری : یک شاخه
• روغن زیتون بکر بودار
• فلفل سیاه آسیاب نشده
• گوجه گیلاسی
• سویا سس : یک پیمانه
• سیر : 3 حبه
• پیازچه

روش تهیه:

1) تکه‌های استیک را در سویا سس، رزماری، سیر خرد شده و فلفل سیاه به مدت 30 تا 60 دقیقه مزه دار کنید.

2) سیب زمینی‌ها حلقه شده، روی کاغذ روغنی در سینی فر قرار داده شود و مقداری نمک، رزماری و فلفل سیاه به همراه روغن زیتون روی آنها بریزید سپس برای 30 دقیقه سیب زمینی‌ها را داخل فر بگذارید تا رنگ آن طلایی شود.

3) استیک‌ها روی گریل هر طرف به مدت 5 دقیقه گریل شود طوری که روی آنها برشته شده و داخل آنها هم آبدار باشد. (پیازچه هم می تواند گریل شود)

4) استیک را به همراه سیب زمینی و بقیه سبزیجات در داخل بشقاب سرو کنید.


نکته: این دستور به عنوان کنار غذا سرو می شود بنابراین اندازه های مواد لازم آن به دلخواه خود شما انتخاب خواهد شد. فقط در برخی موارد ضروری مقدار مواد لازم ذکر شده است.

چیکن تیکا به یاد فیلم میلیونر زاغه نشین

مواد لازم برای ۵ نفر

• سینه مرغ بدون استخوان : 5 عدد
• زنجبیل تازه : 100 گرم
• زیره : نصف قاشق چایخوری
• گشنیز : یک دسته
• فلفل قرمز و سبز تند : از هر کدام یک عدد
• ماست : یک پیمانه
• نمک : به مقدار لازم
• لیمو ترش : یک عدد
• روغن : به مقدار لازم
• هویج : یک عدد
• دانه خردل : 100 گرم
• سیر : به مقدار دلخواه

روش تهيه:

1) سینه مرغ را تکه تکه کرده و در زنجبیل و سیر رنده شده، زیره، گشنیز خرد شده، فلفل قرمز خرد شده، ماست، نصف لیمو ترش و مقداری روغن حداقل برای 3 ساعت مزه دار کنید.

2) تکه‌های مرغ را به سیخ کشیده و روی کباب پز، کباب کنید.

3) مرغ را روی نان سیر به همراه سبزیجات دلخواه سرو کنید. 4) سس هویج و خردل را روی ماست بریزید و نوش جان کنید.

روش تهیه سس خردل و هویج:

دانه خردل را در روغن به همراه یک حبه سیر و فلفل قرمز و سبز تازه، نمک و مقداری ادویه کاری به مدت یک دقیقه تفت دهید و بعد از اینکه سرد شد، هویج رنده شده را به آن اضافه کنید.

روش تهیه نان هندی

به طریقه ایرانی:

روی نان تافتون روغن ، فلفل قرمز و سبز تند ، زیره ، گشنیز و سیر و نمک ریخته و آن را به مدت 10 دقیقه در فر قرار دهید. نان هندی شما به همین راحتی آماده است.

نکته: بعد از اضافه کردن مواد مرینیت حتما مرغ ها را به مدت 5 دقیقه ماساژ دهید .